资深品酒师讲古:无心插柳成酒坛传奇

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【星岛都市网】在酒坛的史册上,不乏传奇 ; 有些是无心插柳,有些却是苦心经营后的成果。但无论是何者,其背后的故事往往都令人津津乐道,有些不但为有关的酒庄,甚至其所处的地区或国家,带来深远的影响。今期为读者说一个与这两类都有关连的酒坛传奇。
 
撰文:刘信全
图片:刘信全、Chadwick
 
 
在1976年,一位在法国经营酒舖和葡萄酒教室的英国人Steven Spurrier,因对一些美国加州产的Chardonnay 和Cabernet Sauvignon留下深刻的印象,兴起把该些加州酒介绍给法国的饮家的意念,于是邀请了一批法国酒坛的知名人仕,为他们安排了一场蒙瓶试酒,把一些加州酒拿来与法国的顶级佳酿同场比试,当时原意只是看看加州酒在强敌环绕下会表现如何,并没有对它们有很高的期望。怎知试酒结果出人意料之外,两款加州酒,一红一白,分别在各自的组别独占鳌头,而其它的加州酒,也获得不错的评价。结果被广传后,在法国酒坛引起一场不小的风波,但亦同时令加州酒不单只在美国本土扬名立万,且更令它在欧洲大陆建立名声,其后扩展至全球; 这可算是无心插柳传奇的表表者,也就是后来被尊称为“巴黎评审裁决”(Judgment of Paris) 的酒坛传奇。
 
笔者是在1980年代才爱上葡萄酒,葡萄酒的智识,除了来自修读当年WSET的 Advanced Certificate (即现今的Level 3) 外,靠的是阅读 Wine Spectator 酒志,因此对加州酒比较熟悉。当年加州业界出现了一龙头大哥,本身就是一风云人物的 Robert Mondavi 先生。
 
Robert Mondavi 雄才大畧,不单只在美国落力推销自家酒庄的品牌,且更先伙拍法国的Chateau Mouton Rothschild,在加州建立现今已在全球声名大噪的Opus One酒庄。其后在1990年代初再伙拍南美州智利的Chadwick家族,建立一合营的酒庄,也就是现今著名的智利Sena酒庄。1990年后期,笔者在加拿大居往,所以对加州酒和Robert Mondavi的动向都颇为熟悉,又由于笔者热爱Robert Mondavi的Cabernet Sauvignon Reserve,所以当Sena 推出她的首个年度产品1995年时,便马上购入了一箱六枝,至今仍原封不动贮存在加拿大。
 
 
至2000年代初,Sena酒庄所出的酒,在庄主Eduardo Chadwick周游列国,参考各地葡萄园的种植方式,不断学习,不断改进后,品质已达世界级水平,但令Eduardo郁郁不得志,感到极度挫败的是,著名的酒评家们仍没有兴趣品评酒庄的出品。Eduardo说: “我越来越强烈地感觉到,我们最好的葡萄酒被剥夺了应得的认可。经过多年的持续进步,我们仍然没有建立精品葡萄酒的形象。正是这种挫败感激励我在柏林组织一次蒙瓶试酒,以将我们的顶级葡萄酒与世界上最好的葡萄酒进行比较。”
 
Eduardo Chadwick
 
 
2004年,Eduardo Chadwick伙拍了Steven Spurrier,以类似Judgment of Paris的形式,先在柏林,并在其后的十年间,在世界各主要葡萄酒市场,包括纽约、伦敦、香港、东京、北京、上海等城巿举行了许多场的蒙瓶试酒活动,结果Chadwick集团旗下的Vinedo Chadwick、Sena和Don Maximiano Founder’s Reserve不同年份的几款美酒,都是出人意表地,在各地的蒙瓶试酒中名列前茅,令各国酒评家赞叹不已! 这系列的蒙瓶试酒会,后被定性为 Berlin Tasting Series,不单对Chadwick集团影响深远,也同时令智利酒在国际酒坛上,奠定她的地位,令Chadwick集团的智利同业们也得益不少。
 
 
Chadwick集团旗下的Sena
 
Chadwick集团旗下的Vinedo Chadwick
 
在葡萄酒史上,2004年的柏林试酒会是一个转捩点,Berlin Tasting Series永远改变了智利葡萄酒的进程。多年来,蒙瓶试酒活动已发展成为全球葡萄酒爱好者的关键试金石; 智利葡萄酒的魅力曾经是一个不为人知的秘密,现在已牢牢地在全球的聚光灯下聚焦。
 
举办此类活动需要一位有远见的人,需要一位拓荒者来酿造能让智利跻身优质葡萄酒版图的葡萄酒。Eduardo Chadwick敢于冒险,敢于做别人不敢做的事情,他拥有为智利葡萄酒脱颖而出,创造历史的远见。Berlin Tasting的成就,不是一偶然的结果,它是多年来一丝不苟的努力的结晶,是一个有远见的人的故事,Eduardo看到了智利风土的独特地方,并不懈地努力释放其全部潜力。这正正是一个苦心经营的酒坛传奇!
 
让人不可预见的是,“盲品”却能让全世界酒评家眼界大开,这真的是充满讽刺了。
 
@senawinery @errazurizwines @vinedochadwick #BerlinTasting #VinedoChadwick #ChileanWines #WinesofChile
 
温故知新: OpenWines.hk
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作者:刘信全,资深品酒师和葡萄酒专栏作家,拥有 WSET 第四级葡萄酒与烈酒文凭,曾任香港中文大学专业进修学院 WSET 课程专任导师多年。少时因“女儿红”可经陈年后变醇而对酒产生浓厚兴趣。 及长,兴趣推广至葡萄酒、烈酒和清酒。 多年前提早退休,以便专心钻研酒艺,为了钻研葡萄酒艺,足迹遍及法国,德国、义大利、澳洲 、北美及南美等著名产酒区。闲时以文会友,撰写与葡萄酒有关的文章,刊载于多份报章杂志上,包括香港赛马会《Badges》杂志和《苹果日报》,并曾连续多年为《明报》撰写葡萄酒特稿,现为 www.Openwines.hk网站主编。

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