餐飲酒店業現離職潮 勞動力短缺成頭號問題

加拿大都市网

缺工是餐饮业目前面临的头号问题。星报资料图片

【加拿大都市網】全國各地的餐館在再次重開之際,都面臨嚴重的勞動力短缺問題,許多以前的員工不希望回到原來的工作崗位,他們或已決定改行,或開始自己的生意。業者表示,缺工是餐飲業目前面臨的頭號問題。

據《環球郵報》(The Globe and Mail)報道,加拿大統計局的月度勞動力調查顯示,今年夏季,餐飲服務和酒店業的就業人數攀升至疫情時期的高點,從業人員已超過100萬人,不過這一數字仍比疫情前少了15萬,僅今年6月份,該行業的職位空缺就有12.9萬個。

許多為抗擊疫情而實施的公共衛生規則,令餐飲酒店的工作變得更加艱難,導致一些人被迫離開該行業,而薪水是他們的其中一個考量。儘管對餐飲酒店的服務仍有需求,但在過去18個月中,該行業的員工工資幾乎沒有變化。根據滑鐵盧大學(University of Waterloo)勞工經濟學家斯庫特魯德(Mikal Skuterud)對加拿大統計局數據進行的分析,該行業目前的平均時薪約為18元,接近疫情前的水平。

斯庫特魯德說,目前餐飲業的企業仍面臨高度的不確定性,例如未來可能有更多的封鎖,因此餐館老闆們在加薪方面一直行動遲緩。他指出,加薪的問題在於它們非常具有粘性,因為加薪容易,減薪就難了。

全國性工業團體加拿大餐飲業協會(Restaurants Canada)的布爾博(Olivier Bourbeau )說,在最好的情況下,餐館的利潤率往往很低,可能只有5%,而且目前大多數司法管轄區都規定減少堂食容量,很多餐館根本沒有錢來提高員工工資。

對於許多選擇不返回餐館工作的人來說,他們做出這樣的決定是希望找到新的領域,令他們不太容易受到經濟衰退的影響。

對於一些離開餐飲酒店業的人來說,這也意味着生活方式的改變。眾所周知,餐館的工作環境壓力很大,工作時間長且不可預測,而且員工感覺他們隨時可能失業。

倡導在餐飲行業提供更多心理健康保健的團體Not 9 to 5,今年夏天對673名餐飲酒店專業人士進行了調查,發現一半的受訪者強烈感覺到,他們正在經歷倦怠或抑鬱的癥狀。該研究由聯邦政府的未來技能中心(Future Skills Centre)資助。

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