餐馆重开后新常态 服务生盼客人体谅

加拿大都市网

(■■餐厅服务员在酷热的夏天必须戴口罩工作。CBC)

对餐馆服务生培瑞拉(Madison Pereira)来说,酷热夏天戴着口罩给客人送饮料,还要不断消毒,这样的工作绝非正常状态,但是她的顾客可能看不到这一点。

据加拿大广播公司(CBC)报道,培瑞拉说,“我猜,有些人就是忘了我们还在世界级的疫情里。”有些人站起来,和其他桌上的人交谈,有些人试图直接从她手里拿过饮料。有些人走到空桌上去坐,这表示她不得不全部重新消毒一遍。

多伦多中城Smokeshow BBQ餐馆的服务生米苏(Jeremy Mizu)说:“和原来的工作相比,我现在更像是在看守羊群。”安省餐馆露台已经重新开放。培瑞拉、米苏和其他餐馆服务生却因为部分顾客的“豪放”行为深受困扰。

■■领位员希望顾客初抵餐馆等待就座时能够戴口罩。加通社

他们敦促人们遵守规则,有耐心,并记住以下这几点:

1. 不是“一切照旧”

格里拉(Ani Gallina)是多伦多一家餐馆的领位员。她在向顾客询问新冠病毒筛查问题时,看到一些顾客不耐烦,有人打断她的话,还有顾客甚至对她翻白眼。
她说,她在要求顾客们保持身体距离时,有些人觉得受了冒犯。“很多人很健忘,或者把事情个人化。这让情况变得更令人焦虑。”
登打士街(Dundas Street)的Loveless Cafe老板之一沃森(Jamal Severin-Watson)说,人们走进来,好像“一切照旧”,这让人困扰。
当他向顾客询问联系信息时,一些人表现得好像他是坏人,而他不过是在遵循公共卫生指引。沃森说:“我们做了所有我们能做的,你需要做的只是阅读一下标识牌。”
安省酒精及博彩局(Alcohol and Gaming Commission)说,将在本周末进行更多检查。最近一段视频显示,多市中心一家餐馆里,顾客们挤在一起,他们周围的餐馆员工没有戴口罩。酒精及博彩局已经对此展开调查。

2. 耐心等候清洁消毒

米苏说,一切都要花更长时间。顾客们要有耐心,因为员工要不断地清洁和消毒。餐桌之间比原来距离隔得更远,所以等位的时间也比原来更长。

卢比尔(Abby Rubiales)是位于当妙斯(Don Mills)的Fabriccah0餐厅总经理。她说,“我们都在试图理清流程”。

她说,员工人数比原来少,厨房里的安全标准也使出餐变慢。“让我觉得好笑的是,有些人听说要等两小时,表现得很震惊。”

3.“你就是不能碰我”

培瑞拉说,一旦就座,人们应该坐在原位,管住双手。“就像幼儿园的规则,但这就是我们现在需要的。”

而且,不要碰服务生。米苏说:“人们还是会在你走过时抓住你的胳膊,来让你注意到他们。但你就是不能碰我。”

培瑞拉很高兴能重返工作,她说,大部分顾客很理解,但是还是有些人好像在开派对。“我们真的不是想要打击任何人的热情,我们只是想在疫情中保护我们自己。”

4.戴口罩很热

也门(Alexandera Yetman)在市中心一家夜店工作。她说,顾客们都很棒,但是在酷热天气里戴口罩超过6小时,极度不舒服。她重返工作后已经发生过晕眩、头痛和溃疡。

顾客在室外不要求戴口罩,但是格里拉作为领位员,希望顾客初抵餐馆等待就座时能够戴口罩,这样她会觉得更安全。

5.不要霸桌

宾恩(Nicole Byng)在国王西街(King Street West)一家餐馆工作。他敦促人们,不要在餐馆逗留过长。

她说,在新指引下,餐馆能够服务的顾客人数比过去少,排队等位的人很多。她说,顾客“霸桌”会伤到餐馆的底线。

6.多留小费

餐馆员工往往不得不重返工作,因为如果拒绝,他们可能失去CERB福利。但他们现在服务的桌数变少,这就是说小费也变少了。

金恩(Sorcha King)上月在CBC的城市早晨节目上说,“多留小费。这可以成为员工们没有得到的风险薪水。”

培瑞拉说,员工们分的小费有时候寥寥无几。而格里拉也在电邮里说:“如果你在这个时候负担得起外出就餐,那你也负担得起多留5块钱的小费。那些冒着风险让你开心,同时又要保持你和其他人安全的人们会很感谢你。”

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