餐館重開後新常態 服務生盼客人體諒

加拿大都市网

(■■餐廳服務員在酷熱的夏天必須戴口罩工作。CBC)

對餐館服務生培瑞拉(Madison Pereira)來說,酷熱夏天戴着口罩給客人送飲料,還要不斷消毒,這樣的工作絕非正常狀態,但是她的顧客可能看不到這一點。

據加拿大廣播公司(CBC)報道,培瑞拉說,「我猜,有些人就是忘了我們還在世界級的疫情里。」有些人站起來,和其他桌上的人交談,有些人試圖直接從她手裡拿過飲料。有些人走到空桌上去坐,這表示她不得不全部重新消毒一遍。

多倫多中城Smokeshow BBQ餐館的服務生米蘇(Jeremy Mizu)說:「和原來的工作相比,我現在更像是在看守羊群。」安省餐館露台已經重新開放。培瑞拉、米蘇和其他餐館服務生卻因為部分顧客的「豪放」行為深受困擾。

■■領位員希望顧客初抵餐館等待就座時能夠戴口罩。加通社

他們敦促人們遵守規則,有耐心,並記住以下這幾點:

1. 不是「一切照舊」

格里拉(Ani Gallina)是多倫多一家餐館的領位員。她在向顧客詢問新冠病毒篩查問題時,看到一些顧客不耐煩,有人打斷她的話,還有顧客甚至對她翻白眼。
她說,她在要求顧客們保持身體距離時,有些人覺得受了冒犯。「很多人很健忘,或者把事情個人化。這讓情況變得更令人焦慮。」
登打士街(Dundas Street)的Loveless Cafe老闆之一沃森(Jamal Severin-Watson)說,人們走進來,好像「一切照舊」,這讓人困擾。
當他向顧客詢問聯繫信息時,一些人表現得好像他是壞人,而他不過是在遵循公共衛生指引。沃森說:「我們做了所有我們能做的,你需要做的只是閱讀一下標識牌。」
安省酒精及博彩局(Alcohol and Gaming Commission)說,將在本周末進行更多檢查。最近一段視頻顯示,多市中心一家餐館裏,顧客們擠在一起,他們周圍的餐館員工沒有戴口罩。酒精及博彩局已經對此展開調查。

2. 耐心等候清潔消毒

米蘇說,一切都要花更長時間。顧客們要有耐心,因為員工要不斷地清潔和消毒。餐桌之間比原來距離隔得更遠,所以等位的時間也比原來更長。

盧比爾(Abby Rubiales)是位於當妙斯(Don Mills)的Fabriccah0餐廳總經理。她說,「我們都在試圖理清流程」。

她說,員工人數比原來少,廚房裡的安全標準也使出餐變慢。「讓我覺得好笑的是,有些人聽說要等兩小時,表現得很震驚。」

3.「你就是不能碰我」

培瑞拉說,一旦就座,人們應該坐在原位,管住雙手。「就像幼兒園的規則,但這就是我們現在需要的。」

而且,不要碰服務生。米蘇說:「人們還是會在你走過時抓住你的胳膊,來讓你注意到他們。但你就是不能碰我。」

培瑞拉很高興能重返工作,她說,大部分顧客很理解,但是還是有些人好像在開派對。「我們真的不是想要打擊任何人的熱情,我們只是想在疫情中保護我們自己。」

4.戴口罩很熱

也門(Alexandera Yetman)在市中心一家夜店工作。她說,顧客們都很棒,但是在酷熱天氣里戴口罩超過6小時,極度不舒服。她重返工作後已經發生過暈眩、頭痛和潰瘍。

顧客在室外不要求戴口罩,但是格里拉作為領位員,希望顧客初抵餐館等待就座時能夠戴口罩,這樣她會覺得更安全。

5.不要霸桌

賓恩(Nicole Byng)在國王西街(King Street West)一家餐館工作。他敦促人們,不要在餐館逗留過長。

她說,在新指引下,餐館能夠服務的顧客人數比過去少,排隊等位的人很多。她說,顧客「霸桌」會傷到餐館的底線。

6.多留小費

餐館員工往往不得不重返工作,因為如果拒絕,他們可能失去CERB福利。但他們現在服務的桌數變少,這就是說小費也變少了。

金恩(Sorcha King)上月在CBC的城市早晨節目上說,「多留小費。這可以成為員工們沒有得到的風險薪水。」

培瑞拉說,員工們分的小費有時候寥寥無幾。而格里拉也在電郵里說:「如果你在這個時候負擔得起外出就餐,那你也負擔得起多留5塊錢的小費。那些冒着風險讓你開心,同時又要保持你和其他人安全的人們會很感謝你。」

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