龍蝦牡蠣魚子醬 原來之前都是窮人吃的便宜貨!

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【加拿大都市網】龍蝦、魚子醬、牡蠣……一想到這些食物,人們就會聯想到昂貴的餐廳和特殊場合,但事實上,許多這樣的食物曾經是如此不受歡迎,以至於不得不被送人!我們解釋一些食物的命運是如何改變的,同時也看看今天一些便宜的食物是如何變得更昂貴的。

龍蝦

直到19世紀中葉,龍蝦仍被認為是非常醜陋和不受歡迎的,吃龍蝦是貧窮的標誌,所以龍蝦經常是由囚犯和僕人吃的。許多僕人曾反抗食物中龍蝦過量,要求修改合同,以防止他們每周吃龍蝦超過三次。只有當人們學會了正確烹飪龍蝦肉時,龍蝦才成為一種昂貴的美味。

魚子醬

魚子醬是世界上最奢侈的食物之一,所以很難想像它曾經如此便宜,以至於在19世紀美國各地的酒吧和沙龍都免費供應。與現在派發堅果的方式相同,這些魚子醬被送出以是用來鼓勵提高啤酒銷量的。但過度捕撈意味着曾經豐富的鱘魚數量急劇下降,導致價格暴漲。

蝸牛

考古學證據表明,歐洲人食用蝸牛的歷史可以追溯到史前時代。後來,蝸牛在富有的希臘人和羅馬人中獲得了讚賞。但直到法國人開始用芳香的黃油配合食用,蝸牛才開始被認為是一種美味佳肴。

牡蠣

19世紀,紐約和倫敦的水床有大量的牡蠣,它們在工人階級中非常受歡迎。牡蠣甚至在狄更斯的小說中也有提及。像魚子醬一樣,它們在酒吧里被免費贈送,用來拉回頭客。但是,隨着工廠的建立和城市人口的激增,需求超過了供應,數量減少了。這種稀缺性導致它們現在成為世界上最搶手的海產品之一。

咖啡

大約70%的咖啡是由同一種植物種植出來的:阿拉比卡咖啡。英國皇家植物園的一項研究預測,這種源自埃塞俄比亞的植物將被氣候變化嚴重破壞,其數量在本世紀末之前將減少85%。由於森林砍伐,咖啡樹的數量也在減少,這可能導致咖啡價格飛漲。

葡萄酒

氣候變化也將對葡萄酒生產產生巨大影響,因為葡萄種植對溫度的變化極為敏感。根據一項研究,到2050年,澳大利亞約73%的葡萄園和加州70%的葡萄園將不再適合種植葡萄。這種全球短缺可能意味着,未來我們將為一瓶葡萄酒付出更多。

蜂蜜

近年來,世界各地的蜜蜂數量急劇下降,這對蜂蜜愛好者來說是個壞消息。在未來的十年里,蜂蜜可能會變得越來越貴,因為全球範圍內原蜜的短缺增加了它的需求。蜜蜂授粉也影響到各種食物,從蘋果到獼猴桃,從牛油果到捲心菜。

巧克力

根據一項研究,我們吃巧克力的速度已經超過了我們生產巧克力的速度。這種短缺,加上全球變暖對西非加納和象牙海岸(世界上大部分巧克力供應來自那裡)的可可樹數量構成的威脅,可能會導致未來產量降低,價格上漲。(都市網Rick編譯,圖片來源pixabay)

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