青椒塞肉 色泽诱人

加拿大都市网

■ 青椒塞肉色泽鲜艳,香味诱人。网上图片

青椒塞肉是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜系,用料简单,营养健康,色泽鲜艳,香味浓郁,轻咬一口,青椒的清香和肉馅的鲜美同时在舌尖爆炸,很美味。

材料:
猪肉(偏瘦肉)、鸡蛋、葱、胡椒、生抽、老抽、料酒、盐、香油。

制作方法:
1.将猪肉洗干净,剁碎;葱切末备用。
2.将切碎的猪肉放入碗中,加入料酒、生抽、胡椒、盐均匀搅拌。
3 .再将鸡蛋打入( 只要蛋清,不要蛋黄),加入一勺香油,放入全部的葱,再重新搅拌均匀。
4.将青椒去籽,洗干净后,向里面塞肉,塞满为止。
5.炒锅放油,大火烧热,放入塞肉的青椒。
6.煎至微黄后,翻另一面继续煎。
7.两面都微黄后,倒入老抽、白糖,加水浸没青椒,大火煮开。
8.然后小火炖15分钟即可出锅了。