【加拿大都市网】蓝莓是营养相当丰富的水果，其中的花青素可以帮助远离疾病，台大生物产业学系老师洪泰雄直呼它是水果的圣品，不过也提醒有肾脏疾病或尿路结石的人，应避免过量摄入蓝莓及其他含氧化物质的食物。
洪泰雄在脸书发文指出，蓝莓是相当受欢迎的水果，被视为非常健康的食物。蓝莓含有丰富的花青素，是一种天然的抗氧化剂，可以帮助保护细胞免受自由基的损害；此外，蓝莓也含有丰富的维他命C和维他命K，并含有重要的矿物质钾、镁和钙。
许多研究指出，蓝莓对人体健康有多种益处，例如花青素可以提高心血管健康，减少心脏病及中风的风险；花青素还可以增强视力及维持皮肤健康。蓝莓还可以帮助调节血糖，对糖尿病患者有帮助。另外，蓝莓也被认为可以帮助减缓衰老、增强认知能力、提高免疫力及改善消化系统。
至于多吃蓝莓会不会有结石风险？洪泰雄指出，目前没有证据显示多吃蓝莓会增加结石风险。实际上，蓝莓可以预防尿路感染和肾结石，因为它含有类黄酮和花青素等化合物，这些化合物可以抑制细菌生长和防止矿物质结晶的形成；此外，蓝莓含有丰富的水分和膳食纤维，有助于促进尿液排出，减少结石形成的风险。
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