【加拿大都市網】肝臟是我們身體中一個非常重要的器官，它負責許多生命維持功能。為了保持肝臟的健康，我們需要攝入一些有益於肝臟的食物。以下是七種對肝臟有益的食物和飲料，每種食物都有相應的解釋和建議。
咖啡
咖啡被認為對肝臟有顯著的益處。梅納·班薩爾博士表示，咖啡消費與改善肝臟酶有關，尤其對那些有患肝病風險的人來說。研究發現，每天喝三杯以上咖啡的患有肝病的人，纖維化和肝硬化（肝臟疤痕）的發病率、肝癌和整體死亡率均有所降低。最好的選擇是黑咖啡，因為它不含多餘的熱量。此外，研究發現，喝紅茶可能對肝臟也有一定的益處，但效果可能不及咖啡。
堅果
堅果富含健康的脂肪和抗氧化劑，有助於降低脂肪肝發病率。患有肝臟疾病的人可以適量食用堅果，如杏仁、核桃和腰果等。要注意，盡量選擇未加工或低鹽的堅果，以避免攝入過多的鹽分。
橄欖油
橄欖油是地中海飲食中的重要成分之一，對肝臟的健康非常有益。它是單不飽和脂肪的良好來源，有助於改善膽固醇和甘油三酯水平。橄欖油還含有抗氧化劑，可以抵抗肝臟炎症和纖維化。橄欖油具有很高的通用性，可以用作沙拉醬的基礎，淋在蔬菜上，或者替代脂肪含量較高的烹飪油。
蘑菇
蘑菇富含抗氧化劑，有助於預防非酒精性脂肪肝病。一項2020年的研究發現，每周至少食用四次蘑菇的成年人患非酒精性脂肪肝病的可能性比那些很少食用蘑菇的人低24%。蘑菇種類繁多，可以根據個人口味選擇食用，例如香菇、口蘑和杏鮑菇等。
薑黃
儘管關於薑黃的研究尚未完全確鑿，但其中的薑黃素可能對肝臟有益。班薩爾博士表示，在動物模型中，薑黃素已經被證實對肝臟有益，但在人體中的積極效果數據仍然稀缺。不過，將天然的薑黃加入食物中仍然是一種美味的方式，可能對肝臟有所幫助。可以嘗試在燉肉、炒菜或者咖喱中加入薑黃，增添風味的同時也對肝臟有所裨益。
酸奶
並非所有的酸奶都對肝臟有益，因為有些酸奶含有過多的糖分。然而，選擇含有活性乳酸菌且無添加糖的酸奶，有助於降低膽固醇水平，從而減輕肝臟損傷。在2019年的一項研究中，益生菌酸奶在成年人中顯著降低了總膽固醇和低密度脂蛋白（「壞」膽固醇）水平。
水
雖然水是最常見的飲料，但它對肝臟的健康至關重要。多喝水有助於保持身體的過濾系統正常運行。在一項2021年的大型研究中，每天喝至少八杯水的男性患非酒精性脂肪肝病的風險要低於喝水較少的男性。減少飲酒和多喝水都對肝臟有益，可以嘗試每天用一杯水替換一杯含酒精的飲料。
為了保持肝臟的健康，除了攝入上述有益食物和飲料外，還需要保持健康的生活方式。保持良好的飲食平衡、進行適當的鍛煉以及維持健康的體重，都有助於減少肝臟疾病的風險。此外，避免暴飲暴食和過量飲酒，以及戒煙，同樣對肝臟的健康至關重要。定期體檢和及時發現肝臟疾病也是保持肝臟健康的關鍵。(都市網Rick編譯，圖片來源pixabay)
(Ref:https://www.menshealth.com/nutrition/g43713708/foods-good-for-liver/)
