设计图片
消费者委员会的包装乳酪含糖量参差调查报告，揭示了健怡食品的糖分超标问题。有营养师指出，如欲吃得健营，应改变乳酪的传统食法，将之与某些特定食材一并食用，方可发挥内含益生菌的最佳功效。
乳酪含钙质外，还富含益生菌，属于健康营食。根据美国国立壎肮膍s院的定义，益生菌是活的微生物（多数是细菌），它跟人体肠道内的有益微生物相似，具有助消化食物、消灭引致疾病的坏微生物、制造维他命的佳效，故益生菌被列为『好』及『友善』的细菌。
大众普遍知道进食益生菌可促进消化，有利肠道健康的好处，所以不少人都有吃乳酪的习惯。不过，除摄取益生菌外，益生菌的营养来源「益生元」也不可忽略。益生元是一种特别的碳水化合物，亦是肠道无法消化的物质，其主要成分为膳食纤维及「寡糖」，包括低聚半乳糖（GOS）、果寡糖（FOS）等，正是益生菌所需的「营养」。益生元存在于菊苣（草本植物）、雅枝竹、大蒜、洋b、香蕉及芦笋等食材内，但时下流行的吃乳酪食法，都不常见把乳酪跟这些食材一起食用。
2017年3月有最新研究显示，连皮煮熟的番薯、木薯及山药等含丰富果寡糖，适量进食可增加体内益生元数量。而另有研究指出，益生菌及益生元两者结合，能发挥最佳效用，所以建议大家选择更有效的乳酪食法，例如以熟番薯与乳酪一并食用，以发挥益生菌最大效益。爱吃水果人士，也可选用蓝莓、红肉或白肉火龙果等能助长益生菌的鲜果，跟乳酪同吃，同为可令功效倍增的食法。
含两种或以上菌种更佳
包装乳酪产品常用益生菌菌种包括Bifidobacterium、Lactobacillus、Sc.thermophilus、Lb.bulgaricus、Lb.acidophilus、Bifidus、B.Lactis、L.casei、Lactobacillus GG等。
市面上有个别乳酪没有列明含任何菌种，为保障食用功效，建议选吃有明确标示的产品，因有研究显示，含两种或以上菌种的乳酪，效用更佳。
空腹不宜食用？
有传不可以空腹吃乳酪，是否属实？一般身体健康人士于任何时间都适合吃乳酪，只有胃部功能较弱或有胃酸倒流问题者，忌空腹进食乳酪。另外，免疫力低的人士，例如进行手术后、严重病患者、患病婴幼儿、抵抗力弱的癌症病人等也不宜吃含有益生菌的乳酪，因曾有个案显示，进食益生菌或与这类人士出现细菌感染的情况有关。
