外媒稱，研究人員近日表示，大多數國家鹽攝入量都超過國家和世界衛生組織指導量，但是只有鈉含量非常高的飲食——例如中餐才明確與健康風險有關。
據法新社8月9日報道，研究發現，儘管世衛組織建議每天鹽攝入量不超過5克，但目前世界上尚沒有哪個國家能達到這一目標。研究主要作者、加拿大麥克馬斯特大學人口健康研究所安德烈·門特教授表示，平均鈉攝入量高的團體和國家值得關注，即鈉攝入量超過5克（相當於12.5克鹽，1克鈉相當於2.5克食鹽）的國家，例如中國，應將他們的攝入量降至適當範圍內，即7.5至12.5克食鹽。
報道稱，中國五分之四被調查群體每日平均鹽攝入量為12.5克，而其他國家84%的人攝入量在7.5克至12.5克之間。
報道稱，這項研究針對18個國家300個不同團體，在8年的時間裏對95767名男女進行了觀測，檢查了他們的尿液和血液樣本以及健康數據。研究期間，近3700名參與者離世，3543人患有「嚴重心血管疾病」。未參與這項研究的專家嚴厲批評了這種方法論，他們指出，搜集尿液樣本的手段出名地不可靠，且這種方法實際上是觀察性研究，而不是臨床試驗，這意味着無法得出確定的因果結論。
報道稱，大多數爭議集中在認為低鈉攝入量實際上會引發心臟疾病的意見上。該研究發現，只有日常鹽攝入量至少12.5克——約兩茶勺半——的個體才伴有血壓增高、中風可能性加大的危險，不過人體需要鈉和多種維生素等必要營養物質，但理想攝入量並未有定論。
安德烈·門特在聲明中表示：「我們的研究進一步證明，在攝入適量的情況下，鈉對心血管健康有利，但是如果攝入量極高或極低的話，可能存在較為有害的影響。」
倫敦大學國王學院營養學和飲食學榮譽教授湯姆·桑德斯評論稱：「現有機制無法解釋這種觀察現象。」
「鈉是一種必要營養成分，但是需求量非常低，每天約0.5克（相當於1.25克食鹽）。」他補充說，建議上年紀的人仍應該限制飲食加鹽量。
報道稱，該研究結果刊登在醫學刊物《柳葉刀》周刊上。
來源：參考消息網
