■業界從2020年開始只會在雞隻生病期間注射抗生素。 星報
■雞農施泰因稱歡迎消費者提出更友善的養雞方法。 星報
綜合報道
加拿大食品檢驗局（Canadian Food Inspection Agency，CFIA）早在1963年開始禁止雞農為雞隻注射荷爾蒙，抗生素卻沒有被禁止，但業界近年有意將雞肉變得更健康，計劃未來逐步減用抗生素，並使用其他可持續的方法飼養雞隻。
雞隻成長期非常快，只需39天便可以由35克重小雞，發育成2.35公斤重的大雞。由於雞肉脂肪低，營養高，售價又相對便宜，因此愈來愈受消費者歡迎。過去5年，加人人均消耗雞肉數量由29.7公斤上升至32.5公斤，而1960年代消耗量只有10公斤。
少量抗生素可以加快雞隻生長速度，也可以減低患病風險，同時減少對人類有害的沙門氏菌和大腸彎麴菌，所以雞農會在飼養雞隻期間注射適量抗生素，直至臨屠宰前的數日，以防抗生素殘留雞隻體內影響食用，但隨着時間過去，部分病菌已經對抗生素產生抗體，因此注射抗生素的做法愈來愈受質疑。
業界繼2014年停用第一類抗生素後，今年7月又宣布停用第二類抗生素，2020年底亦會停用第三類抗生素，意味着到2020年後，雞隻只有在生病時才被注射抗生素。
以益生菌增抵抗力
有雞農因此設法尋找其他飼養雞隻的替代辦法，並試驗貴湖大學沙里夫（Shayan Sharif ）教授研發的家禽用益生菌。益生菌屬於預防性質，可以增強雞隻抵抗力，預計2至3年後可正式推出市場。
在亞省開設雞場的施泰因（Dennis Steinwand）每年繁殖大約10萬隻雞，他說歡迎一些對消費者更友善的養雞方法。他說：「我們都是家庭式經營農場，關心動物的健康，我們一直在減少公眾認為農業營運方法很惡劣的觀感，那是很具挑戰性的任務。」
資料來源：星報
