■ 喝茶已成為一種時尚生活方式，從選茶、用具到泡茶、喝茶皆有學問。資料圖片
本報訊 喝茶的好處被揭越來越多，已成為現代人不可或缺的一種生活方式，然而茶並不是可以隨便亂喝的，也並不是每時每刻對人都有益的，若不注意一些喝茶的方法，還會對人身健康產生不良的後果。
先看看喝茶都有哪些講究。
過濃不飲：濃茶會使人體的「興奮性」過度增高，會對心血管系統、神經系統等造成不利影響。有心血管疾病者在飲用濃茶後可能會出現心跳過速、心律不齊的現象，易造成病情反覆。
睡前不飲：這一點對於初期飲茶者尤為重要。很多人睡前飲茶後，入睡會變得非常困難，甚至嚴重影響次日的精神狀態，有神經衰弱或失眠症的人要特別注意。
餐前不飲：進餐前或進餐中少量飲茶並無大礙，但若大量飲茶或飲用過濃的茶，則會影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。需要特別注意的是，在喝牛奶或其他乳製品時，不要同時飲茶。因為茶葉中的茶鹼和丹寧酸會和乳製品中的鈣元素結合成不溶解於水的鈣鹽，並排出體外，使乳製品的營養價值大為降低。
酒後不飲：飲酒後，酒中乙醇通過胃腸道進入血液，在肝臟中轉化為乙醛，乙醛再轉化為乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒後飲茶，茶中的茶鹼可迅速對腎起到利尿作用，從而促進尚未分解的乙醛過早地進入腎臟。乙醛對腎有較大的刺激作用，會影響腎功能，所以，經常酒後喝濃茶的人易發生腎病。
不僅如此，酒中的乙醇對心血管的刺激性很大，而茶同樣具有興奮心臟的作用，兩者合二為一，更增強了對心臟的刺激。所以，心臟病患者酒後喝茶危害更大。
新茶不飲：新茶會刺激胃黏膜，造成腸胃不適，甚至會使病情加重。從營養學角度來講，太新鮮的茶葉其營養成分不一定是最好的。因為所謂新茶是指採摘下來不足一個月的茶葉，這些茶葉由於沒有經過一段時間的放置，存有對身體健康不良影響的物質，如多酚類、醇類、醛類等物質，且沒有被完全氧化，如果長時間喝新茶，有可能出現腹瀉、腹脹等不舒服的反應。
忌用茶水服藥：有些人尤其是愛喝茶的人，會選擇用茶水來送葯，殊不知茶水中的鞣質可與藥物結合而沉澱，會改變藥性，阻礙吸收，影響藥效，所以，服藥應用白開水。這也就日常所說的「茶解藥」。
隔夜茶不飲：隔夜茶因擱置時間太久，容易受到病源性生物污染，茶水中的複雜成分也易發生變化，飲隔夜茶可導致胃腸疾病。小時候一直被教導「隔夜茶，拉肚子」看來真是自有道理的。
此外，喝茶四季有別：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。春季飲花茶可以散發一冬積存在人體內的寒邪，促進人體陽氣發生。綠茶性味苦寒，夏季飲綠茶為佳，可清熱、消暑、解毒、止渴、強心。青茶不寒不熱，秋季飲青茶能消除體內的餘熱，恢復津液。冬季飲紅茶最為理想，紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質，能助消化、補身體，使人體強壯。
喝茶有量：雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸，對於清油解膩、增強神經興奮以及消食利尿具有一定的作用，但並不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合飲茶。一般來說，每天飲茶一次至兩次，每次2~3克茶葉量比較適當。患有神經衰弱、失眠、甲狀腺機能亢進、結核病、心臟病、胃病、腸潰瘍者不適合飲茶，哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。
另外，許多人習慣在飯後喝茶，認為可助消化、保健養生，對此，營養師指出飯後適量飲用含咖啡因飲品，可刺激交感神經的作用，會增加胃液分泌，確實有助於消化系統運作，但要注意的是，咖啡因並不會影響蛋白質的吸收；但若是喝茶，卻會抑制蛋白質吸收，使腸胃消化不易，因為茶葉含有單寧酸，與蛋白質會結合成鞣酸蛋白沉澱物，使腸胃蠕動變慢，造成便秘，也增加了體內毒素使肝臟負擔加重，易導致脂肪肝，所以切記飯後不要馬上喝茶。
營養師指出飯後喝茶除了導致上述情況之外，茶所含的多酚類化合物，還會影響鐵質吸收，建議應在飯後一兩小時再喝茶才是最佳時機。
