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慧眼識「材」。這裡的「材」是指食材，即食物。在生活中，人們應該加強對不潔食物的辨別。避免購買腐敗、腐爛、變質的食物；應選擇正規商家的合格加工製品；一些細菌在食品上繁殖後並不會改變食品的外觀、氣味，所以不能單純地以食品是否腐爛、變味來判斷能否食用。
現做現吃、生熟分開。
對加工食物應該現做現吃，盡量不要放置過長時間。如果食物變味變餿，應立即停止食用。注意清潔衛生，避免生、熟食品之間的交叉污染。
養成良好生活習慣。
家中所剩的食物一定要及時放入冰箱保存，高溫加熱後再食用；生吃瓜果前要洗乾淨，飯前便後要洗手；勿暴飲暴食，可導致消化道損傷，降低胃腸道的正常抗病能力；廚房的刀具、案板、抹布要經常清洗、消毒。
高溫殺菌。
生肉、乳、蛋和蔬菜等不可避免的帶有各種細菌。充分加熱是殺滅食物中致病細菌的關鍵措施。各種食品食用前最好蒸熟煮透，特別是肉類。剩餘飯菜和存放時間達4小時以上的熟肉或肉製品，食用前必須回鍋。對水產品的烹調要格外注意，應燒熟煮透，切勿生食；對於宜生食的水產品（如海蟄）宜用40%鹽水（飽和鹽水）浸漬保藏，食用前用清水反覆沖洗或洗凈後用食醋拌漬。
冰箱不是「保險箱」。
大部分細菌適宜的繁殖溫度在 37℃左右，在10℃以下，絕大部分細菌繁殖緩慢。因此，冰箱貯存的食物只能延緩細菌的繁殖生長，不能殺滅細菌。
值得注意的是，一些致病的細菌，如李斯特氏菌、耶爾森氏菌等甚至能在4℃左右緩慢繁殖，所以冰箱並非保險箱，食品不宜在冰箱中保存過久，食用前必須再次加熱。
防止食物被其他動物污染。
細菌可以通過塵土、昆蟲、糞便、食品加工、人的攜帶等方式傳播。其中，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂孳生等對預防細菌性食物中毒也很重要。
