【加拿大都市网】喝咖啡会致肥，更增加失智及心脏病风险！有营养师分享病例指，一名40多岁女子最近因体重在1年内增加10kg（约22磅）向营养师求助。经评估后，营养师发现她为了集中精神工作，经常喝1种咖啡提神，最终导致体重在1年内增加10kg。营养师又指，该种咖啡的成份会增加失智和心脏病的风险，并提出有3类食物可以代替咖啡，帮助提神又不损害健康。
常饮1种咖啡提神 女子1年肥22磅
营养师嫚嫚在facebook专页表示，该女子是一名高级主管，经常挨夜工作。该女子习惯为工作挨夜时，都会喝一杯三合一即溶咖啡和零食，惟一年后体重却离奇暴增10kg（约22磅）。营养师嫚嫚表示，三合一即溶咖啡会对健康及体重会造成不良影响，因此当时对她进行评估后，就即时建议她避免再喝。
即溶咖啡含奶精影响健康
嫚嫚指出，虽然一包即溶咖啡的热量，只有约60至120卡路里，但即溶咖啡含有奶精成分，会对健康造成影响。 她解释指奶精对健康的影响是因为“氢化”的作用，所以奶精成份会用不同字眼呈现如：
植物油粉
氢化棕梠油
氢化椰子油
氢化植物油
饮即溶咖啡增心脏病失智风险
嫚嫚续指，氢化作用会将原本含有不饱和脂肪酸的植物油，转变成含有饱和脂肪酸的物质。而当身体摄取饱和脂肪酸，除了热量有所影响，亦会增加血液中的坏胆固醇，增加患上心血管疾病的风险。此外，她又指植物油氢化得不完整时，就会产生被称为“杀手脂肪”的反式脂肪，容易积聚在体内，难以被代谢排出，增加以下疾病的风险：
肥胖
癌症
心血管疾病
失智症
同场加映：含饱和脂肪的食物例子
同场加映：含反式脂肪的食物例子
三合一咖啡可引致过敏？
用二合一咖啡取代三合一咖啡就更健康？嫚嫚澄清指，二合一的咖啡主要是指没有加糖，但对身体造成不良影响的奶精依然存在，所以亦不建议饮用。而且除奶精外，咖啡粉的香气会逐渐减少，但即溶咖啡的香味仍可以保留，其原因是增加了香料添加物，食品添加物虽然有助风味调整及保存，但有部分人可能会对此过敏。
营养师推荐3款健康提神饮食
当夜间真的需要工作，而又没有精神时，嫚嫚建议以下的3类饮食可能有效地提神和保持健康。
3类健康提神饮食
健康提神饮食1：不含咖啡因的花草茶
例如薄荷茶，可清凉提神，但不含咖啡因，对睡眠影响小。
健康提神饮食2：喝水或无糖气泡水
身体缺水易出现疲劳和注意力不集中，夜间可少量补充
健康提神饮食3：香口胶
咀嚼可增加脑部血流，帮助提神，也可避免过多热量摄取。
吃宵夜易增磅或胃酸倒流 夜间肚饿健康食物推介
夜间工作时可能会肚饿，但进食宵夜容易致肥，所以嫚嫚亦推介以下4个既可增加饱足感，对血糖影响亦较少的食物。
无糖豆浆或牛奶（一杯）
无调味坚果（一小包）
水煮蛋（一粒）
无调味毛豆（一碗）
最后嫚嫚提醒指，长期有吃宵夜习惯容易增加额外的热量摄取，而增加体重和提高胃酸倒流的机会，所以维持正常作息和饮食，才是最好保持健康的方式。
内容获“嫚嫚 营养师”授权转载
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