【加拿大都市網】有醫生引述研究指，除了吃得太甜，常吃一類食物患糖尿病風險高40%，更可能引發4大疾病，甚至誘發胃癌。醫生指出，若這類食物吃太多，身體會出現3大明顯癥狀，可自測飲食方面是否超標。
常吃一類食物 患糖尿病風險高40%
外科醫生江坤俊在「健康2.0」節目《江P醫件事》中表示，除了過度肥胖人士、常吃甜食，吃得太咸也有機會導致糖尿病。他引述研究指，長期飲食過咸，罹患糖尿病的風險高40%。
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為何吃太咸/高鈉飲食可致糖尿病？
江坤俊醫生解釋指，長期維持高鈉飲食，導致患糖尿病風險大增，主要有以下2大原因：
鹽會刺激飢餓素的分泌，所以吃得太咸會令人感到飢餓，導致食量增加。
鹽會抑制胰島素的分泌，並會增加胰島素的阻抗性，導致體內胰島素變得不太敏感，引發高血糖。
吃太咸/高鈉飲食 還可引發4大疾病
江坤俊醫生指出，除了糖尿病，攝取過多鹽對身體帶來4大壞處：
1. 高鈉飲食增加腎臟負擔
食鹽是一種名為「氯化鈉」的化合物（含有40%鈉、60%氯），鈉離子由腎臟代謝，若攝取過多鈉，就會腎臟負擔。
2. 高鈉飲食增加尿道結石形成的風險
鈉和鈣會一起排出體外，當鈉質排得多，鈣質也排得多，繼而增加尿液中鈣離子的濃度，形成結石的機會也隨之增加。
3. 高鈉飲食引發心血管疾病
鈉會吸水，當攝取太多鈉，血管裏面的水分過多，血壓也會升高。長期如此，會增加患心血管疾病風險。
4. 高鈉飲食導致胃發炎
鈉會刺激胃黏膜，飲食過咸會導致胃發炎，並會增加患胃癌風險。
3癥狀判斷飲食是否過咸/高鈉
江坤俊醫生指出，吃太咸除了引發高血壓，也會增加患糖尿病風險。若吃得過咸，身體會出現以下癥狀，可由此自測日常飲食是否攝取太多鈉。
判斷飲食是否過咸/高鈉方法，高鈉飲食有機會導致以下3大問題：
水腫：若血管水分過多，就會滲到血管外，導致身體水腫。
頻尿：鈉離子會從腎臟排出。若吃太咸，腎臟會不斷代謝鈉離子，那就會有很多水分從尿液排出，出現頻尿。
口乾舌燥：由於吃得太咸，血液中的鈉含量過高，導致經常想喝水，但無論喝多少，也有口乾舌燥的感覺。
江醫生奉勸大眾飲食勿過咸，並要小心隱藏的鹽分。部份加工食品，其實添加了很多鹽分，例如：火腿等加工肉類、加工過的麵包、加工過的麵食。為防糖尿病，宜盡量飲食清淡，小心隱藏的鹽分。
【同場加映】 加工肉類鈉含量：
糖尿病8大癥狀
部份糖尿病者在患病初期或會出現以下8大徵狀：
醫管局指，糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當身體胰島素分泌不足或人體無法利用所產生的胰島素時，血糖便會上升。血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長遠而言，更會引起多個身體系統及器官破壞，包括：心血管、視網膜、神經、腎臟等。
糖尿病患者1日3餐建議餐單
衛生署指出，很多人認為糖尿病人的飲食與正常人的飲食截然不同，或將之錯誤理解為完全乏味而痛苦的「戒口」或「節食」。事實上，糖尿病人的飲食是一種健康的飲食習慣，並不沉悶乏味，而且美味無窮，充滿變化。
以下為適何糖尿病患者的一星期（一日三餐）餐單：
衛生署指出，糖尿病人的飲食講求適當分配日常正餐、湯水、水果及小食中的糖質（又稱碳水化合物）攝取量。糖質攝取量會影響血糖的水平，如能適當分配一天的糖質攝取量，便可有效控制血糖水平。糖質除了見於砂糖與蜜糖外，也見於穀物類、根莖類蔬菜和干豆的澱粉質、水果的果糖和牛奶的乳糖。
衛生署建議糖尿病患者應遵從以下的飲食原則：
依照「健康飲食金字塔」的建議比例進食。
均衡飲食，定時定量，以「少食多餐」為原則，有助穩定血糖。
避免在同一餐中吃得過飽或過少。如有需要，可在兩餐之間加入一至兩件健康小食。
注意營養均衡，多吃高纖維食物，例如蔬菜、水果、全麥麵包、糙米。
選用健康的烹調方法，如蒸、煮、烚。
減少進食高脂肪的食物，例如肥肉、油炸食物、全脂奶、蛋糕、椰漿。
避免進食高糖分的食物。愛吃甜食的人士可使用代糖調味。減少以生粉「打芡」，並避免用芡汁拌飯。
選用含低脂肪的食物，並採用低脂烹調方法。
減少進食加工及醃制的食物。
留意營養資料標籤中的脂肪、鈉（或鹽）和糖的含量，選擇低脂、低鈉和低糖食物。
如何預防糖尿病？
醫管局指，肥胖是一個引致糖尿病的主要風險因素，因此預防肥胖有助減低患糖尿病的風險。當局建議以下方法預防：
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