星島日報訊
近年網上流傳一種說法，指不吃早餐可以幫助減肥，但最新的調查結果推翻這項假設。韓國一項調查顯示，每周3天以上不吃早餐者，較每天吃早餐的人更容易體重增加。如果想要減肥，不吃早餐反而引起相反效果。
中央社引用韓國《東亞日報》報道，大邱市醫院家庭醫學科的郭秉沅教授及研究小組，在2014年進行韓國國民健康營養調查，受訪者為19歲以上的成人，共1,524名男性和2,008名女性參與。調查結果顯示，無論男女，不吃早餐者體重增加的機率較高。
瘦素在飢餓時對體重產生影響
研究人員把每周吃早餐4次以下者定為飢餓群組，5次以上為攝取群組。飢餓群組有940人，占調查對象的26.6%。
在男性中，飢餓群組一年內體重增加3公斤以上者，是攝取群組的1.9倍，女性為1.4倍。
專家認為，瘦素（Leptin）和飢餓素（Ghrelin）等與食慾有關的荷爾蒙作用，在飢餓時會對體重產生影響。也就是說，如果禁食或吃低蛋白飲食時，飢餓素分泌會增加，到了下次吃飯時，會攝取更多能量。
學歷較高者往往多不吃早餐
該調查顯示，相較於攝取群組，飢餓群組的平均年齡較低。以教育水平來看，學歷較高者有較多人不吃早餐。每周工作超過40小時的受調查者，不吃早餐的比例高於工作少於40小時者。
調查也顯示，定期做有氧運動者，不吃早餐的比例更高。也就是說，年輕、高學歷、長時間工作、固定運動者，較常不吃早餐。
