■市面上用來泡茶的干玫瑰花傳被硫磺薰蒸過，專家表示涉嫌違法。 資料圖片
網上近日有傳聞稱，市面上用來泡茶的干玫瑰花大都被硫磺薰蒸過。被硫磺薰蒸過的玫瑰花，會有部分氧化形成的二氧化硫附着在花上，進入人體後可形成亞硫酸鹽，長期飲用有致癌風險。對此專家表示，微量硫磺不致癌，但涉嫌違法。
硫磺具有漂白、防腐等功能，是允許使用的食品添加劑。但根據規定，硫磺允許用於薰蒸水果乾類、蜜餞涼果、干制蔬菜等多種食品。「玫瑰花茶屬於該標準中的茶製品，按規定不允許使用硫磺薰蒸。用硫磺薰蒸玫瑰花屬於違法使用食品添加劑。」國家食品安全風險評估中心標準三室主任張儉波說。
不過，張儉波指出，硫本身是自然界的元素之一，玫瑰花可能會有一些來自於自身或者環境的二氧化硫殘留本底。因此，有規定指，玫瑰花作為代用茶，其二氧化硫含量不應超過100毫克/千克。除作為食品，玫瑰花還有可能用作藥材，硫磺薰蒸是很多中藥材的加工工藝，「因此，玫瑰花如作為藥材，應符合150毫克/千克這一限量標準。」張儉波說。
世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會的安全性評價認為，二氧化硫的每日允許攝入量為每千克體重0.7毫克。以60千克體重的成年人為例，即使終其一生每天都食用殘留二氧化硫的食品，只要每天攝入體內的二氧化硫不超過42毫克就是安全的。
此外，從經濟角度考慮，生產者一般不會使用硫磺薰蒸玫瑰花。「因為這樣會造成顏色漂白而變淺，並有二氧化硫的氣味，後期還要除味、加香，造假成本會增加很多。」專家說。
