圖片來源：Toronto Star
冬天吃什麼能夠強身？不同年齡段的人吃什麼好？來看看專家給大家送上的養生食譜吧！
營養師常說：「糖尿病友每天都要吃新鮮蔬菜。」可是中國北方的冬季，這樣的想法實施起來並不容易。一方面冬季可供選擇的蔬菜品種比其他季節少，尤其是綠葉菜；另一方面鑒於節約的習慣，一些昂貴的非時令蔬菜（大棚菜）是很多中老年糖尿病友不敢問津的。
比起大棚菜，我們還是建議糖尿病友選擇時令蔬菜，為什麼呢？一方面依據季節生長採收的蔬菜口感好，另外非時令的蔬菜或從其他地區長途運輸，營養價值亦有損耗，時令蔬菜的另一個好處當然是價錢實惠了。
冬季如何巧吃蔬菜
那麼冬季有哪些時令蔬菜呢？常見的有青椒、捲心菜、大白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、芹菜等。
老百姓冬季常食用的還有一些根莖類蔬菜，比如馬鈴薯，常見的炒馬鈴薯絲是很受歡迎的菜肴，糖尿病患者要注意這類根莖類蔬菜能量較高，應避免大量食用，如果攝入量較多則應被計入主食的量中。
寒冷的冬季大家尤其要注意補充新鮮的蔬菜，上面提到的時令蔬菜是最好的選擇，但是天天吃相似的食物也難免吃厭煩，日常生活中您可以來點小技巧，讓冬季吃得更豐盛些。
巧吃蔬菜第一招
自己發豆芽。豆子（綠豆或黃豆）經過浸泡發芽，體內的維生素C含量激增，在冬季常吃新鮮的豆芽可以增強機體抵抗力，在家自己發豆芽乾淨、衛生、安全。將豆子洗乾淨，浸泡一夜，然後把泡好的豆子放在有孔的籃子或筐里，上面蓋一塊濕潤的布就可以發豆芽了，為了防止豆子變干變味，每天用清水浸泡幾分鐘豆子，然後瀝干籃中水分，再將搭在豆子上面的布洗一下重新復蓋，讓豆子充分吸收新鮮水分，幾天之後新鮮豆芽就發出來了。
巧吃蔬菜第二招
自己種蒜苗。炒菜放一點蒜苗能提味，但是冬季的蒜苗很貴，而且有時候您或者忘記買這樣的配料了，不要緊，自己在家種點蒜苗，既省事還可以裝點空間。選擇幾頭比較完整的大蒜，將大蒜頭剝成瓣，小心地剝去皮，注意不要把根部破壞了；然後用針線把蒜瓣穿在一起，防止它們在水裡飄來飄去。
穿的時候要注意靠近邊緣，不要穿到蒜中間的芯，全部穿完後，把首尾連起來打個結盤成圓圈；把穿好的蒜放在一個盛水的容器里，剛剛讓水沒過大蒜根部，將其擺放在有陽光的地方，隨時觀察水位線，及時補充水分，大約半個月就可以吃上蒜苗了，自己種的蒜苗擺在家裡還很好看哦。
巧吃蔬菜第三招
用番茄醬代替番茄。這裡說的不是超市裡的番茄醬，而是自己製作的番茄醬。因為氣候等原因，冬天的番茄沒有自然熟紅的，幾乎都是用乙烯催紅的，外表看着是紅的，但切開後發現裏面的瓤是青的，口感很差。催紅的番茄個頭很大，紅得不自然，吃起來生硬，沒有籽，一點也不好吃。但是拿它來製作蕃茄醬卻沒有問題。所以，您可以用番茄醬來代替番茄，番茄醬都是用自然熟紅的優質番茄加工製作中的，原料比較純正，少量使用即可讓菜肴風味更佳，而且價格實惠，不過市售的番茄醬大多添加了白砂糖成分，糖友需要控制使用量或者選擇沒有添加甜味劑的酸味更重的番茄醬。
巧吃蔬菜第四招
多選擇菌藻類蔬菜。夏天的菌類不好存放，容易變質，但冬季不存在這樣的情況，而且這個季節菌類食材相對便宜。常吃菌類有益健康，有助於補充可溶性膳食纖維，還含有多種植物化學物質，有助於增強機體免疫力。
