■早餐對糖尿病患者相當重要。如果不吃早餐，會影響全天胰島素調節，這也是糖尿病患者難以控制血糖的原因之一。網上圖片
本報訊 俗話說得好，一日之計在於晨，早餐對於人的一天是非常重要的。飲食是治療糖尿病的一種基本方法，早餐又是飲食中很重要的一環，糖尿病人應該如何吃早餐呢？
老王在早餐後血糖經常居高不下，他聽說可能與吃粥有關係，於是早餐就不吃粥，只吃饅頭。可是，血糖仍然沒有降低多少。最後，他就乾脆不吃早餐。他覺得不吃東西，上午的血糖就不會升高。但是，結果卻讓他大失所望——血糖在中午前後仍然忽高忽低。
俗話說：「早吃好，午吃飽。晚吃少。」早餐對糖尿病患者尤其重要。吃早餐對維持機體正常的生理狀態和活動、預防低血糖、減輕胰島素抵抗及控制總熱量和體重均有良好作用。早餐的品質對血糖水準有顯著影響，合理配比的早餐能使血糖維持在相對穩定的水準，可以預防常見於上午10點左右的低血糖反應。有學者認為，合理搭配，降低早餐的血糖生成指數，對於穩定早餐後血糖甚至全天的血糖都有幫助。美國的研究人員發現，與經常不吃早餐的人相比，每天吃早餐的人發生胰島素抵抗的可能性要降低35%-50%，有助於控制血糖和降低心臟病的發病率。養成吃早餐的習慣，可以幫助人們控制飢餓感，避免在一天中的其餘時間因為飢餓而進食過多。與那些偶爾吃早餐或根本不吃早餐的人相比，每天堅持吃早餐的人患肥胖症和糖尿病的幾率降低一半。下面我們就來說說糖尿病患者不吃早餐，會對身體有什麼影響。
1、影響熱量供應
人體消耗的熱量主要來自於血糖。早晨起床後，人體大約已有10個小時沒有進餐，胃處於空置狀態，此時血糖也降到了最低水準。開始活動後，大腦與肌肉需要消耗熱量（即血糖）。於是，血糖水準會繼續下降。這時，如果還不進餐或進食低品質的早餐，體內就沒有足夠的血糖可供消耗。人體會感到倦怠、疲勞、暴躁、易怒、反應遲鈍，大腦興奮性降低，注意力不易集中，直接影響到工作和生活。糖尿病患者，此時容易出現低血糖反應，尤其需要注意。
2、容易發胖
由於糖尿病患者自身胰島素分泌絕對或相對不足。因此不僅要限制每天的總熱量，而且更要限制每餐的熱量，後者比前者甚至更重要。那些不吃早餐的人，由於飢餓感明顯。其餘兩餐就很可能多吃，反而增加了熱量攝入，而並非像某些人所想像的那樣，少吃一餐就少攝入熱量。一餐進食太多，一時消耗不了，多餘的熱量就會轉換成脂肪貯存於體內，肥胖的危險也就隨之而至。
3、影響血糖控制
不吃早餐會使血糖暫時維持在較低水準，但是對糖代謝紊亂的糖尿病患者，卻容易發生低血糖反應，低血糖反應之後又可能發生高血糖反應，使血糖失控，而出現類似老王那樣血糖忽高忽低的狀況。不吃早餐，會影響全天胰島素調節，這也是糖尿病患者難以控制血糖的原因之一。
如果不吃早餐，集中在午餐和晚餐來吃，可能使血糖在一天中出現兩次較大的高峰，不利於血糖控制，所以，醫生提倡將一天所需要的熱量分散開來攝取，也就是一日多餐。以避免血糖的大幅度波動。
4、營養不均衡
早餐提供的熱量和營養素在全天熱量和營養素的攝取中佔有重要的地位。國外相關的研究證明，因早餐吃得不當而造成的營養不足很難在其他餐次中得到補充，不吃早餐或早餐品質不好是引起全天的熱量和營養素攝入不足的主要原因之一。嚴重時還會造成營養缺乏症（如營養不良、缺鐵性貧血等）。
並且，一頓湊合的早餐，難以補充夜間消耗的水分和營養，會造成血液粘度增高。增加患中風、心肌梗死的可能。早晨空腹時，體內膽固醇的飽和度較高，不吃早餐還容易產生膽結石等其他病患。
