腎臟有「五怕」 最怕大魚大肉吃太多

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■專家稱,天天吃肉會導致蛋白質攝入量超標,增加腎臟負擔。網上圖片

本報訊 最新的流行病學調查顯示,慢性腎臟病已經成為威脅全世界公共健康的主要疾病之一,其患病率甚至高於某些常見癌症。中國每年因尿毒症死亡者約為45萬人,這一結果與人們不會保護自己的腎臟有很大關係。

腎臟擔負著清除體內毒素、廢物及過多的水分的重任。此外,它還協助機體控制血壓、調節電解質濃度、產生紅細胞等。一旦腎功能受損,大多數是不可逆的。

腎臟一怕:大魚大肉,蛋白太多
蛋白質是人體必需的營養素,重視蛋白質的攝取是應該的,但這不代表高蛋白食物吃得越多越好。健康人群通過均衡飲食,就足以補充每日所需的蛋白質。但現在很多職場人士經常應酬,大魚大肉,導致蛋白質攝入量超標。專家提醒,長期的高蛋白攝入會增加腎臟負擔,甚至使腎臟長期處於「超負荷」狀態。已有腎功能損傷的人群,蛋白質的攝入更要嚴格控制,一定要諮詢腎臟科醫生,並在營養科醫生的指導下制定食譜。

此外,提醒大家一句:蛋白質並不僅限於雞蛋、牛奶、肉類和海鮮中,豆類中也都含有較高的蛋白質。當你熱衷於食用高蛋白食物,又或盲目補充高蛋白營養品時,當心,別累壞了腎臟。

腎臟二怕:天天老火湯,嘌呤多多
廣東人「無湯不歡」,吃飯時多愛喝碗老火靚湯。老火靚湯一般都加入不少肉類,且煲上兩三個小時。長時間熬制,大量的嘌呤會溶解到肉湯中。經常喝嘌呤過高的老火湯,會造成尿酸在血液中堆積,尿酸含量升高,既容易導致痛風,也會損害腎臟。

另一種「傷腎」的飲食習慣是大量海鮮啤酒,因海鮮中富含的一些成分在啤酒作用下,會大大提高人體血液中的尿酸含量,誘發痛風。

腎臟三怕:經常憋尿,喝水不足
不少人因為工作太忙常常憋尿,殊不知,憋尿過久容易導致膀胱壓力升高、膀胱壓力反射紊亂和逼尿肌功能下降,或者影響輸尿管-膀胱抗反流機制,導致尿液反流,容易並發腎盂腎炎、腎功能損害。即使再忙,也不要忘了按時如廁。

另外,工作忙起來,很多人也顧不上喝水。喝水不足,尿量自然會減少,尿液中攜帶的廢物和毒素的濃度就會增加。臨床常見的腎結石和長時間喝水不足密切相關。專家強調,要養成多喝水的習慣,每天至少保證8大杯開水(注意:不要以飲料代替)。多喝水可以沖淡尿液,讓尿液快速排出,有助預防結石。

腎臟四怕:飲食偏咸,水分不易排出
我們飲食中的鹽分95%是由腎臟代謝的,吃得過咸,腎臟的負擔自然加重。再加上鹽中的鈉會令人體的水分不易排出,又進一步加重腎臟的負擔,從而導致腎臟功能的減退。同時,飲食過咸會導致血壓升高,腎臟血液不能維持正常流量,從而誘發腎病。建議每天攝鹽量控制在6克以內。

腎臟五怕:濫用藥物,毒翻腎臟
20歲的大衛兩個月前因為牙痛,自己覺得是「上火」了,就在一家診所開了幾包中藥。然而,服藥一周後,他出現了噁心、嘔吐和無尿等癥狀,被家人急送到省級醫院。後來大衛被確診為腎功能衰竭(尿毒症),需要終身透析治療或換腎。

專家稱,如果患了腎臟疾病,飲食方面是需要認真對待的。在這方面,專家提出如下建議:
1、限制含鉀高的飲食
含鉀最高的食物有:冬菇、紫菜;其次:馬鈴薯、黃豆芽、藕、菠菜、韭菜、芹菜、菜花、雞等;中等量:絲瓜、苦瓜、蘚蘑菇。含鉀量高的不吃,中等量的少吃,最好是在大量水中浸泡30分鐘後再煮,把湯棄之再食用,水果宜每天少量,不宜過多。

2、執行低磷飲食
含磷高的食物有:麥片、黃豆、冬菇、紫菜、奶粉、肉鬆、魷魚乾、動物內臟(豬心、腦、肝、腎)等不宜多吃。肉類的含磷量高於植物,為減少肉類中的含磷量,可把肉切成片,用開水煮一下,只吃肉而不喝湯。

3、增加纖維素
多吃蔬菜,但要適當烹調以降低鉀、磷的含量。

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