【加拿大都市网】肉酱意粉牛味浓郁、肉质嫩滑，加上开胃的蕃茄酱，令人食指大动！不过，原来1碟肉酱意粉等于3至5碗饭，加路里相当高。“Nutri Life营养顾问中心”注册营养师谢咏莹（Gloria）近日在社交平台分享一个健康版的芝士肉酱意粉做法，健康又好味！
健康低卡芝士肉酱意粉
Gloria解释，一般餐厅的肉酱意粉都会选用肥肉，并加大量油份煮酱汁，所以一碟肉酱意粉就有650至1000kcal，热量相等于3至5碗饭。她教大家自制健康版本——芝士肉酱意粉，一碟约450kcal，主要选用瘦牛肉、新鲜蕃茄及香草便可轻易制成。
材料（3人份量）：
粗管面 180克
洋葱 1个
蒜蓉 3茶匙
瘦免治牛肉 240克
蕃茄膏 3汤匙
盒装切粒蕃茄 500克
番茄仔 12粒
水 200毫升
罗勒叶 1/2碗新鲜 或 2茶匙干
牛至 1茶匙
糖 2茶匙
盐 少于1/2茶匙（调味用）
油 2茶匙
巴马臣芝士 30克
点击大图即睇做法步骤：
芝士肉酱意粉（图片来源：“healthy.foodie.gloria”IG）
材料（图片来源：“healthy.foodie.gloria”IG）
洋葱蒜头去衣，切细粒后，在易洁镬中下油加热，下洋葱用细火炒至软身，加蒜蓉炒匀。在烹煮酱汁同时，在另一大锅中烧滚水，加入1/2茶匙盐和粗管粉，煮至8成熟，盛起，沥干。（图片来源：“healthy.foodie.gloria”IG）
加入牛肉碎炒至牛肉变色，加入蕃茄膏炒香。（图片来源：“healthy.foodie.gloria”IG）
加入盒装蕃茄粒和水，用中细火煮至酱汁收干一半，约 10-15 分钟。（图片来源：“healthy.foodie.gloria”IG）
将番茄仔、牛至和罗勒叶直接加入肉酱中拌匀，煮3分钟，以增添口感味道和卖相。（图片来源：“healthy.foodie.gloria”IG）
加入意粉／粗管粉，加少量煮意粉水去调校稠度，加糖和盐调味，上碟，即成。（图片来源：“healthy.foodie.gloria”IG）
这碟健康版芝士肉酱意粉约450卡，较低卡，又美味！（图片来源：“healthy.foodie.gloria”IG）
小贴士：可预先煮6份肉酱，分入小盒中，放入雪柜打冰，于一个月内食用。（图片来源：“healthy.foodie.gloria”IG）
文章内容获“注册营养师Gloria – Nutri Life”授权转载
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谢咏莹，澳洲注册营养师，现于Nutri Life营养顾问中心执业。爱煮食，爱寻访有“营”食肆和健康零食，最爱在facebook与大众分享愈食愈fit的心得。反对节食，坚持减磅是饱住瘦。
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