【加拿大都市网】豆腐对每个人来说都是一种极好的植物蛋白选择，但是很多人也许没有意识到豆腐对于健康的好处。有专家甚至表示，豆腐的营养价值被严重低估了。本文将为你盘点豆腐对健康的8大益处：
- 豆腐配料简单
豆腐的配料就是黄豆。先把黄豆在水中煮成乳白色的液体，然后接下来，加入凝结剂使其形成凝乳。最后，把凝乳排干，压进模具，切成方块，豆腐就做好了。简单的配料使得豆腐没有添加更多的成分。
- 豆腐营养丰富
1.2杯的豆腐包含这些营养:
卡路里:94卡(占每日摄取量的5%)
总脂肪:5.9克(占每日摄取量的9%)
饱和脂肪酸:0.9克(占每日摄取量的4%)
胆固醇:0
碳水化合物:2.3克(占每日摄取量的1%)
膳食纤维:0.4克 (占每日摄取量的1%)
蛋白质:10克(占每日摄取量的20%)
钠:8.7毫克
- 豆腐对心脏有益
美国心脏协会推荐食用豆制品，比如豆腐，这是有原因的。大豆可以减少总胆固醇和不好的低密度脂蛋白胆固醇。2020年，一项针对28.99万人的研究发现，每周吃一份或多份豆腐的女性比每月吃豆腐不足一次的女性患冠心病的几率低18%。
- 豆腐可以预防乳腺癌
专家说:“人们对豆腐有一种普遍的误解，认为其富含雌性激素，而这种激素可能会增加某些乳腺癌的风险。”然而，事实并非如此。“豆制品含有天然的植物雌激素，如异黄酮，这对平衡身体的激素水平有非常重要的作用。”
根据美国癌症协会的说法，豆类食品，如豆腐，甚至可能有助于预防乳腺癌，不过目前还没有足够的证据来确定这一点。
- 豆腐有益于长寿
豆腐含有植物蛋白，而根据2020年发表在《美国医学会内科杂志》(JAMA Internal Medicine)上的一项研究显示，若把人们从动物蛋白中摄入卡路里的3%换成植物蛋白，则能使他们短寿和死于心血管疾病的风险降低约10%。
- 豆腐对很多人来说都是安全食物
豆腐对绝大多数人来说都是安全的食物。不过，如果你处于特殊情况，则需小心。专家称豆腐可能会干扰甲状腺药物的吸收。所以不要在服用甲状腺药物后的几小时内食用豆腐。同时对大豆过敏的人应该避免食用豆腐。
- 豆腐用途广泛
与大多数含蛋白质食品不同的是，豆腐适用于各种菜肴，从甜的到咸的。所以对经常做饭的人而言，豆腐的灵活性使其更受人们的欢迎。
- 豆腐类的菜肴很容易做
即使对于不擅长做菜的人，豆腐也能给你带来好处。因为它实在是太容易烹饪了。即使是简单的煎一下，也会做出让大多数人喜欢的口感。
（编辑：北极星）
（Ref: https://www.thehealthy.com/nutrition/tofu-health-benefits/）
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