遠離寄生蟲 小心這些食物

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■ 螃蟹屬於淡水類食品,是肺吸蟲的中間宿主,中國人最愛生吃醉蟹,而這樣吃的後果是極易患上肺吸蟲病,嚴重的患者可能危及生命。網上圖片

星島日報

一條新聞稱,廣州一名18歲的女孩,因為近期總是手腳抽搐,於是去醫院檢查。結果醫生竟在其頭部發現了一條9厘米長的裂頭蚴活蟲。經過手術,活蟲被取出。醫生表示,這條裂頭蚴或許已在女孩顱內存活了12年之久。至於感染原因,醫生稱可能和女孩愛吃青蛙和蛇有關。

其實,類似的新聞生活中可不少見。看來,是時候和大家聊聊寄生蟲從口而入的事了。吃蛙肉蛇肉真會 「腦子長蟲」 蛙蛇類動物的體內,通常寄生着一群裂頭蚴。像很多人喜歡吃的田雞火鍋、爆炒田雞、涼拌蛇皮等,都屬於 「高危菜式」。還有一些僅僅使用薑汁、醬油、醋等簡單浸泡的蛙肉、蛇肉,更會讓裂頭蚴有機可乘。

而被人吃到肚子里的裂頭蚴,可不會乖乖地待在胃腸道。它會穿腸破壁到處晃悠,或鑽進內臟,或跑到皮下,或潛入大腦。在人體內,裂頭蚴可形成包塊,長期存活在腦部、內臟,可造成全身反應。

一隻福壽螺 竟含千條蟲

福壽螺是廣州管圓線蟲的重災區。一隻福壽螺里可能含有600至3000條廣州管圓線蟲,食用了生的或加熱不徹底的福壽螺,就可能被感染。

這種寄生蟲通過食物進入人體消化道後,會穿破腸壁進入血液,再從血液進入大腦。它會破壞人的神經系統,使人輕則頭痛、發熱、頸部僵硬,嚴重可致失明、偏癱、痴呆,甚至死亡。

實際上,廣州管圓線蟲並非福壽螺獨有。它還存在於老鼠、蝸牛、青蛙及一些淡水魚蝦、蟹等體內。沒洗乾淨的蔬菜瓜果上,也可能有其蟲卵污染。

愛吃醉蟹 長出 「會亂跑的包」

螃蟹屬於淡水類食品,是肺吸蟲的中間宿主,生吃或沒煮透就吃,極易導致肺吸蟲病。肺吸蟲的特點是會在人體內亂跑。它跑到皮膚下時,就可以看到如蠶豆或核桃大小的鼓包。它常跑到腹部、胸部、腰背部、陰部、腋窩、頸部、四肢等處,呈圓形或橢圓形。鼓包可能是一個,也可能是多個連成串的。患者會感到有點癢,或者有刺痛感。

當肺吸蟲進入人的肺部、肝臟、大腦等部位時,患者會出現咳嗽、血痰、胸痛、腹痛、腹瀉、頭痛、癲癇、視力減退、癱瘓等癥狀,嚴重者還可能危及生命。

注意:有些地區有吃醉蟹的習慣,螃蟹沒被充分蒸煮,僅用鹽腌制,或用醋、酒浸制後就入口,這些人群更要小心肺吸蟲!

魚生有蟲 白酒醬料都拿它沒招

愛吃魚生的朋友,要警惕肝吸蟲病。這是一種食源性寄生蟲病。人只要吃了攜帶有肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦,就可能被感染。不過,雖然不少人知道魚生里可能有肝吸蟲囊蚴,但他們認為喝高度酒、加醋、醬油等,能殺蟲殺菌,於是照吃不誤。要知道,醬料雖含有殺蟲成分,但蘸着吃很難殺蟲!

有科學實踐證實,肝吸蟲囊蚴在不同的醬料中存活時間不同,在醋內(含醋酸3.36%)可存活2小時,在蒜汁原液內可存活2.6小時,在醬油內(含氯化鈉19.3%)可存活5小時,在70度的酒內可存活超過24小時。

可見,醬料要達到殺蟲效果,不僅要夠濃,還要浸泡足夠的時間。輕輕蘸一下醬料,根本殺不了蟲。肝吸蟲病患者在感染早、中期,一般不會出現明顯癥狀,容易讓人掉以輕心。可一旦出現不適,往往已到了疾病晚期,這時很可能已發展成膽管炎、膽結石、肝硬化甚至肝癌等。

羊肉串上有2種寄生蟲

烤羊肉串屬於高溫速制,常常表面焦化而中心部分仍半生不熟。食用這種夾生的烤羊肉串,很容易感染寄生蟲,從而患上旋毛蟲病或(和)弓形蟲病。這兩種病都屬於嚴重的人畜共患的寄生蟲病。其中,得了旋毛蟲病的人常表現為長期發熱,此外還有腓腸肌疼痛、胃腸道癥狀和皮疹等,發病早期還會出現眼瞼水腫。

至於弓形蟲病,大家平時聽到的比較多。實際上,弓形蟲是一種比較low的寄生蟲,因為它只會欺負弱者!例如,它可通過胎盤影響胎兒。孕婦懷孕時,如果感染了弓形蟲,可能會造成胎兒流產、早產、畸胎、死胎。

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