營養師高敏敏表示，食用黑巧克力有4方面的功效，巧克力濃度愈高，愈是健康有益，例如美顏抗衰老。她亦拆解黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力的成分，以及常見的巧克力迷思。
巧克力製作過程
營養師高敏敏在其facebook專頁發文指，巧克力是用可可豆製成，生產過程如下：
可可豆：發酵、晒乾、烘培、碾碎與去殼後，取出「可可豆仁」。
可可豆仁：經研磨、精鍊後，變成「可可膏」。巧克力的苦味是來自它。
可可膏：可再製成「可可塊」及「可可脂」。「可可脂」是巧克力的油，是口感滑順的功臣。
可可塊：可研磨成「可可粉」。
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巧克力成分｜黑巧克力/牛奶巧克力/白巧克力
市售常見的黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力，到底含有甚麼成分？營養師高敏敏講解如下：
白巧克力不是巧克力？ 關鍵在於缺1成分
為何白巧克力不是真正的巧克力？營養師高敏敏表示，根據美國食品藥物管理局（FDA）的定義：巧克力必須含有可可脂、可可粉和可可膏（可可固形物）成分。由於白巧克力是用「可可脂」配香料、糖分、乳製品等製成，並無可可固形物，所以不可算是真正的巧克力。
黑巧克力揀濃度75%以上最好？
營養師高敏敏指，濃度達75%的巧克力即代表：
有75%的可可塊
餘下的25％就是，糖或香料、乳化劑或由其他添加物組成。
所以，濃度（％）愈高的巧克力，苦味通常最重，但也含有較多營養成分。
她建議選擇純度較高的黑巧克力，70%以上為佳。因為白巧克力、牛奶巧克力含糖量通常很高，多吃不僅會令身體「向橫發展」、血糖起伏高，也容易影響心情。如果女生經期來，吃很甜的巧克力也未必可紓緩經痛。
純黑巧克力4大功效 美顏改善腦霧
為何純黑巧克力較好？吃後更幸凍，更可以美顏？營養師高敏敏指，純巧克力含有豐富營養素，並有以4大功效、好處：
純黑巧克力營養素+4大功效：
如何選購真巧克力？
營養師高敏敏教選購巧克力2大貼士：
看營養成分：成分排得愈前，代表添加的數量愈多。假設，植物油排在成分表最前面，就代表添加了代可可脂。
看營養標籤：精緻糖愈少愈好
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