现在很流行吃菜苗microgreens (也有称微型菜苗/芽苗菜)，因此自己种菜苗也开始流行。因为简单、干净、又有益健康，还有经济效益。
种菜苗有些像室内播种，不同的是，菜苗的收成期通常不超过两三个星期，也就是说种下去一到两个星期就有收成。
哪些植物可以种菜苗？最常见的是蔬菜类，例如生菜、菠菜、芥蓝(菜花)、卷心菜、西洋菜watercress、甘蓝菜kale、甜菜beets、任何一种香菜herbs等，此外豆类、豆芽、向日葵，以及目前很流行的荞麦buckwheat、小麦草wheat grass等，都可以种。
种菜苗其实非常简单，工具也不用很多，只是要注意土壤方面不能带菌，要干净，水也最好是用过滤过的水。其它光照方面也要有一定的规则。
工具
首先要有2个大浅盘，能够装1寸多的土壤就足够。一个浅盘必须有排水孔，另一个则没有孔。有孔的浅盘放土壤摆在上面，下面的浅盘就是承接多余水分的。当然下面的盘子不要经常有水，以免回流到上面的盘子。
种菜苗的土，最好是用有机盆栽土organic potting soil，如果买不到这类盆栽土，可以用一般盆栽土。但如果你不放心，可以将一般的盆栽土放到烤箱，以华氏180-200度(摄氏85-95度)，烤大约45分钟。
也有人不用土壤，他们会用各种薄薄的植料，叫做Bio Strate，有些像是很薄的地毯，一片片出售。一般都是用可可纤维一类的有机物质做成。事先要将这个植料浸水10-15个小时，然后使用。只要将种子平放在这片植料上，保持潮湿及一定温度就行。
植料的好处是干净，不怕生霉菌。不过用完就要抛弃，也不能做堆肥。
一般来说，比较大粒的种子，最好是用土壤种植，较细粒的种子，可以用这些纤维植料。因为种子都要一定温度才会发芽，有时候需要一个会发热的(插电的)垫子：warming mat。如果你的房间平均有摄氏20度以上温度(华氏68度)，就不需要。
植物发芽需要非常明亮的光照，如果你的房间不是有很多窗，可能必须有灯光照射，可以安装适合植物生长的光管。
天气好的时候，甚至可以在户外种植。如果是用土壤，必须要用处理过的盆栽土，有专门为菜苗准备的有机土壤organic soil。这一类不用担心会生霉菌。
种子
种菜苗的种子通常要很多，所以通常都是在菜苗专卖商店购买，而且都是论磅或是论公斤购买。当然很多人会在网上购买。
用来作微菜苗种植的种子，都是专门种子，没有用过消毒剂或是杀虫剂的，或是经过人工处理(防腐)的，所以不要随处购买。
有些种子要先浸水才好发芽，这一类包括豆类、小麦、荞麦、玉米、甜菜、向日葵。大约浸水10-15小时，或是过夜。水温一般室温就可以（大约3杯冷水中，加入两杯开水的温度)。
种植
先在有孔的浅盘里装上约一寸的土，前面说的有机种植土。这土壤应当是已经弄潮湿的。
然后用木板一类的东西，将土压实。
之后放种子在土面。种菜苗要用很多种子，所以种时不要怕下手重。几乎每粒种子都互相挨着。但要避免种子重叠。然后稍微压实这些种子。
刚种的最初2-3天，为了让种子发芽，要保持黑暗(模仿种子是在土里面)，可以铺一张黑布或是潮湿报纸在上面，或是用另外一个盆反面覆盖(要留足够的缝透气)。 3天后打开，之后就要逐步增加光照，之后要很多光照。但要记得，白天照12小时，晚上要有12小时黑暗。
也可以在洒种子之后，在土面覆上薄薄一层土，目的也是保持黑暗。之后在土面轻轻洒水，为维持土面潮湿，平均一天洒2-3次水。
有人使用带有机肥的水，用普通喷洒罐sprayer喷水方式浇水。这类包括海藻肥kelp meal、海草肥liquid seaweed、或是任何一种有机肥，然后兑水使用(肥料分量不可以太重，绝对要轻微)，而且每一次使用前都要摇匀。
如果怕房间温度不够，可以在盘子下面放一张保温垫子warming mat，但要小心温度不可以太高，将土及种子都煮熟了。
收成
收成时很简单，只要用干净的刀或剪刀，将菜苗由基部割除就可以。
因为菜苗最好是割下之后立即吃，所以吃多少割多少，剩余的可以继续喷水，也可以放入冰箱。
有些微菜苗可以继续种，第二次发芽，甚至第三次。但是第二次以上的成品没有第一次好吃，体积也比较小，养分也差些，所以如果怕麻烦，就无需保留，可以全部放到堆肥箱，是非常好的堆肥材料。
