多伦多餐厅重开 这些守则店主必须知道!

加拿大都市网

多伦多市因为疫情而停止营业的餐厅食肆,周三获准解禁,可开放户外用餐区,多伦多政府公共卫生局要求餐厅店主遵守6月22日公布的指引,这也将会是日后全面开放的守则,以下是内容摘要,详情可参考市政府的“详细指引 ”

重新开业前的准备

-检查所有食物的状况,并丢弃过期或不适合的产品。
-清洗、冲洗及消毒所有与食物会接触的表面。
-确保洗手台足够和有效。
-清洁和消毒所有非食物的接触表面,包括高接触区域,如门把手和用具把手。
-在开业前,确保没有虫害。
-清洁、消毒并确保所有冷热保温设施/设备正常运转。
-在适用的情况下,确保洗碗机运作正常。
-确保有足够数量的消毒剂和洗涤剂供人手洗碗。
-确保垃圾存放区清洁,并有足够的地方供使用。
-清洁和消毒洗手间,并确保有足够的用品供应。
-放水冲洗至少5分钟,确保水龙头正常运作。
-考虑对员工进行新程序和新要求的培训。

避免人与人之间传染

-主要措施:食肆员工之间,以至跟顾客要保持两米/六英尺的社交距离。

-要求员工生病时留在家里。

-经常洗手;避免用未清洗的手触摸脸部;咳嗽或打喷嚏时用手肘掩脸;并在封闭的公共场所佩戴口罩。

-记录顾客和员工的联络资料,经营者必须记录顾客和工作人员的姓名和联络方法,以及日期、进入和离开时间。以便当有感染时公共卫生部门能追踪员工和顾客的位置。

准备有一定社交距离的空间

-每张枱之间有两米的距离,可供使用的用餐地方不超过面积的50%。
-考虑只接受预约。
-每张枱不能多于6个人。
-取消等候区座位:创建一个流程,以确保顾客保持分开,以及等位时保持身体距离。
-强烈鼓励在所有室内公共场所使用非医用口罩或面罩。

-经营者可以要求顾客佩戴口罩,吃饭时候除外。
-员工在厨房及其他地方要保持两米社交距离,假如不能保距离,必须戴上口罩。

食肆自立卫生守则

-设立接待顾客的措施,例如只接受预约,或只接受信用卡或银行卡付费。
-考虑使用一次性的菜单,或网上菜单,或菜单在每次使用后清洁消毒。
-考虑使用一次包装调味料、纸巾。
-以下是要经常清洁消毒的地方: 食物接触面、手部接触区域、门把手、开关掣、桌面、椅子、洗手间、水龙头、餐具和饮水机、信用卡机器和收银机等。
-确保员工有口罩及手套使用。
-要向员工和顾客提供洗手液(70% 至90% 酒精)。
-训练员工遵守各种卫生守则,包括“无接触”的新上菜方法(例如上菜时只放在桌边,让顾客自行传递; 咖啡再续杯时不要接触杯子; 让顾客自行将剩下的食物打包等。)

开业时的运作

-除了注意员工的身体情况,及保持社交距离外, 市府亦要求食肆要注意顾客是否出现病征,有病征时要严加拒绝其进入餐厅。
-所有客人均须就座,所有站立用餐(酒吧)的服务均被禁止。
-确保客户在等位时保持身体距离;必要时让他们在外面等候,但要确保他们不会靠近露台就餐者的空间。
-注意保持空气流通。
-禁止大声播放音乐,因为音量大的音乐使用餐者互相靠近提高声音说话,从而增加了传播的风险。
-要记下每张桌子其中一位顾客的姓名和联络方法。

户外进餐守则

– 鼓励餐馆在可行的情况下提供户外用餐区。
– 户外进餐区必须保持至少两面完全开放,以便有足够的空气循环。
– 除雨伞外,遮盖物(如檐篷、帐篷、遮太阳篷),距离地面的高度不能低于3米/10英尺。
-枱与枱之间保持两米的社交距离。
-确保在顾客或团体之间保持两米/六英尺的距离,不要让他们近距离交谈。
-员工尽量减少与顾客有两米以内的接触。
-避免等位的顾客靠近户外用餐区的顾客。
-要有清楚的指示让顾客去室内不同的地方,例如厕所、外卖区等。
-如遇雨天,可在餐厅内用餐。只有在室内客户总数不超过上述限制的情况下,顾客才可以搬入室内用餐。

(图片:加通社) T11

share to wechat

延伸阅读

share to wechat

延伸阅读

share to wechat

加拿大人口突破新门槛 从4000万到4100万仅用数个月

安省今秋涨最低工资 为全国第二高薪省份

安省男子来加十年后入籍申请被拒!原因很无语...

坚果酱:真的像广告中宣传的那样健康吗?