香蕉清熱潤腸，促進腸胃蠕動，便秘者常吃香蕉對排便有好處。香蕉屬於熱帶水果，作為北方人，這邊賣的很多熱帶水果並不是自然成熟的，水果攤上賣的香蕉，我們會發現香蕉有的吃起來硬有的比較直有的比較曲型，長得都不一樣。這是為什麼呢？這外形的差距在口感上有什麼區別嗎？我們會不會正確選擇和辨認呢？
其實未成熟的香蕉都是直的，葉子會在這個時期保護本體，果實成熟，香蕉向光源處長大，隨着重力就慢慢變曲型了。這是因為植物會依賴陽光。運輸的距離很遠，未成熟時就要摘下來在運輸的途中也就慢慢成熟了，所以我們看到的情況是這樣的，彎曲的比直的會好一些很多，但容易產生黑斑。
挑選香蕉需要技巧，這樣問才能買到新鮮又自然的食材，這些今天要分享給你們單獨小技巧，掌握了就可以買到最好的香蕉了，作為經驗豐富的老果農最了解，我們看看他們是如何解說水果的。
第一：外觀
成熟的香蕉你會發現本身是偏黃綠色，而且它們的外皮光滑，但催熟的香蕉多為綠色；如果過熟的香蕉外皮會綻開且有黑斑附着。所以催熟和過熟都不建議買。
第二：硬度
我們購買時可以嘗試稍微用力捏一下它的手感，成熟的質感軟硬適中；但是未成熟的香蕉很硬一些，抹不出裏面的質地，所以要選擇那種硬度適中的香蕉。
第三：大小
香蕉大小取決於品種，比如芝麻香蕉是很小的，但一般我們常見食用的香蕉要選擇那種不太大或者不太小的，太大的有可能人為造型。所以我們在挑選方面，不要極其大小的，這兩種都不行。
第四：稜角
自然長大的通常圓乎乎，而催熟的一般都具有立體感，所以建議挑選圓弧的，這樣更新鮮口感佳。
另外因為它是熱帶的，我們應該把香蕉放在陰涼通風處即可，不能放在冰箱冷藏。發現表皮有一些小黑斑要儘快食用，說明這樣的香蕉已經成熟了，不能再繼續放着了。買香蕉時，可以挑較「彎」的，自然成熟，健康食用，挑選有技巧呢。
