【加拿大都市网】有没有梦想过辞掉工作，每天只埋头烹制美味的鸡蛋仔吗？
大约一年前，Gord Poon 还是一家影片制作公司的合伙人和兼职牧师。就在上个月，他正式开始谢绝摄影工作，专注于他的新项目 Sunnyside Waffles，专心制作“鸡蛋仔”。
与许多本地小企业一样，这家店于封城期间开始成形，其时正值 2021 年 3 月，整个城巿都被封城的浪潮所重创。
在陪产假期间，Poon 开始制作不同的鸡蛋仔夹饼，并让朋友们尝尝并获得很好的反响。最后Poon的店在2021 年 7 月 3 日正式开始营运，那天同时是他的孩子第一天上日间托儿所。
Poon 说﹕“我开始在后院卖夹饼，为人们创造空间和社区。那年夏天，我的车道和后院成了聚会的地方。真是令人愉快。”
Poon 的招牌是酥脆耐嚼的泡泡鸡蛋仔夹炸鸡馅，定价为 15 元，而最近新推出的鸡蛋和烟熏肉夹饼则售13.50 元。
鸡肉三明治的夹心是日式唐扬鸡腿，上面涂有韩式苦椒酱，然后撒上羽衣甘蓝和卷心菜丝。另外，还有不同口味的鸡蛋仔夹饼供你选配，包括白脱牛奶鸡蛋仔、无麸质及无乳制品的蕃薯鸡蛋仔。
鸡蛋仔限定店分布在城巿各处，通常可以在Muddy York 、 Henderson等啤酒厂，或 East Toronto Coffee Co. 等咖啡馆里找到鸡蛋仔的踪迹。
Poon 说﹕“这个项目完全是以社区为基础，依靠口口相传而发展下去。当我们看到我们的食品和精酿啤酒社区如此融合时，真的感到很酷!”
“限定店的食品大多很快售罄，有时甚至在营业前便出现人龙，要知道在二月天排队的体验可是非常疯狂的。”
Poon 希望最终能开设一家提供全套早餐和午餐的餐厅。
Poon说﹕“比起过往，人们越来越渴望面对面相聚，我认为这对我们的灵魂有好处。”
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(资料图片：加通社) T09
