全球蕃茄醬包供應不足 困擾美國餐館

加拿大都市网

FILE PHOTO: FILE PHOTO: Bottles of Heinz tomato ketchup of U.S. food company Kraft Heinz in this picture taken December 13, 2016. REUTERS/Arnd Wiegmann/File Photo

受新冠疫情影響,全球多項商品出現短缺,蕃茄醬包可能是下一個。美國最受歡迎的調味品蕃茄醬包,在全美各地的餐廳都供不應求。去年由於防疫命令,迫使餐館關閉或限制室內用餐,加劇了這種短缺現象。

即使解封,美國疾病控制與預防中心(CDC)發佈的安全指南中,也建議餐館「避免使用或共享可重複使用的物品,例如菜單、調味品和任何其他食品容器」,以防止病毒傳播。更具體地說,CDC建議餐館使用單包裝的調味料,這使得需求大增。

美國主要調味品供應商亨氏 (Heinz) 指出,在過去一年持續提高約4分之一產量,至年產120億包,但仍然無法追上蕃茄醬包的訂單。據《華爾街日報》等媒體報道,短缺迫使較大的連鎖餐廳尋找替代品,諸如Texas Roadhouse和海滋客 (Long John Silver’s)之類的大型連鎖店,不得不購買其他品牌的蕃茄醬。全美各地的餐館,均面臨調味包不足的威脅。Texas Roadhouse去年使用了5500萬盎司的蕃茄醬,並且已求助於Costco和其他批發商採購蕃茄醬包。

在全美有將近700間店的連鎖海鮮速食餐廳海滋客指出,為了要有穩定的供貨源,他們不得不找上可能有貨的二級供應商。此外,小包裝的蕃茄醬成本也更高,加上漲價效應,海滋客表示,已經花500萬美元在蕃茄醬包上。

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