从韩剧、韩餐里不难看出，韩国人有多么爱吃泡菜。南韩便利商店近日更出现一款“白泡菜汁”健康饮品，由醃制白菜制成，加工成果汁形式出售。
报道指，泡菜汁的原料是比较少见的白色泡菜，这种泡菜由蔬菜加盐发酵醃制，不像常见的红色泡菜那样辛辣，白色泡菜适合更多人食用。
泡菜汁饮料的发明者朴允京（Park Yun-kyung，音译）说，出于工作需要她经常到国外出差，在异国他乡非常想念韩国泡菜的味道，于是才有了发明便携泡菜汁饮料的想法。
一名25岁大学生尹瀚表示，一开始不敢想像泡菜汁饮料的味道，在他看来这太奇怪了。不过，他品尝后觉得味道很熟悉：“像妈妈醃制的萝卜泡菜的味道，搭配烤肉喝一定不错。”
68岁顾客朴顺子则称，她会选择用泡菜汁搭配苹果片、萝卜片和卷心菜，那样吃起来会很爽口，家庭主妇会很欢迎它。
另一名家庭主妇则表示白泡菜很难自己做，有了白泡菜汁就能更方便享用。
泡菜是南韩的国民美食，2020年南韩立法部将每年11月22日订为泡菜日；今年7月南韩则将韩式泡菜（Kimchi）的中文译名正式统一为“辛奇”，以利区别四川泡菜与韩式泡菜，增加民族认同与归属感。
