新冠疫情爆發後部分民眾敵視華裔的情緒上升，不但針對亞裔的暴力和仇恨案件大幅增加，而且消費模式也受到影響。研究發現在疫情首年，亞裔餐館的生意減少18.4%，實際金額相當於74.2億美元（579.3億港元），在支持前總統特朗普的地區，跌幅尤為顯著。
洛杉磯亞裔餐館：
綜合NBC和科學期刊《自然》報道，新冠疫情持續近3年期間，反亞裔種族主義泛濫全國，根據民權團體「停止仇視亞太裔」（Stop AAPI Hate）統計，在2020年3月到2022年3月期間，各地共發生近1.2萬宗針對亞裔的暴力事件。
而在這次研究中， 波士頓學院、密歇根大學和微軟的人員還發現，反亞裔情緒亦蔓延至民眾消費，選擇光顧中餐館的人明顯減少。為了評估亞裔餐館的損失，3方團隊分析了網上對華人帶負面態度的搜尋字眼、消費者的手機定位數據，再結合民眾對中式食物的固有印象，最後整理成報告。
明尼蘇達華埠社區中心（Chinese Community Center）的主管利普斯基（Justin Lipsky）說，這種情況在聖保羅和明尼阿波利斯非常明顯，雙城地區的中餐館自2020年3月以來，便面對社交媒體上的仇恨言論，不少網民宣稱要打碎餐館的玻璃窗，而且部分消費者對中菜抱有根深蒂固的印象，認為食品不潔而且低檔，再加上通脹迫使餐館加價，因此中餐館生意大減。
研究同時發現，疫情期間網上搜尋「中國人吃蝙蝠」和「中國人吃狗肉」的頻率大增，反映部分人擔心中餐容易增加感染風險。
負責撰寫報告的波士頓學院政治系助理教授古柏堅（Masha Krupenkin）則說，中餐館以外的亞裔餐廳，生意跌幅其實更大，團隊分析後發現，不少民眾其實無法區分亞洲菜和中菜，例如經常把日式餐廳當成中餐館。
研究亦發現，政黨立場與排斥亞裔的心態有緊切關係，在支持特朗普的地區，亞洲餐館的生意額跌幅最大。
紀錄顯示，特朗普從疫情爆發時便指責中國是病毒源頭，甚至形容新冠病毒為「中國病毒」。對此古柏堅慨嘆，保守派選民跟隨政治領袖的立場，考慮到歷史上主流社會曾先後指責猶太移民和非裔移民，將肺病和伊波拉病毒帶到美國，可見亞裔正遭受相同命運。
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