■ 最新型號的Instant Pot。 Instant Pot
本報訊
最新型號的Instant Pot聲稱可以比其他電壓力煲煮食更快並為你提供更多功能。
據網站CNET報道，周六在芝加哥國際家居用品展上展示的Instant Pot Max，是一款容量有六夸脫（5.6升）並且把壓力加大至15 psi的電壓力煲，這壓力過往只可以在傳統的壓力煲找到（其他Instant Pot型號壓力最大有12 psi）。更高的壓力意味着Instant Pot Max應比Instant Pot現時最快的型號，在煮食時間節省15%。 Instant Pot並表示，更大壓力亦可以讓你利用Instant Pot Max來自製罐裝食品。
Instant Pot的業務代表指出，Max可以更長時間保持着壓力，有別於壓力通常有波動的其他型號。
Instant Pot Max另一項新功能是真空低溫烹調 （sous vide）。 Instant Pot一名業務代表表示，Max日後的版本會設有sous vide模式，把水加熱至真空低溫烹調指定的溫度。現時未清楚第一代的Max是否設有這功能。
Instant Pot Max並他改良包括觸控顯示、有LED背光的按鈕以及中央一個讓你選擇Max各選項的旋鈕。
除製作罐裝食品外，Instant Pot Max其他烹調功能包括手動壓力烹調、炒、蒸、炆燒、羹湯以及酸乳酪。你亦可以改變這些預設，例如調節壓力和溫度，或延後開啟。
相信最吸引人的是新的自動壓力釋放功能。在現有的各款Instant Pot，你要等待壓力自然消失或人手打開蒸汽閥門。在Max上你可以設定快速、慢速或中速釋放壓力。另一項計劃中的功能是攪拌。
