玉米的維生素含量非常高,是稻米、小麥的5至10倍,所有主食中,玉米的營養價值和保健作用亦是最高,當中含有核黃素等高營養物質,對人體非常有益。
一:玉米含有植物纖維素,有增強體力、耐力,刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄作用。
二:玉米富含天然維生素E,有保護皮膚、促進血液迴圈、降低血清膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老嘅功效,同時仲可以減輕動脈硬化同腦功能衰退。
三:玉米含有七種「抗衰劑」,可以有效防治便秘、腸炎、腸癌、心臟病等疾病。
四:玉米中含有黃體素、粟米黃質,可以有效對抗眼睛老化。
五:玉米須喺中醫角度性平,對人體有預防保健用途,可去乎除體內濕熱之氣,仲可以利水、消腫。婦科方面,仲可以用於習慣性流產、妊娠腫脹、乳汁不通等症。
六:玉米油可降低人體血液膽固醇含量,對冠心病及動脈硬化症有輔助療效。