广州老字号广州酒家近期因网上流传的多段视频陷入员工“偷酒”纠纷。图为广州市民在天河广州酒家品茶。新华社资料图片
作为广州的老字号，广州酒家近期因网上流传的多段视频陷入“偷酒”纠纷。在14日晚起，网上多段视频不胫而走，视频中的当事人怒斥广州酒家白云餐饮店侍应在婚宴上“偷酒”。
网传的视频主要分两段，从场景中可以看到，现场正举办婚礼。《南方都市报》报道，在第一段视频中，桌上有多个茶壶，其中一个茶壶颜色为深色，一名中年女子拿起茶壶，称其亲眼看到侍应将洋酒倒入茶壶中，斥之为“偷酒”，一旁的酒家经理连连赔不是；在第二段视频中，双方在协商。其间，经理提出赔偿两瓶酒或3000元，当事人不同意，痛斥经理纵容员工“偷酒”，要报警。
事发后，多名网友纷纷附和，称自己也曾有在酒楼被“偷换”的经历。多位网友质疑，“偷酒”行为是否行业“潜规则”？事实上，这种在酒楼中被“换酒”的经历也曾见诸报端。一名不愿具名的业内人士表示，确实有个别食肆存在“偷酒”的利益链。他称“偷酒”行为若发生在某些大酒楼，一般是小部长与侍应有串通现象，互相打掩护，将顾客的酒置换或倒走，餐后会收集酒瓶，之后重新包装。
“假酒的话，还是很容易辨别出来，而且会查，这种‘回收’的酒其实也算是真酒。”这名业内人士称，因为大酒楼进出账都非常严格，因此不太可能存在这种偷来的酒再摆上架卖的情况，一般这些员工会私自转卖给一些小士多店。如果“偷酒”行为发生在某些小酒楼，则老板可能与员工存在串通，把酒偷回去后自己卖。
对于广州酒家餐饮店被指“偷酒”事件，广州餐饮业专家劳毅波指出，广州酒家应公开监控录影：“有视频有真相，但广州酒家的官方视频至今没有公开。”劳毅波认为，出于对消费者和社会的交代，以及对事件的公开，广州酒家也应该公开监控录影，“是一个员工的行为，还是集体行为？是真的偷酒，还是所谓操作不当把酒倒在茶壶？”不过劳毅波不认为偷酒是行业现象。
广州酒家作为老字号品牌，此次遭遇的公关危机，可能是之前所未曾预料。中山大学传播与设计学院院长张志安教授认为，此次危机事件中，广州酒家反应迅速，首次声明发表于凌晨，发现舆情没有完全平复，时隔10小时再做回应，但广州酒家的声明中缺乏有效的具体措施。广州酒家集团股份有限公司副总经理赵利平表示，该事发生于5月13日，当事员工已向集团写了检讨书并承认偷酒行为为个人行为，当天当事员工与店面负责人已与婚宴主人达成赔偿协定。
