■大廚Joseph Shawana開設主打原住民菜式的食肆。 星報
多倫多出現愈來愈多原住民開設的餐廳，供應由野味肉和野莓等食材烹調的「家鄉菜」，一新多市食肆版圖耳目，有業內人士希望原住民飲食文化能在多市遍地開花。
在安省東部曼尼杜林島（Manitoulin Island）原住民保護區成長的Joseph Shawana，在Mt. Pleasant Rd.開設餐廳Ku-kum，供應以麋鹿肉、梭魚和白鮭魚等材料烹調的原住民菜式，當中不少菜式他幼年時品嘗的母親菜和祖母菜。
雖然原住民的文化非常多元，各處鄉村各處例，但他們的菜式也有共通點，主要在於食材方面大都是使用野味、魚類、野米、漿果、以及被稱為「三姐妹」的三種農物，即豆類、玉米和小果南瓜等。
懷雅遜大學原住民教育議會主席Cyndy Baskin表示，從前多市很少原住民餐廳，主要原因是在本市經營餐廳的成本極高，此外外界對原住民認識不足，導致誤解和歧視情況出現等，亦是有志之士裹足不前的原因。
同為餐廳東主兼大廚的Shawn Adler則認為，從前原住民兒童被迫離開原生地和父母而入住寄宿學校，導致傳統烹飪技術的傳承出現嚴重斷層，是原住民飲食文化尚未進入主流視線的原因。他和Baskin均希望，隨着政府推行與原住民和解的政策，他們的飲食文化能喚起民眾的興趣。
