【加拿大都市網】全國各地的餐館在再次重開之際，都面臨嚴重的勞動力短缺問題，許多以前的員工不希望回到原來的工作崗位，他們或已決定改行，或開始自己的生意。業者表示，缺工是餐飲業目前面臨的頭號問題。
據《環球郵報》（The Globe and Mail）報道，加拿大統計局的月度勞動力調查顯示，今年夏季，餐飲服務和酒店業的就業人數攀升至疫情時期的高點，從業人員已超過100萬人，不過這一數字仍比疫情前少了15萬，僅今年6月份，該行業的職位空缺就有12.9萬個。
許多為抗擊疫情而實施的公共衛生規則，令餐飲酒店的工作變得更加艱難，導致一些人被迫離開該行業，而薪水是他們的其中一個考量。儘管對餐飲酒店的服務仍有需求，但在過去18個月中，該行業的員工工資幾乎沒有變化。根據滑鐵盧大學(University of Waterloo)勞工經濟學家斯庫特魯德（Mikal Skuterud）對加拿大統計局數據進行的分析，該行業目前的平均時薪約為18元，接近疫情前的水平。
斯庫特魯德說，目前餐飲業的企業仍面臨高度的不確定性，例如未來可能有更多的封鎖，因此餐館老闆們在加薪方面一直行動遲緩。他指出，加薪的問題在於它們非常具有粘性，因為加薪容易，減薪就難了。
全國性工業團體加拿大餐飲業協會（Restaurants Canada）的布爾博（Olivier Bourbeau ）說，在最好的情況下，餐館的利潤率往往很低，可能只有5%，而且目前大多數司法管轄區都規定減少堂食容量，很多餐館根本沒有錢來提高員工工資。
對於許多選擇不返回餐館工作的人來說，他們做出這樣的決定是希望找到新的領域，令他們不太容易受到經濟衰退的影響。
對於一些離開餐飲酒店業的人來說，這也意味着生活方式的改變。眾所周知，餐館的工作環境壓力很大，工作時間長且不可預測，而且員工感覺他們隨時可能失業。
倡導在餐飲行業提供更多心理健康保健的團體Not 9 to 5，今年夏天對673名餐飲酒店專業人士進行了調查，發現一半的受訪者強烈感覺到，他們正在經歷倦怠或抑鬱的癥狀。該研究由聯邦政府的未來技能中心（Future Skills Centre）資助。
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