周末小廚房 | 如悅素食:清爽拍青瓜

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材料:
青瓜3 條、蒜頭一大個

調味料:
陳醋2 茶匙、鎮江醋2 茶匙、黃糖3 茶匙、白糖1 茶匙、黑胡椒少許

做法:
1. 青瓜洗凈切條,用刀背輕拍一會,待用。
2. 蒜頭洗凈拍扁,切粒,待用。
3. 把處理好的青瓜和蒜頭放密實袋內,加入混合了的調味料,封口搖勻。
4. 放冰箱冷藏1 小時,即成。

小貼士:拍青瓜做得好不好吃,在於那個調味料,所以須邊調邊試味,試到合意為止。
資源:星島周刊/文:鄺美雲

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