泰国考艾 乐在葡萄成熟时

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● 负责葡萄园推广的园主女儿Mimi

说到酿酒,论资排辈,怎样也数不到泰国,然而当地的酿酒师却以无畏精神,在这片炎热土地上,精挑细选温差较大的山区种植葡萄树,其中在曼谷东北部的考艾(Khao Yai),三十多年后的今天终于取得甜美成果!文、图:Rachel 鸣谢:泰国政府旅游局(香港)、泰国航空

GranMonte人气地道庄园
泰国政府自1969年起积极推广 Royal Project计画,鼓励全国村落发展自家产业,借以增加市场竞争力,考艾的酿酒业因而发展起来,至今当地已有数家具规模的酒庄,由Lohitnavy家族在2009年创立的GranMonte Asoke Valley Winery,正是其中一家。

考艾位于曼谷东北部,拥有泰国首个原生态国家公园,而在海拔大约三百五十米的Asoke山谷,每年初春,在此遍植的葡萄树都熟透了,累累果实不但成为酒庄的瑰宝,举目的金黄叶子景致更美不胜收,吸引许多游客到访。

● 工人们忙于清除杂草枯枝。

笔者早前造访当地时,虽说刚过了葡萄收成季节,嫩枝已长出新芽,不过园主们却没放松,像在GranMonte 约四十亩的葡萄园内,工人们正忙于清理枝头上的杂草枯枝,好让下一造的葡萄能长得更饱满甜美!据负责葡萄园推广的园主女儿Mimi表示,Asoke山谷的气候及水土特质,最适宜种植Syrah红葡葡,另外还有Cabernet Sauvignon及白葡萄Chenin Blanc、Viognier及Verdelho等等,加上实验性质的品种如Petite Syrah及Sangiovese等,葡萄品种多达十数款。

在泰国酿酒,Mimi称除气候外,另一挑战是设备,因为一切都几乎依赖进口,包括由美国及法国进口的酿酒桶,至于酿酒设施则由德国及意大利等购来,所费不菲!幸好酿酒师毋须外求,正是Mimi的大姊Nikki,她拥有澳洲的酿酒及葡萄栽培两个学位,并曾在多家酒庄实习,早能独当一面。

● 由美国及法国购来的酿酒桶。

● 品酒时都会附上酒类的介绍,非常认真。

GranMonte仍属新酒庄,酿酒量不算多,每年约有数万至十万瓶左右,大部分均作内销,但也有出口到香港及欧洲等地。数量虽然不多,酒款却不少,红酒、白酒、玫瑰酒及有气白酒俱备,酒庄内更设有品酒室供客人细尝不同酒类。笔者那天便试了四款酒,由今年新酿造的Verdelho白葡萄酒开始,此酒嗅来花香十足,喝下却稍嫌淡薄;继而是2015年的玫瑰酒,清爽开胃;及后更分别尝过2013年的 Syrah Viognier 及2011年的Syrah两款红酒,均属偏干身,前者易入口,后者带有陈酿后的咖啡及果香厚度,可说更得我的欢心。

● 酿酒以外,酒庄也有生产蜜糖及果酱等副产品。

品酒后,大家还可来到旁边的纪念品店买些酒庄自家制蜜糖、果酱、葡萄汁或护肤品,又或前往附设的湖
畔餐厅品尝泰菜或西菜套餐,配以各款佳酿便挺不错!

            

● 湖畔餐厅供应泰国菜及西式套餐等美食。

GranMonte Asoke Valley Winery 酒庄资讯
地址:52 Moo 9 Phayayen, Pakchong, Nakornrachasima
电话:66 92 806 7755
网页:www.granmonte.com

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