■ 只要花点心思，班戟口味可以千变万化，而且营养丰富。图为蓝莓班戟。资料图片
本报讯 把鸡蛋面糊圈在洋葱圈内烹煎而成的班戟（即 pancake，又称热香饼），会有意想不到的好味道。再花了点心思，在洋葱圈内调入杂菜，把洋葱圈班戟烹成洋葱圈杂菜饼；口感的层次增加了，品尝的味道丰富了，吸收的营养广泛了，比吃一般的班戟健康多了。
早餐中西合壁，班戟加豆浆。糖尿指标临界，抹班戟的果酱换成中国芝士——腐乳，豆浆也吃咸的。传统
的班戟是用鸡蛋面糊煎成的小面饼，不过我的早餐班戟会稍有变化，在煎饼的外围多加了一圈洋葱。切洋葱习惯是拦腰横切成圈，一天切厚了，见打散的洋葱圈跟煎班戟的饼模相似；童心一起便将洋葱圈当饼模，摆在平底镬上，在圈中加入鸡蛋面糊，煎至成型方翻身……加了洋葱圈的班戟多了一份清甜。
都说多吃洋葱健康，洋葱圈班戟传开后，朋友在鸡蛋面糊中混进切不成圈的洋葱碎，居然解决了小孩不爱
吃蔬菜的世纪难题。其实，在洋葱圈班戟的鸡蛋面糊中除了加洋葱碎，还可以加甘荀，加玉米，加青豆，加翠瓜，加青菜、加海米、加甜菜脯……统统切碎成小丁、改刀成长丝就是了。
七彩的洋葱圈班戟，只要小孩认定是新奇可口的，进食的速度也就不用操心了。用紫色的洋葱味甜，瓣厚
水份多；洋葱圈的尺寸不单是比班戟饼模细，而且适肯定是大小不匀；因此，用洋葱圈煎班戟，最大圈的给爸爸，不大不小的给妈妈，最小圈的给宝宝，这样的早餐超温馨吧。
所谓班戟，也就是用鸡蛋面糊煎的洋煎饼；中国的煎饼多了，只要在洋葱圈中花点心思，外国人的班戟也
可烹得千变万化。可以不加鸡蛋，也可以不加面粉，同样可以煎出小孩喜欢的，吃出大人省心的。
把蒸熟的南瓜刮肉压茸、把蒸熟的地瓜去皮捏碎、把蒸熟的红枣剔核去皮、把蒸熟的淮山刮皮切丁、调糯
米粉、调玉米碜……中西结合，也可用切长丝的瓜果配芝士，更可以用大米饭配芝士……把七彩的洋葱圈小班戟烹成洋葱圈杂菜饼就更健康了，可以甜食也可以咸食。重口味的，加辣调麻适随专便；食清淡的，也可什么都不调什么都不加，就是要一心一意地品尝杂菜班戟中的蔬果原味。送豆浆，送牛奶，送白粥，送清茶……都是上好的。
洋葱圈杂菜饼除了做早餐，也可作补充体能的课间餐、下午茶、宵夜，甚至用作解嘴馋的零食。加了蔬
果的班戟，除了用油煎，也可送入焗炉烘烤，更可利用新进的厨具光波炉；出品不用油炸也香脆的小饼，多吃了也不担心上火。口感的层次曾加了，品尝的味道丰富了，吸收的营养广泛了，比吃饼干健康多了。
