青椒塞肉 色澤誘人

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■ 青椒塞肉色澤鮮艷,香味誘人。網上圖片

青椒塞肉是一道四川省的漢族傳統名菜,屬於川菜系,用料簡單,營養健康,色澤鮮艷,香味濃郁,輕咬一口,青椒的清香和肉餡的鮮美同時在舌尖爆炸,很美味。

材料:
豬肉(偏瘦肉)、雞蛋、蔥、胡椒、生抽、老抽、料酒、鹽、香油。

製作方法:
1.將豬肉洗乾淨,剁碎;蔥切末備用。
2.將切碎的豬肉放入碗中,加入料酒、生抽、胡椒、鹽均勻攪拌。
3 .再將雞蛋打入( 只要蛋清,不要蛋黃),加入一勺香油,放入全部的蔥,再重新攪拌均勻。
4.將青椒去籽,洗乾淨後,向裏面塞肉,塞滿為止。
5.炒鍋放油,大火燒熱,放入塞肉的青椒。
6.煎至微黃後,翻另一面繼續煎。
7.兩面都微黃後,倒入老抽、白糖,加水浸沒青椒,大火煮開。
8.然後小火燉15分鐘即可出鍋了。

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