法式啤酒香阿爾薩斯

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Obernai是Kronenbourg酒廠的基地所在,於此可品嘗多款口味啤酒。

【加拿大都市網】法國除是葡萄酒之鄉,當地人原來亦精於釀製白啤酒,且已有數百年歷史,像在法國東北部阿爾薩斯(Alsace)省內的小鎮Obernai,便是著名的啤酒城,城內種植了上等白啤酒花,釀製出清香淡雅的本地啤酒。

文、圖:Rachel

鳴謝:阿爾薩斯商業及旅遊局、法國商務投資署

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城內餐館多有本地啤酒出售。

Obernai盛產白啤

法國飲食文化中,極少提及啤酒,阿爾薩斯可算例外,因其曾多次落入德國統治中,於文化及飲食層面俱帶有濃濃的德國影子,喝啤酒正是其中之一,又以鄰近斯特拉斯堡的北部小鎮Obernai為甚。Obernai不大,走在街頭,總會看見用啤酒杯或啤酒花製作的裝飾,以及一家家標榜自家手制啤酒的餐館。據領我們到此的旅遊局職員介紹,小鎮市郊處仍開墾了大量啤酒花田,是小鎮的經濟命脈之一,說完還領我們前往一看。

碰上正在田間工作的Michelle及Freddy,當時正值初夏,天氣仍冷,一望無際的農田顯得靜悄悄,「啤酒花要待至9月才收割,到時便很熱鬧。」Freddy稱,原來Obernai因天氣冷,土壤濕潤,極適宜種植啤酒花,包括被喻為「啤酒花中魚子醬」的白啤酒花Strisselspalt Hop,為多家著名啤酒廠採用,其中之一正是釀製了法國名啤1664的Kronenbourg。我們其後在小鎮的餐館內,便品嘗了多款當地特色火燄薄餅,配搭冰涼淡雅的1664,堪稱絕配,讓人吃不停口。、

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小鎮遍布大量啤酒花田。

法國名啤紮根地

來到Obernai,不能不提已擁逾350年歷史的法國品牌白啤1664,因這裡正是其基地所在。1664是Kronenbourg酒廠旗下的代表性品牌,其創立年份正是1664年,本位於斯特拉斯堡,後因水災而搬遷至Kronenbourg,並以此為酒廠名字,最後來到Obernai紮根,而酒廠近年已被世界四大啤酒集團之一的嘉士伯集團收購,並於此設立了Innovation & Development Centre,專門研究新口味啤酒。基於商業秘密,研究中心平時俱不對外開放,筆者到來亦只能作有限度拍攝,尤其對於正在研發的新口味,又或新的瓶子及鋁罐設計等,都只能看而不能拍照!

走過研究中心,隔鄰便是啤酒生產線,這邊保安明顯寬鬆得多,我們甚至可走近生產線,觀看空酒瓶隨着生產樞紐移動,到入樽、貼標紙、封瓶至最後裝箱,全程機器操作,非常先進。期間最有趣是品嘗了未發酵前的啤酒,喝來甜甜的,有點蜜糖香,其後還須加入酵母及啤酒花,才能釀成真正的啤酒。

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阿爾薩斯特色火燄薄餅與冰涼的啤酒,堪稱絕配。

 

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