如悅素食:麻香凍豆腐

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材料:
豆腐1 盒、車厘茄6 粒

調味料:
麻醬2 包、紅糖6 茶匙、蘋果醋1 湯匙半、麻油適量

做法:
1. 把車厘茄洗凈,切半,備用。
2. 把豆腐從冰箱取出,切成6 份,置於小碟上,放適量車厘茄,再淋上拌好的調味醬,即可享用。
小貼士:可自由調配糖和蘋果醋的比例,試出最合心意口味。另外,每款麻醬的咸、香味也有不同,可酌量添加麻油。

資源:星島周刊/文:鄺美雲

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