【加拿大都市網】特約記者克萊斯蒂：傳統廣式小炒除了夠火候外，最重要是在配料方面靈活百變，例如風味獨特的經典配料：欖角–當欖角遇上肉類，那股略帶咸香的肉味，最能食出懷舊家鄉記憶。
近日到士嘉堡Sheppard與Midland的粵菜館新兜記聚餐，菜單上面除了各種粵式鑊氣小炒之外，還有一味招牌欖角骨。
欖角骨下面有西蘭花墊著，說真的，僅看賣相真的不覺特別，但夾起一塊肉放入嘴裏，發覺欖角香甜惹味，與肉的鮮味相互調和，加上墊在底部的西蘭花吸足了欖角汁，還吃得出那陣咸香味。
另外發現一道頗有創意的小炒，菜單上叫做滿載而歸，上菜的時候才知道，原來是木瓜炒爽肉。
之所以叫滿載而歸，是因為廚師將木瓜造成輕舟形狀，上面載滿肉片，賣相別緻。不喜歡吃豬肉的食客還可以改成貴妃蚌、蝦球、玉帶或鴨舌。
再來分享一道酸甜開胃的鮮菠蘿什果豬爽肉。
沙律大龍蝦
玫瑰豉油雞
強烈推薦這個極具懷舊味道的：家鄉津白煮魚崧
勝瓜雲耳炒九龍吊片
還有最後一味：金沙雙寶拼蝦栆
❤ 新兜記 ❤
King Huang Restaurant
☀ 地址：4227 Sheppard Ave. E., Scarborough, ON., M1S 5H5
☎ 電話：(416) 754-8881
