■ 西葫羊肉鍋貼。網上圖片
將西葫加入羊肉製成鍋貼，鮮嫩多汁，香酥入味。
主料：
羊肉餡300克、麵粉750克、西葫1000克。
輔料：
大蔥1棵、香油少許、姜1塊、鹽適量、花椒面1小勺、花生油適量、生抽2勺、麵粉少許、醬油1勺、食醋少許。
做法：
1、羊肉餡放入蔥、姜、花椒面、生抽、醬油及適量的花生油。
2、攪打上勁，加少許鹽調味，放置一邊。
3、西葫削皮去瓤後洗凈，擦絲。
4、將西葫加一點點鹽剎出湯汁後攥去水分，放入羊肉餡中。
5、攪拌均勻，然後加入少許香油提香製成西葫羊肉餡。
6、做餡之前先把面和好，放一邊糖面，餡做好了面也糖好了
7、將面揉勻後做成小劑子，擀好後包入餡料，捏成兩邊不封口的鍋貼。
8、碗中加10g麵粉加入100g清水和勻，然後加少許食醋和勻，面水就做好了。
9、平底鍋燒熱後倒少許油。將鍋貼放入，煎至底層有黃嘎。
10、倒入面水後馬上蓋上鍋蓋，轉中小火，直到水分收干，鍋貼底成金黃色即可出鍋。
