■ 百合粥中加入红枣、枸杞不仅香滑，而且美容养颜。网上图片
本报讯 百合成熟于金秋季节，为药食同源的佳品，具有润肺止咳、宁心安神、美容养颜等作用。花开香气扑鼻，融入菜肴中更是百变，煲汤、煮粥、清炒皆可。
秋天干燥，饮食方面以柔润为宜，可以考虑木瓜雪耳百合排骨汤。
木瓜性温、味酸，入肝、脾经，能舒筋活络，除湿和胃；雪耳性平、味甘淡，功效包括滋阴，润肺养胃、生津益气、补脑强心；百合性微寒、味甘，入肺、心经，有养阴润肺止咳，清心安神的功效；排骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。木瓜雪耳百合排骨汤清心润肺、健胃益脾，一家大小都适宜。
鸡蛋是每家每户的常吃的食物，随手拿一个用来煲一碗百合蛋花汤。
首先洗净百合50克，加水煮熟，再将鸡蛋2个搅匀，倒入锅中，用汤勺搅动即成蛋花，加入食盐、味精、芝麻油等调料即成汤菜。如鸡蛋去除蛋清，即是百合鸡子黄汤，可作为更年期综合征的食疗方。
而百合莲子汤更是寻常人家常喝的甜品，首先洗净百合30克，准备莲子10至15粒，先将莲子煮烂，再入百合同煮，加冰糖少许食之。此汤有润肺、养神、美容、助眠之功。百合糯米粥具有润肺止咳、宁心安神的作用，适合秋燥所致的皮肤干燥、心烦、失眠、干咳、便秘者食用，首先取百合40克，洗净切碎，糯
米100克，加水适量同煮至米烂汤稠，加适量冰糖调味，早晚温热服食。
其实百合还可以清炒，菜品清新香甜。准备净百合50克，精肉片50克，同入油锅中武火炒熟，加入食
盐、味精等少许，可当菜肴食用。还有一款百合麦冬玉竹膏，具有养阴润燥，生津止渴的作用。将百
合、麦冬、玉竹洗净共入砂锅中，加入约1000毫升水，大火煮开后，小火煮30分钟，共煎2次去渣合汁，与蜂蜜共入碗内，加盖旺火隔水蒸1小时后，冷却装瓶备用。每次一匙（约30~50克），每日2次，饭后温开水送服。
