■ 百合粥中加入紅棗、枸杞不僅香滑，而且美容養顏。網上圖片
本報訊 百合成熟於金秋季節，為葯食同源的佳品，具有潤肺止咳、寧心安神、美容養顏等作用。花開香氣撲鼻，融入菜肴中更是百變，煲湯、煮粥、清炒皆可。
秋天乾燥，飲食方面以柔潤為宜，可以考慮木瓜雪耳百合排骨湯。
木瓜性溫、味酸，入肝、脾經，能舒筋活絡，除濕和胃；雪耳性平、味甘淡，功效包括滋陰，潤肺養胃、生津益氣、補腦強心；百合性微寒、味甘，入肺、心經，有養陰潤肺止咳，清心安神的功效；排骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。木瓜雪耳百合排骨湯清心潤肺、健胃益脾，一家大小都適宜。
雞蛋是每家每戶的常吃的食物，隨手拿一個用來煲一碗百合蛋花湯。
首先洗凈百合50克，加水煮熟，再將雞蛋2個攪勻，倒入鍋中，用湯勺攪動即成蛋花，加入食鹽、味精、芝麻油等調料即成湯菜。如雞蛋去除蛋清，即是百合雞子黃湯，可作為更年期綜合征的食療方。
而百合蓮子湯更是尋常人家常喝的甜品，首先洗凈百合30克，準備蓮子10至15粒，先將蓮子煮爛，再入百合同煮，加冰糖少許食之。此湯有潤肺、養神、美容、助眠之功。百合糯米粥具有潤肺止咳、寧心安神的作用，適合秋燥所致的皮膚乾燥、心煩、失眠、乾咳、便秘者食用，首先取百合40克，洗凈切碎，糯
米100克，加水適量同煮至米爛湯稠，加適量冰糖調味，早晚溫熱服食。
其實百合還可以清炒，菜品清新香甜。準備凈百合50克，精肉片50克，同入油鍋中武火炒熟，加入食
鹽、味精等少許，可當菜肴食用。還有一款百合麥冬玉竹膏，具有養陰潤燥，生津止渴的作用。將百
合、麥冬、玉竹洗凈共入砂鍋中，加入約1000毫升水，大火煮開後，小火煮30分鐘，共煎2次去渣合汁，與蜂蜜共入碗內，加蓋旺火隔水蒸1小時後，冷卻裝瓶備用。每次一匙（約30~50克），每日2次，飯後溫開水送服。
