健康

设计图片 做运动、饮食多摄取钙质，都有助骨骼强健，预防骨质疏松，但有营养师发现，不少市民忽略饮食习惯将加速骨质流失，尽管如何从膳食中补钙，也难以及时摄取足够钙质，并追补不断流失的骨质。以下4种饮食陷阱要避免： 陷阱1：进食过量高酸性食材 有美国注册营养师指出，高酸性负荷饮食可道致骨骼于正常速度下，释放出更多钙质进入血液内，从而增加「尿钙」排泄量，直接加快骨质流失。如发现尿钙度高，应平衡饮食中的酸硷度，以及适量摄取钙质。 饮食上可减少进食能增加「酸性负荷」食物的次数及份量，高酸性食材并非指只带有酸味的食品，亦包括：肉类如家禽（鸡、鸭、鹅等）、鱼及海鲜，如对进食分量有疑问，应先谘询营养师意见。大部分蔬菜及水果也具帮助消除肉类的酸性效应，正确选择包括绿叶菜、番茄、西兰花、提子、香蕉及梨等。 设计图片 陷阱2：过咸及高钠食品 高钠饮食可增加尿钙排泄量，世界卫生组织建议，成人钠质每日摄取量上限是2000毫克，即约一茶匙盐。建议日常应减少高盐份饮食，这些食材主要为高盐份小食如薯片、薯条等，醃制或加工肉类如火腿、香肠、烟三文鱼、烟鸭胸等，调味料则包括豉油、蚝油、茄汁、现成的意大利粉酱汁及沙律酱等。 设计图片 陷阱3：长期服「损钙」药物 很多需要长期服用利尿药、抗癫痫药及甲状腺素药物人士，都要格外调整补充钙质，因以上药物可妨碍「钙盐」在骨内沉淀，但大部分患有湿疹、哮喘患者，却忽略了他们长期服用的含类固醇成分药物，同样会有令肠胃减少吸收钙质，以及增加尿钙排泄量的副作用。建议他们按医护人员指引，适当调整补钙膳食。 设计图片 陷阱4：乱配补钙食材 进食补钙食材时，须注意不可与某类食物同吃，以免妨碍钙质的吸收率。最常见例子是勿同时吃菠菜和豆腐，因为菠菜含有高草酸，它会减少人体对豆腐中钙质摄取量。建议食用含丰富钙质的食材如小鱼干、沙甸鱼、黄豆制品如豆浆、豆腐、豆干等时，须避免同时搭配富含草酸的食物，两类食物应分开于不同时段进食。 设计图片 来源：巴士的报

■ 宋伟宏指研究结果令他们知道，经常锻炼身体，有助减低患阿兹海默症机会。资料图片  本报记者冯瑞熊报道 据加拿大阿兹海默症协会(Alzheimer Society Canada)数字显示，在2016年，加国有564,000人患上阿兹海默症及其他脑退化症，每年诊断的新症则有25,000个，这令不少人担忧会患上该病。卑诗大学(UBC)与中国方面一项新发表的研究结果，发现阿兹海默症不仅是大脑的病，身体上其他器官的健康情况对该病也有一定影响。研究人员指出，如果可以令身体其他器官健康，有助减低阿兹海默症病发的机会。 该项由加拿大阿兹海默症首席研究员、也是UBC Townsend阿兹海默症研究中心主任宋伟宏，与中国重庆第三军医大学大坪医神经科内科主住王延江教授，花约5年时间完成的研究结果，最近在英国科学期刊《Molecular Psychiatry》发表。 与重庆第三军医大学教授共同研究 宋伟宏周二接受《星岛日报》记者采访时透露，阿兹海默症(下称“阿症”)患者的特征，是大脑出现老年斑（或称神经斑）的蛋白amyloid beta，引致与记忆有关的大脑神经细胞死亡，所以被指是大脑疾病。不过，这并不代表这种蛋白在身体其他部位不会制造。他们这次研究就是看身体其他器官产生的蛋白amyloid beta，如何影响到大脑，以及大脑的蛋白amyloid beta，与身体其他器官之间如何“互动”。 宋伟宏表示，他们以小鼠作实验，发现如果把蛋白amyloid beta引入小鼠身体其他器官(不包括大脑)，随着时间，蛋白会走到大脑，影响大脑及促成阿症的发展；相反来说，大脑的蛋白amyloid beta，同样会走出大脑到身体的其他器官包括肝脏及肾脏等，也是说蛋白会由浓度较高的地方，传到浓度较低的地方。一个人如果有健康的肝或肾(没有或较少蛋白amyloid beta)，有助消除大脑部分的蛋白amyloid beta。 健康肝肾助减大脑老年斑蛋白 他又指出，这项发现令研究治疗阿症药物人员带来新方向，就是清除在大脑外的蛋白amyloid beta，有助减低大脑蛋白amyloid beta，从而减慢阿兹海默症的病发速度。 另外，如果有药物可以清除人体肝脏及肾脏等器官的蛋白amyloid beta，也减少这些有毒蛋白走到大脑的机会。 宋伟宏向记者称，研究结果也令他们知道，经常锻炼身体，令身体其他器官保持健康，有助减低患上阿症的机会。他说下一步，他们会研究身体不同器官如何减轻阿症的病情，以及对这些器官用药，对治疗阿症造成的影响。 读者如欲了解有关阿症的最新资讯，可以登入网站http://www.alzheimer.ca/浏览。

■ 长者缺牙恐影响记忆，为加强保护牙齿，专家建议吃完东西后就要刷牙。星报图片 本报讯 缺牙可能影响记忆？尤其是长者，牙齿的总数从32颗逐渐因着不同原因减少，缺牙不是病，但年迈以后却往往是个大问题，日本最新研究指出，长者牙齿减少容易早死。 据台湾中华牙医学会表示，日本近期研究指出，如果70岁以上的长者，牙齿数量多于20颗的人比少于20颗的人，5年死亡率约降低60%。根据统计，台湾65岁以上长者口腔中超过20颗牙的比例不到六成。 “比起日本推动的80/20，即80岁以上的长者还拥有20颗牙，有很长一段距离 ” 台湾三军总医院口腔膺复科主任王宜斌感叹地说。 中年牙周病也是缺牙原因 中时电子报引述《康健杂志网站》报道，随着年龄增长，牙龈逐渐萎缩，缺少珐琅质保护的牙根暴露在外，易受到牙菌斑侵袭而蛀牙。“它侵袭的路径沿着牙根绕，” 王宜斌说，“常有长者拿着断了的牙冠来求诊。” 这也是长者缺牙的主因。 另一个缺牙的原因是中年牙周病。台湾成人约八成以上罹患牙周病，严重的牙周病破坏牙周组织，牙齿会松动而脱落。 “大部分民众6岁以前该掉的牙都掉光了。” 王宜斌说。 缺牙不是病，却是大问题，包括： ◆前牙毁损有碍观瞻、后牙影响咀嚼能力，增加肠胃的负担； ◆两侧牙齿移位，对咬牙愈长，影响牙周及咬合，甚至颚关节疼痛； ◆长期倚赖单侧咀嚼导致单侧肌肉肥厚，脸型不对称； ◆影响记忆：日本东北大学研究员调查1,167位70岁以上的长者，发现身体健康的652人平均每人有14.9颗牙齿，而55位被怀疑患老年痴呆症的人平均只有9.4颗牙齿。 日本研究负责人渡边诚等人又用核磁共振成像装置，对195位69至75岁长者的大脑进行扫描，发现牙齿愈少的人，对大脑的刺激变少，负责记忆的海马区及周围组织的体积愈小。 如何让80岁仍有20颗牙 东京医科齿科大学高龄者齿科学博士巫春和强调，不论有无装假牙、装的是活动或是固定假牙，最好吃完东西后就刷牙，如执行有困难，至少晚上就寝前需要清洁。 长者的牙周组织较脆弱，牙医建议选择软毛牙刷，刷头愈窄，愈能刷到内侧的牙齿，而刷柄最好选大一点，会较好握。除了一般牙刷，也可使用牙间刷来维持牙根与牙龈间缝隙的清洁。 缺牙的部分可用单束牙刷，刷头窄、刷毛集中，能清除牙缝间死角。如属长期卧病在床或手部活动不灵活的长者，建议照护者除使用牙刷及牙间刷之外，再用海绵棒沾漱口水来清洁，避免刷不到的死角产生细菌。 台湾65岁以上的人，九成都装上假牙，其中44％装有活动假牙。虽然假牙不会蛀牙，但清洁不当也会孳生细菌侵袭自然牙。如是全口活动假牙，则每天睡觉前要摘下清洗。

图片来源：加通社据CTV News报道，美国食品和药物管理局（FDA）警告万圣节要少吃黑甘草糖，因为其中所含的复方甘草酸会导致体内钾含量下降，从而导致高血压、心律异常、昏睡和充血性心力衰竭，这时候你就不得不去看医生了。FDA还称，年龄在40岁以上者，如果每天都吃大约57克的黑甘草糖，连续吃两周，就会因心律不齐被送医。C02

■有研究发现，智能手机普及后，青少年的睡眠时间普遍大减。资料图片 综合报道 美国疾病防控中心（U.S. Centers for Disease Control and Prevention）建议13至18岁的青少年，每天的理想睡眠时间应该有8至10个小时，但调查和研究显示，现时青少年能够保证上述睡眠时间的比例越来越低，这可能引发健康问题，而造成这种情况的最大祸首是智能手机。 据CBC报道，美国最近几年向37万名青少年中就其每天的睡眠时间作出两次大规模调查，有关数据研究在最新一期《睡眠医学期刊》（Journal Sleep Medicine）上发表。数据显示，在2009至15年这6年间，亦即智能手机在青少年群体中大规模普及推广的时期里，青少年每天的睡眠时间比起09年前显着减少。每天睡眠不足7小时的受访者，在2015年比2009年增加了16%至17%。 研究者同时考量其他占去青少年业余时间的因素，比如课外活动、家庭作业、看电视等，发现这些活动所占用青少年的时间与以往大致相同，甚至略有减少。惟有与智能手机有关的活动，如使用社交媒体、查看网上新闻及其他使用智能手机的活动，所占用的时间大幅增加，显示智能手机是青少年减少睡眠的最大祸首。研究报告的作者之一、美国爱荷华州立大学专长于睡眠与社会行为研究的心理学家喀里山（Zlatan Krizan）表示，这是一个极其严重的转变。 研究强调，睡眠影响人体健康，保持充足的睡眠对青少年尤甚重要。睡眠不足除了造成诸如在学校表现不佳等即时后果之外，青少年时期养成的睡眠习惯还会影响到成年之后人的睡眠模式，直接影响人的健康。睡眠出现问题可以导致肥胖、糖尿病、抑郁症等多种健康问题，且更容易令人使用毒品或药物。

■摄入过多糖分容易超重和患糖尿病。资料图片   本报记者 11月是糖尿病醒觉月，加拿大糖尿病协会呼吁国民减少摄入糖分。据加国的统计数字显示，在2015年至2016年间，全国摄入糖分下降250万公斤。 加拿大糖尿病协会（Diabetes Canada）首席科学家许珍博士（Dr. Jan Hux，译音）表示，目前所知饮用含糖分的饮料与二型糖尿病存在直接关系，该会为此向公众提出警号，当人们摄入过多的糖分，会引致体重增加，甚至超重等风险因素。该会定下的目标之一是，在2016年至2020年间，国民减少摄入糖分一千万公斤，现时进展良好。 同时，该协会要求向这些含糖饮料征税以便减少公众饮用，并且改善食物标签，让公众明白产品的含糖量，以及提倡多饮水的习惯。另拨款资助有关糖分及糖尿病的研究，其中由多伦多大学John Sievenpiper主导研究，探讨含果糖的食物与糖尿病膳食指引。 协会总裁伯利史迪（Rick Blickstead）表示，糖尿病是一种无声疾病，本国有110万人属患者或前期病人，有多个原因导致个案增加。藉提醒公众过度饮用含糖饮品及其他风险因素将会患上此病，希望逆转二型糖尿病的数目。

■ 眼科专家说，民众一旦视力异常，应及早医治。网上图片  本报讯 视网膜黄斑部病变是成年人失明的头三大主因，但有许多人认为视力模糊是老化的自然现象。据医护专家意见，除了老化之外，糖尿病、吸烟及紫外线过度曝晒都是危险因子，勿轻忽。 眼睛一向誉为人类的灵魂之窗，视网膜黄斑部病变却是成年人失明头三大主因，有许多人都认为视力模糊是老化的自然现象。 据中央社报道，台湾高雄荣民总医院台南分院眼科主任李尹旸表示，黄斑部位于视网膜中心，是视觉最敏锐的部位，主宰中心视力，具有辨别物体清晰度及颜色的功能；一旦产生病变，往往严重影响视力，也容易导致失明，属非常棘手的眼疾，不易医治。 据李尹旸表示，黄斑部病变的类型，主要可分为老年性黄斑部病变、糖尿病性黄斑部水肿、脉络膜血管病变型黄斑部病变，以及俗称“眼中风”的中央视网膜静脉阻塞黄斑部水肿等。当中又以糖尿病性黄斑部水肿的人数最多，罹患糖尿病时间越久，越易并发黄斑部水肿。 他说，老年性黄斑部病变发生的原因很多，包括年纪、遗传、吸烟、心血管疾病及过度的紫外线照射。 若延误就诊 或失视力 李尹旸指出，早年眼科医生对视网膜病变几乎束手无策，但近年新型的注射疗法已可提供治疗契机。黄斑部疾病目前虽然不能治愈，但透过新疗法已经可以控制。 他说，很多病者常以为视力模糊是老化自然现象；但如果延误就诊，视力可能真的就丧失了。民众一旦视力出现异常，应该及早向家庭医生求助，转介专业眼科医生检查。

进入老年后，身体和心理都会有所变化和退化，病痛和不适常伴左右，因此，老年人是最关注健康的人群。但我国调查发现，老年人健康素养水平明显低于其他人群，这就意味着老人们容易被一些谣言或误区蒙蔽。专家提醒，以下最坑老人的10个误区亟需澄清。 误区1：人老不服老 首都医科大学附属北京天坛医院介入神经病学科主任缪中荣告诉《生命时报》记者，不服老主要有两个表现：一是有些老人觉得自己老当益壮，还在进行高强度的爬山、游泳、跑步等体育锻炼，造成肌肉损伤、骨折等;二是退而不休，拼命工作，甚至因工作疲累造成心肌劳损。缪中荣表示，随着年龄的增长，人体会发生诸多退行性变化，肌肉和骨骼功能都在减弱。老年人要理性认识这点，锻炼要量力而行，并选择适合自己的运动方式，比如散步、太极拳等。退休之后发挥余热本是好事，但若患有慢性病，还是建议彻底退休，安心享受幸福的晚年生活。 误区2：木耳芹菜能降压 如何降血压是很多老年人关心的问题，但一些说法不太靠谱。缪中荣说，最常听到的是“木耳芹菜能降压”。木耳、芹菜都是很好的蔬菜，但说它俩降压，就有点夸大了。就怕老人轻信这类谣言，而不好好吃降压药，导致血压反复波动，损害大脑、心脏和肾脏。老年朋友一定要牢记，食物不等于药物，得了病必须找专科医生积极治疗，很多慢性病通过服药均能有效控制。老年高血压患者要有长期服药的心理准备，并坚持良好的生活习惯，饮食上控制食盐和脂肪的摄入。健康饮食、均衡营养有助于增强体质，改善便秘、失眠等问题。 误区3：头疼脑热不得了 生活中，很多老年人对疾病过于敏感，出门担心风太大，将自己裹得严严实实，头疼脑热就担心自己得了大病。缪中荣表示，很多时候，老年人并没患病，而是因为过于担心，才感觉不舒服。比如，老人们聚在一起聊天时，喜欢分享自己的生活经验，有的老人听闻他人的犯病症状后，急于对号入座，觉得自己也病了。缪中荣强调，老年人关注身体健康无可厚非，但不要过于敏感，疾病其实并不可怕，可怕的是害怕疾病的心理。人老了，难免头疼脑热、腰酸腿疼，不要因为出现这些症状就吓自己。即使就医后确诊为疾病，也要以积极、乐观的心态面对，心态好才有利于康复。 误区4：勤俭节约太会过 节俭是中华民族的传统美德，很多老年人经历过艰苦岁月，养成了节俭的习惯，但若节俭过度就会有损健康。比如，一些老人舍不得扔剩饭剩菜，只要不发馊就继续吃。殊不知，剩饭剩菜容易滋生细菌，吃坏肚子;有些反复加热的隔夜蔬菜里含有较多的亚硝酸盐，可能致癌。每年到了夏天，急诊中常见老人因为吃了剩饭剩菜而上吐下泻，最后住进医院，真是得不偿失。缪中荣建议，剩饭最好在一天内吃完，剩菜则要在5~6个小时内吃完，凉菜、绿叶菜最好当顿吃完;吃剩饭剩菜前，一定要高温加热杀菌。 误区5：输液预防脑卒中 初春、入秋是脑卒中的高发季节，为了预防，不少老年人选择在这两个时候输液。缪中荣表示，短期输液并不能预防脑卒中，只是给老年人一个心理安慰。老年人多患有一些基础疾病，输液可能导致药物不良反应，甚至出现严重后果。预防脑卒中是个长期过程，必须针对病因进行干预，还要保持良好心态，做到均衡饮食，坚持作息规律，适当进行运动，控制好高血压、糖尿病等危险因素，切忌迷信保健品。有家族史和高危因素的人群，应定期做血管检查。 误区6：老了补牙是浪费 由于不重视保护牙齿，很多老年人的牙齿早早地脱落了，但却不当回事，认为“掉牙就像秋天的叶落”，没什么大不了的，甚至觉得镶牙或种牙浪费时间和金钱。缪中荣表示，牙齿缺失直接导致咀嚼功能下降，增加胃肠消化食物的负担，不利于通过饮食摄取足够营养。不注意清洁口腔，还会导致龋齿、牙槽骨萎缩等问题，间接造成心脏、大脑、肾脏等器官的病变。专家建议，老年人应注意口腔卫生，早晚刷牙，三餐后漱口，定期洗牙;如有缺牙的情况，应及时修补，维护咀嚼功能。 误区7：油盐不进降压降脂 研究发现，长期摄入过多食盐会增加患高血压的风险;食用油吃得过量，容易造成血脂升高，加速血栓的形成。出于对这两点的担心，一些“健康意识强”的老人索性不吃油盐了，想要彻底杜绝风险。缪中荣表示，盐和油并不是健康的敌人，适当食用不会有损健康，因噎废食反倒有害。过度限盐会造成钠摄入不足，使机体细胞内外渗透压失衡，促使水分进入细胞内，诱发脑水肿，轻者出现意识障碍，严重的还会出现心率加速、恶心呕吐等问题。食用油也是必需品，完全不摄入食用油，可能导致一些营养素的缺乏。因此，老年朋友要学会正确地控油和减盐。中国居民膳食指南建议，每人每天食盐摄入量应小于6克，食用油用量在25克~30克之间。老年朋友千万牢记一点，任何食物吃得过多或过少都不健康。 误区8：晨练越早越好 凌晨四五点钟，大街上就能看到很多老人晨练的身影，但在专家看来，这并不是好事。缪中荣指出，早晨6点前空气质量不好，绿色植物一夜没有进行光合作用，空气中积存了大量二氧化碳。另外，早晨冠状动脉张力高，交感神经也比较兴奋，容易突发心血管疾病。专家建议，老年人最好在6点后晨练，出门前喝些水、吃好早餐，以免出现低血糖，地点以公园或视野开阔的广场为宜，不要在车流较多的马路旁锻炼。雾天空气中含很多有害物，不适合晨练。 误区9：钙补得越多越好 补钙的观念在我国可谓深入人心，很多老年人觉得钙补得越多，吸收得越多，骨骼也就越强壮，于是大把大把地吃钙片。北京市老年医学研究所原所长高芳堃教授表示，60岁以上老年人，每天推荐摄入1000毫克的钙，过量补钙，不仅不会强壮骨骼，还可能危害健康。最安全有效的补钙方式是日常饮食中适当多吃奶制品、小白菜、豆腐干等含钙丰富的食物，还要戒烟、适量运动、不喝碳酸饮料，减少骨量流失。 误区10：多吃补药能长寿 随着生活水平的提高，人参、鹿茸、灵芝等高档滋补品走进了寻常百姓家，一些老人将它们视为延年益寿的法宝，大量食用。高芳堃表示，人到老年，生理功能逐渐减弱，适当进补可减缓生理功能下降，推迟衰老进程。但进补要视身体情况而定，缺什么补什么，不分体质和症状的乱补，可能导致其他疾病，适得其反。一般来说，平衡的膳食足以满足身体的营养需求，不需额外进补。即使进补，首选山药等药食同源的食物，或征求医生建议。 ▲（生命时报记者 班亚）

综合报道 随着秋季已到，日光时间缩短，加上周日（11月5日）将会调慢时钟一小时，有不少人会患上季节性情绪失调症（Seasonal Affective Disorder）。心理专家指部分人士会提早出现冬季抑郁症，身心受影响，当发现病征应该向家庭医生求诊，以便接受适当的治疗。 多伦多大学精神病学和生理学教授立维腾（Dr. Robert Levitan）为《多伦多星报》撰文指出，季节性情绪失调症是由于冬季时分，位于北面地区天气转变，令日光减少。此病症通常在1月底至2月为高峰期，但有部分人在这个时间已开始出现病征，可能是他们对日光改变较为敏感。 在这个季节，有不少病人会睡眠过多、感到乏力、进食大量淀粉质如糖果、意粉及面包，这情况尤以女性更多。这些身体征状只属初期，通常延续至假期完结，而且忧郁情绪开始带来影响。临近圣诞节日会加速病征恶化，因为12月21日是全年日光最短的日子。有人认为1月第三个星期是最恶劣，缘于环境光持续减少及心理因素所致。有些人是在假期后出现征状，但大型研究所得，大部分病人表示2月是最差劲的时期。 现时约有3至5%的国民患上季节性情绪失调症，女性比男性为多，特别是适合怀孕年龄的女性。在西乃山医院进行的安省出生研究，深入了解该病征状对怀孕妇女带来的影响。立维腾表示，此病症一般解释为另类冬眠状态，病人如留在洞内生活。他们对碳水化合物充满渴求，并出现暴饮暴食和嗜睡的感觉，这是有助保存能源，结果是缺乏社交和运动的原动力，以及增加进食垃圾食物。 以生理角度来解释，人们因为缺乏日光刺激脑部，即是日光令人感到活跃，晚上使人感到疲倦。当脑部减少刺激，会导致功能下降如记忆力及判断力较差。相反获得适当的刺激，会减少进食，多活动及思考清晰。 有不少研究显示，这类病人会出现昼夜节奏延迟的情况，即是睡眠时间长，较迟起床。现时有灯光治疗方法，病人每天在特制的紫外线过滤灯旁边坐30分钟，持续两星期，有三分之二的人可以解决问题，有病人需额外或单独服食补充剂。

■ 高血压患者过冬，需要加强自我保护。网上图片 本报讯 新华网引述《南方日报》报道，高血压是一种与气候变化密切相关的疾病，广州医科大学附属第二医院心血管内科区文超教授介绍，研究发现，冬季人体的平均收缩压比夏季高12mmHg，平均舒张压比夏季高6mmHg；气温每下降摄氏一度，收缩压上升1.3mmHg，舒张压上升0.6mmHg，因高血压病患者交感神经反应性比正常人明显升高。 有些人会认为，只要自我感觉不难受就不用吃药，因此在冬季，高血压患者更要注意保护自己。广州医科 大学附属第二医院心血管内科柴仁杰博士提供一些建议： 生活起居要规律 注意防寒保暖 作息要规律，保证充足睡眠。不要熬夜，熬夜会造成人体内分泌紊乱导致血压升高。对一些睡眠不充足或睡眠质量不高的患者建议及时就诊，改善睡眠质量。对于有晨练习惯的老年高血压患者，冬季外出时候一定要戴围巾手套，特别是要保护好头、颈、足，降温时尽量减少外出。   动态监测血压 规律服药 很多高血压患者认为降压药物“伤肝、伤肾”，当没有身体不适时拒绝服药，长期血压“高位运行”，冬季来临时血压进一步升高，如再不治疗，可能导致严重的并发症，像脑中风、心肌梗死、主动脉夹层甚至猝死等严重并发症。天气突变时，除注意保暖、规律生活外，建议每天一次监测血压，按时服药。   健康饮食 养成良好生活习惯 良好的生活、饮食习惯对血压的控制也十分重要。高血压患者应注意合理选择膳食，多吃蔬菜和水果；忌吃高脂肪、高糖及过咸食品，食盐摄入量以小于6克每天为宜。还应有适当的水分摄入。长者在睡前、起床后喝杯白开水，有利于降低夜间血黏稠度和保持大便通畅，进而减少最易在晨间出现的脑血管事件。

爱吃水果？ 搭配不对会变成酸性早餐 我们去国外旅游的时候，经常会在酒店自助餐厅或者早餐餐馆看到大家这样吃：取一杯果汁（比如橙汁）、吃一些水果、然后吃1个面包，再喝1杯咖啡。这就是地道的“酸性早餐”。另外，你有没有在正餐中吃了水果以后感觉胃部酸酸的经历？或者你即使选择在饭前吃水果，但仍然感觉胃里面不太对？ 我的做法是，水果单独吃的，即使饭前吃，也是隔开半小时后才进食其它食物。 水果是高能、悦性、低压力食物、最易消化吸收的食物。水果中的营养，大多以最容易吸收和消化的形式存在。例如，和谷物相比，水果的蛋白质以小分子氨基酸形式存在，糖分以简单的果糖而非淀粉存在（前提是成熟的水果）。所以，我们摄取水果的时候，不需要身体耗费太多的能量用于消化，它们可以以最快的速度由胃部排空，进入小肠，最终进入血液循环。这就是为什么水果是提升能量最快的食物。如果同时摄入其它类型的食物（均比水果分解更慢），就会拖延这个时间，让水果停留在胃中更久，过度发酵，产生腹胀并且失去价值。 水果要单独吃，不能和熟食一起吃。曾经有一段时间，人们认为酸度很高的柑橘类水果不宜吃。其实这不是柳橙、柠檬、橘子、柚子的问题，问题在于吃的方法不对。即使酸度很高的水果，只要单独吃，对身体的作用也是呈碱性的。但是这些水果不能和熟食（煮过的、烘焙过的）一起来吃。为什么呢？熟食大多数都含有一定量的淀粉，当水果的果汁进入胃部，与淀粉接触，就会开始发酵，这个发酵过程会产生酸。所以，不是水果产生了酸，而是你的食物搭配产生了酸。“酸性早餐”、“酸性午餐”或者“酸性晚餐”，长期这样吃，会把胃部变成酸性，变得敏感，发生肠胃炎症，甚至肠胃系统以外的其它身体炎症。 建议：早餐果食。喜欢吃水果的朋友不妨采取早餐果食的方法。这样不仅在早晨很快提升能量，思维敏捷，而且不和其它不搭配的食物混淆来吃制造肠胃混乱。 两个小秘方： 1.用苹果和香蕉为主打果昔的时候，加入半小匙肉桂粉，能得到苹果派的味道。推荐理由：肉桂粉可以在早晨帮我们暖胃暖身。（还可以加1大匙奇亚籽，半小匙香草精） 2.用凤梨、芒果、柳橙、香蕉这几种热带水果打果昔，可以尝试加一点点有机辣椒粉（红色粉状），这样可以得到一杯地道的夏威夷口味早餐果昔。推荐理由：属性辛辣的辣椒粉特别适合清晨，可以帮助我们提高一天的基础代谢。（如果口味接受还可以加入1片生姜） TIPS： 已有血糖问题的人需要注意，除了忌选甜度高的水果外，可以搭配一半比例的蔬菜（比如甜椒/羽衣甘蓝/罗马生菜），只要切记不要搭配熟食一起吃。 袁老师带你做健康低温料理 第一道：番茄意式冷面 推荐理由1：用节瓜刨丝模拟意面，像面条一样筋道，做为轻食，没有碳水化合物超标负担。 推荐理由2：不用油炒的经典番茄酱，把控油做到极致，热量自然低。 工具：料理机、刨丝器 食材：节瓜（西葫芦） / 1根、番茄 / 1个、洋葱 /适量、番茄干 / 1/2茶匙、椰枣 / 3个、大蒜 / 1瓣、柠檬汁 / 1大匙、橄榄油 / 2小匙、海盐 / 少许、黑胡椒 / 少许（调料中没有的和不吃的可以自行减去） 做法： 1. 节瓜洗净、去皮，用刨丝器刨成意面状的细丝 2. 番茄切丁，洋葱切丁，和调味料一起放入料理机打到酱汁顺滑 3. 节瓜意面盛盘，浇上番茄酱即可 TIPS： 1.可以用喜欢的黑橄榄/营养酵母/罗勒叶来装饰，增添口味 2.节瓜也可以不去皮，去皮以后白白的更像意面 第二道：橙子味燕麦饼 用生燕麦替代精致面粉，可以获得更优质的不饱和脂肪酸、膳食纤维、β葡聚糖。不经过高温处理的燕麦更能够保留更多的营养。 工具：食物风干机 食材： 生燕麦 /...

做饭加个水也有这么多学问？掌握了正确的用水方法，烹饪才会更顺利更美味哦。 1煮饭用开水 煮饭用开水，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，减少营养损失。   煮饭的时间越长，维生素B1损失得越快。 2蒸馒头用冷水 蒸馒头包子用冷水，放入馒头后再加热升温。 这样可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，使蒸出的馒头松软可口。 3煮面加凉水熟得快 煮干面条时，不必等水大开后下锅，水热之后就可以下锅了。 煮面的过程中，应随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清。 湿面条则应待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。 4解冻用冷水 化冻要用冷水，冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。 5炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水 清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。 但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味。 煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。 如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。 6水开后放蒸鱼 蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。 这样能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。 7煮肉用冷水还是热水？ 煮肉汤时，应先将水烧开再放肉，热水煮肉肉味美，冷水煮肉汤味香。 煮牛肉用开水，能使肉保持大量营养成分，味道特别香。 鲜肉煲汤，应等汤开后下肉；用腌肉煲汤，应冷水下料。 8炒肉丝加水更嫩 炒肉丝、肉块加少许水翻炒，可以控制和弥补爆炒肉时水分损失。 中途加清水不仅可以避免糊锅，而且还可以使肉质比不加水的鲜嫩。 9熬猪油放少量水，晶亮无杂质 熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。 10炒蔬菜要加开水 做菜汤时，应将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。 炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬；加开水炒出来的菜又脆又嫩。 用沸水煮新笋不仅容易熟，而且松脆可口，想要保持笋脆的口感，就用冰块冰镇一下。 11豆腐用开水泡去腥 豆腐下锅前，在开水里浸泡一刻钟，可清除豆腥味。 12鸡蛋加水更香滑 蒸鸡蛋羹时用温开水搅，这样蒸出来的蛋羹比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩。 煎鸡蛋时，洒几滴热水在蛋周围和面上，可使蛋黄完整，表面更光滑。 这样煎出来的鸡蛋表面凝固了，但里面还是溏心的。 炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒“老”，且炒出的蛋量多，松软可口。 煮鸡蛋时，先将蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳便不会破裂并且容易剥皮。  

这几年高颜值的奶茶铺开始在各地悄然兴起，各种品牌可谓层出不穷，然而与瓶装饮料不同，几乎所有的现制现售奶茶在外包装上都没有任何配料信息或营养标签信息。日前，上海市消保委专门组织了一次现制现售奶茶的比较试验，结果发现有不少产品都存在着不小的健康风险。 1杯奶茶含糖60克，相当于13块方糖 这次比较试验在上海市内的27家奶茶铺购买了奶茶样品共计51件，基本上涵盖了市场上主流的现制现售奶茶品牌的畅销产品。 在样品检测环节，通过测算，一杯470毫升标称“人在茶在”牌丝袜奶茶单杯总糖含量达60克之多，相当于13块方糖。 在27件标称正常加糖的奶茶中，经检测发现每杯奶茶样品的平均含糖量为33克，相当于平均加入了7块左右的方糖。其中：标称“人在茶在”牌丝袜奶茶单杯含糖量最高，达到了62g，相当于加入了13块方糖； 其次是标称“卡旺卡”牌冰全套奶茶，单杯含糖量为52g，相当于加入了11块方糖； 标称“乐乐茶"牌福冈抹茶，单杯含糖量为51g，相当于加入了11块方糖。 《中国居民膳食指南（2016）》中建议“每天添加糖的摄入量应不超过50g，最好控制在25g以下”。也就是说这次比较试验中的部分奶茶，只要喝上一杯就已经超过了正常人体一天当中添加糖的摄入量。 中国营养学会营养师陈然：糖其实是整个全世界都在关心的一个问题，现在糖摄入过量最主要的还是造成肥胖和龋齿。肥胖不仅仅是体型不太美观，同时它还可能造成比如说糖尿病，各种心血管并发症，慢性病高发等都跟肥胖是有关系的。 “无糖”奶茶实际检测含糖量并不低 为了迎合消费者追求健康的需求，市面上有不少奶茶铺还推出了少糖、无糖型奶茶。这次比较试验检测了标称无糖的奶茶20件，结果显示20件标称“无糖”的奶茶样品实测含糖量全都高于“无糖”茶饮料的含糖量标准（0.5g/100mL）。 其中：标称"乐乐茶"牌无糖福冈抹茶总糖含量实测值为5g每一百毫升，含糖量是参考限值（0.5g/100mL）的10倍； 标称"希望先生"牌无糖希望醇奶茶实测含糖量为3.8g每一百毫升，约为参考限值的7倍； 标称"喜茶"牌无糖鲜奶静冈牌抹茶实测含糖量为3.3g每一百毫升，约为参考限值的6倍。 商家解释称，无糖只是制作过程中不额外添加糖。 上海市营养食品质检站副总经理曹琥靓：消费者对这个东西的理解出现偏差以后存在一定的安全风险，比如说有人觉得我是糖尿病患者，点了一杯无糖的奶茶，觉得反正是无糖的，它就是个茶那我就喝了，其实可能会对身体造成一定的负担。 部分奶茶咖啡因含量高，儿童孕妇要慎喝 采访过程中，有消费者向记者反映喝完奶茶后会出现心悸、失眠的状况。这次比较试验中，不但51件现制现售奶茶中全都检出了咖啡因，而且含量之高，甚至出乎了专家们的预料。 上海市营养食品质检站副总经理曹琥靓： 茶叶当中的咖啡因含量还并不一定比咖啡低，这个在我们之前是有一定预见的，但是最终结果出来我们自己也吓一跳，我们觉得这次咖啡因的含量还是超出了我们的预计，非常的高。 目前世界卫生组织认可的咖啡因摄入量标准提出：健康成人单次摄入200mg以下、全天摄入400mg以下咖啡因不会影响健康；孕期女性对咖啡因摄入应注意每天不超过200mg； 检测发现，51件现制现售奶茶中咖啡因含量平均高达270mg/L，最高达到了828mg/L： 标称"乐堂口"牌（无糖）原味手工拉茶单杯含有咖啡因428mg，相当于4杯美式咖啡； 标称"乐堂口"牌原味手工拉茶，单杯含有咖啡因397mg，相当于4杯美式咖啡； 标称"人在茶在"牌丝袜奶茶，单杯含有咖啡因344mg，相当于3杯美式咖啡； 标称"米芝莲"牌驰名丝袜奶茶，单杯咖啡因含量为331mg，相当于3杯美式咖啡。 咖啡因作用与兴奋剂类似，快速过量摄入可引起中毒，严重时甚至会出现呼吸、循环功能衰竭。专家告诉记者，对咖啡因过敏的人群应尽量避免摄入含咖啡因成分的食物，此外孕妇和儿童摄入咖啡因时也应慎重。 中国营养学会营养师陈然：如果你喝完咖啡六个小时之后还是睡不着，这种情况下就有可能是过敏的体质。还有一个比较危险的症状，就是喝完之后心跳加速，血压升高，这种人就一定要去避免摄入咖啡因。 专家：配料信息不透明、无禁忌提醒，违反消法规定 调查中记者发现，大部分消费者对现制现售奶茶当中普遍含有咖啡因的现象并不知情。在消协部门收到的1600多份有效问卷中，仅有11%的消费者认为“奶茶中肯定会有咖啡因”。在配料信息不透明、营养标签缺乏的情况下，这次比较试验所购的27家畅销奶茶铺中，仅有1家店铺给出了“老人、儿童、孕妇不建议饮用”的提示，其它26家均没有作出任何禁忌提醒。 中国消费者权益保护法学研究会理事李艮喜：加了13块糖并不违法，但是加了13块糖却不告诉消费者，这就剥夺了消费者的知情权，进而剥夺了消费者的选择权，这是违反消法规定的，从实质方面衡量也是侵犯消费者利益的。 所以，这一类现场制作产品的管理关键就是要加强信息披露，哪怕加一个小小的标签，把产品的主要成分，含量都标示清楚，从而把选择权还给消费者。

美国一名喂哺母乳的妈妈某天发现自己的母乳出现异常，颜色由平常的白色转为黄色，询问儿科医生后，才发现原来当时正值其7个月大的宝宝发烧，因此妈妈体内自动在母乳内添加脂肪及抗体，帮助宝宝抗病。 妈妈蔡斯（Ashlee Chase）其后在社交网站表示，平日有不少身边的人指她的婴儿已有7个月大，质疑她继续喂母乳的必要性。经过今次事件后，证明喂哺母乳好处。网民留言：「妈妈的身体为婴儿作出的改变往往令人叹为观止。」、「你是母亲，自然会知道甚么是对你的婴儿最好的。」 有专家指，蔡斯的母乳变黄，可能含是富含免疫球蛋白的初乳。获认可的哺乳顾问奥康纳（Leigh Anne O’Connor）解释：「人类目前对母乳复杂的元素仅有初步认识，但这肯定是（宝宝）最好的药。」

■魁省警方2015年也曾截获含大麻成分的小熊软糖。 资料图片 综合报道 明天就是万圣节，儿童可能从不同途径取得糖果，但魁省警方发表声明提醒公众，魁省北部日前截获一批渗入大麻成分的小熊软糖，外形与普通糖果非常相近，家长要多加留神。 魁省Eeyou Istchee James Bay区域警方指，截获的糖果本来将运往当地一个Cree原住民社区。警方与区域卫生局上周四发表联合声明：“这批毒品为渗入大麻素四氢大麻酚（THC）的小熊软糖，它们的外型及颜色与一般小熊软糖无异，部分更以胶袋包装，与普通糖果一样。” 征状包括脚步蹒跚 当局指暂时未知每颗糖果所含大麻分量，亦未知大麻糖果是否已流入其他社区，但提醒公众小心，尤其万圣节临近，儿童容易从不同人士或地点取得糖果，家长要保持警惕。声明指儿童摄入大麻的征状可能包括脚步蹒跚、口齿不清、肌肉过度活跃及恶心等。 另外，警长迪包杜（Daniel Thibaudeau）亦证实，日前有一名20岁男子因持有超过300克含大麻成分的食品被捕，食品包括米通、巧克力布朗尼及糖果。 迪包杜指，初步调查发现这批食品并非安排于万圣节期间分销，食品的对象亦非儿童，不过家长亦应该于万圣节期间小心检查糖果是否安全。他强调：“虽然大麻糖果混入万圣节糖果的机会应该非常低，不过无论任何日子，大家都应小心祸从口入。” 资料来源：加通社

有医护专家指出，鸡蛋好处多，不但可有效预防及降低第二型糖尿病的发生，早餐吃蛋对节食族群更好；每天进食1至2颗鸡蛋是安全的。 据中央社报道，台南市立安南医院放射肿瘤科医师梁永昌受访指出，鸡蛋对人体属非常健康的日常食材，所含营养成分丰富，特别是蛋白质，几乎提供全部人体正常生理代谢所需的胺基酸种类，素誉为“完整蛋白质食物”。 食用鸡蛋是否使血液中胆固醇浓度过高?梁永昌指长期摄食鸡蛋，大多数民众血液中总胆固醇浓度未升高，主因是肝脏每天制造大量胆固醇，如从食物摄取较多胆固醇时，肝脏相应制造较少量胆固醇。鸡蛋也可提升体内高密度脂蛋白胆固醇（俗称好胆固醇）浓度。 一天到底要食用几颗鸡蛋才是健康?梁永昌表示，国际研究报告显示，长期每天食用3颗鸡蛋，对人体健康没有出现坏影响。他建议，每天进食不超过两颗鸡蛋应该是适当安全的。 肉鱼豆蛋是日常的蛋白质食物来源，建议应占每天饮食总热量的20%至30%，梁永昌说，每颗鸡蛋至少5克蛋白质，在一般人每天摄取不逾200克蛋白质（热量为800大卡）的前提下，可放心食用1至2颗鸡蛋。 梁永昌说，早餐食用鸡蛋，蛋内的蛋白质成分可产生饱腹感，减少每天零食、餐量及总热量的摄取，可帮助节食族群控制热量，也可有效预防及降低第二型糖尿病的发生。 他表示，鸡蛋也能保护视力，降低黄斑部病变及白内障的发生率，有效保护黄斑部避免受到蓝光的伤害，对年轻的手机族及长期工作在电脑屏幕前的人，助益匪浅，还能预防夜盲症发生。 此外，最新研究证实，长期食用鸡蛋，可降低心血管疾病及中风的发生率，也可帮助改善长者的认知功能，提高视觉和语言记忆力。

香蕉是大家都十分熟悉的一种水果，相信大家都品尝过。但是你知道香蕉要怎么吃才更加的健康营养吗?下面小编就来给大家讲讲香蕉怎么吃更健康，这个时候吃香蕉营养加倍哦! 香蕉什么时候吃最好 1、香蕉不能在什么时候吃 空腹的时候吃香蕉对胃不好，因为胃肠内几乎没有食物可供消化，如果一定要吃香蕉，肯定会加快肠胃的运动，促进血液循环，是的心脏负荷变大，很容易易导致心肌梗塞。香蕉中含有很多镁元素，如果空腹吃香蕉会使人体中的镁突然升高从而破坏人体血液中的镁钙平衡，从而会对心血管产生抑制作用。 同时，香蕉中钾的含量也很丰富，空腹吃时，会使血液中钾含量高于正常浓度，会出现明显的感觉麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力等现象。 2、香蕉什么时候吃最好呢 香蕉在正确的时间吃有益于排便，也可以美容养颜，香蕉最好是在饭后30分钟-60分钟之间食用。 3、每天吃香蕉的时间 下午4点的时候，人们会有一点点的饥饿感，虽然吃香蕉能够补充能量，但是晚餐就不会吃太多，这样对减肥非常有益处; 早上10点左右也是吃香蕉的好时间，经常在电脑旁的人吃香蕉可以防辐射，让身体更健康。 4、吃香蕉的季节和禁忌 另外，春季养生也不宜多吃香蕉，患有急慢性肾炎、肾功能不全者，也不适合多吃。 畏寒体弱和胃虚的人不宜多吃，因为香蕉在胃肠中消化得很慢，对胆囊不好。 什么样的香蕉不能吃 没有熟透的香蕉很容易致便秘，香蕉是热带、亚热带的水果，为了方便保存和运输，在摘香蕉的时候不能等它完全成熟，而要在香蕉皮还是很青涩的时候摘下。很多老人、孩子吃过生香蕉之后，不仅不能帮助通便，反而会产生很明显的便秘现象。 香蕉美食 桂花冰糖炖香蕉 准备原料：1根香蕉、5g冰糖、10g枸杞。若干桂花。 制作方法：首先把香蕉切成片，装载盘子里;枸杞洗干净，用清水泡着;冰糖弄碎，撒在切好的香蕉片上;之后撒上枸杞和桂花干;等到锅里的水烧开之后，把香蕉放进去蒸8分钟就可以了。 空腹吃香蕉好吗？ 香蕉是一种健康有营养的水果，作为一种粮食，空腹吃香蕉没有任何问题。吃香蕉时应细嚼慢咽，不可狼吞虎咽，一天吃两三个香蕉是不会有任何不良生理反应的。如果自身有某些基础疾病，或者吃后觉得不舒服的可以停止食用。很多关于空腹吃香蕉的谣言说的很可怕，实际上并没有科学依据，事实证明，空腹吃香蕉没有危害。 为什么空腹吃香蕉不好的说法站不住脚   有的人发布消息称香蕉因为含有较多的镁，如果空腹食用会导致体内镁钙失衡。实际上食物中含镁较多的不是香蕉而是绿叶蔬菜，比如说粗粮、坚果等食物中含有的镁元素含量都远远超过香蕉，从来没人说过空腹吃诸如菠菜、黄豆、等会摄入过量的镁进而影响心脏功能。如果说因食用香蕉可能导致镁元素失衡，那估计要吃非常多的香蕉才可能大声。吃香蕉会导致镁摄入过量，从而导致影响心脏健康的说法是毫无科学一句，根本就是站不住脚的。 香蕉不能和什么一起吃 1、牛奶 香蕉不能和牛奶一起吃，同吃会导致中毒。 2、酸牛奶 香蕉不能和酸牛奶一起吃，同吃容易产生致癌物。 3、土豆 香蕉不能和土豆一起吃，一起吃的话老年人会长老年斑，年轻人会生色斑，蝴蝶斑。 4、芋头 香蕉不能和芋头一起吃，同吃会导致腹涨。 5、牛肉 香蕉不能和牛肉一起吃，吃了会胃绞痛。 6、红薯 香蕉不能和红薯一起吃，吃了会发生不良生化反应，引起身体不适

现在喜欢喝茶的朋友越来越多，尤其是中午吃完午饭过后，其实喝茶有很多好处的，既可以缓解腹胀又可促进肠胃消化。隔夜茶我们不能喝，但也千万别倒掉，因为它还有很多用处，接下来我们一起来看一看！ 生发、生睫毛 茶水抹在头皮上，先按摩一分钟后再洗去，长期坚持有意想不到的生发效果。眉毛、睫毛比较稀疏的朋友，经常用棉棒蘸茶水刷一刷，时间长了，眉毛、睫毛会变浓变黑，看起来更有神采，这招身边朋友亲测有效哦！ 祛黑眼圈 早上起床时，用化妆棉蘸一点隔夜茶敷在眼睛上，大概5分钟左右，就可以消除眼睛的浮肿淡化黑眼圈，让双眼看起来明亮有精神。眼睛疲劳干涩的时候，可以用茶水或泡过的茶包敷一敷，提神明目的效果立竿见影！ 晒后修复 茶叶中的鞣酸对皮肤晒伤有好处，夏天晒过的皮肤发红褪皮，用毛巾蘸茶水敷几分钟，可以让皮肤迅速迅镇静下来，恢复稳定状态。 杀菌止血 茶叶中的鞣酸成分有很好的收敛止血作用，能保护伤口，又能促进伤口愈合。茶中的茶碱还能消炎杀菌防止伤口感染。口腔出血时含茶水洗漱皮肤出血时，用茶水淋洗都能杀菌止血。 止痒防湿疹   茶叶中的物质有抗菌消炎的作用，用隔夜茶擦洗身体能止痒防湿疹，关键对身体无刺激。绿茶中的单宁酸对致脚气的病菌有很强的抑制作用若患有脚气，坚持用绿茶水泡脚能帮助治愈，浓茶水效果更好。 固齿除臭 茶水中含有氟，能够增强牙齿对酸性物质的抵抗力。每天早晚用茶水漱口，可以减少蛀牙的产生，饭后几分钟用茶水漱口还能去除牙菌斑。由于茶水有天然的清香，经常用茶水漱口，口臭会慢慢淡化，口气变得清新。 去异味 新买的家具往往有一股刺鼻的气味，用茶水擦洗几遍就能去除。 防霉防潮 梅雨季节时空气潮湿，经常用茶水擦洗家具可以去除霉味、防止上霉。我们把隔夜茶水倒掉后，用茶叶残渣做成茶包晒干后放在柜子里，吸水防潮、去除异味、防霉防虫，一举三得！茶包吸水变潮后，放在太阳下晒干又可以反复使用。