健康

结核病在加拿大发病率远远低于亚洲。资料统计，90% 确诊为肺结核病患者都是在加拿大以外出生，多伦多每年约有多达300宗肺结核个案，大部分患者是从多市及加拿大以外地方感染，士嘉堡区则是肺结核病高发区。因此，及时发现肺结核病，以及及时进行隔离医疗显得更为重要。本报记者 文琪 多伦多圣米高医院（St. Michael's Hospital）专治肺结核的传染病专家柯汉医生（Dr. Kamran Khan）曾经作过这样的研究，他从移民部获得2002年1月2日至2011年12月31日抵达安省约100万名新移民的资料，与安省卫生厅同期需要上报疾病的资料库进行分析，结果发现这10年期间，安省共诊断出超过6,000宗肺结核个案，在这些研究取样中，近九成的患者在加国以外出生。 王薇收到的政府通知中的结核病介绍 为何偏偏选中我？ 也许有人会说，我移民前已经做过肺结核检测，完全不用耽心。这种想法也是错误的，因为随着来往亚洲、也就是肺结核高发区旅客数的频繁增加，肺结核的传染变得更加猖獗。 今年4月27日，安省尼亚加拉地区有一名18岁中国留学生被验出患有肺结核，据称这名留学生去年9月已经开始出现病情，直到今年2月份才求医，其时已经咳出血，为此该校49名师生需要紧急进行测试，结果至少有8名学生和4名教师被发现对TB皮试呈现阳性发应。 今年6月，位于多伦多布尔街东（Bloor St. East）一所商厦前后发现3名肺结核者，多伦多公共卫生局副医务总监雷亚（Dr. Elizabeth Rea）表示，3名患者分别隶属不同公司，而且在不同楼层工作，唯一共通点是3人经常在大厦外聚集吸烟，为此，多伦多公共卫生局（Toronto Public Health）向在大厦内工作的人士发出通知，要求他们接受肺结核检测。 柯汉医生呼吁，加拿大人要免受全球日益猖獗的肺结核威胁，包括高度抗药性几乎无法治疗的肺结核病，政府必须有针对性地加强对肺结核高危人群进行监控和检测。 《加拿大都市报》日前收到读者王薇（化名）发来的讯息：她收到一封来自政府的信件，告知她有可能与一位正在传染期患有活性结核（active tuberculosis）的病人接触，并怀疑她有被感染的风险。为了及时确定她是否患病，信中要求她去做结核菌素皮肤测试（tuberculin test，skin test），并附了一张医疗表格，要求王薇的医疗保健机构提供者填写，并在四周内通过传真或信件发回给约克区公众健康中心。 王薇在一家大型公司工作，家中有家人以及小孩。尽管只是有被传染的风险，她依然担心自己的状况是否会影响周围的人。王薇告诉本报记者：“我每天的工作中接触很多人，我想来想去也不知道到底是和什么人在哪里接触，就有了感染肺结核的风险。起初我以为这封信是诈骗的东西，但是看到我的地址、姓名都清楚在列，我很惊讶，政府怎么知道我和谁接触了？我的隐私有没有受到保护？” 对于王薇的疑惑，约克区公众健康、社区和健康服务部经理Martina Cuillerier在接受本报记者专访时表示，王薇之所以会收到信件是因为约克区政府卫生健康部门会调查所有确诊和怀疑（suspected）患有结核病的案例。“我们有这个责任去调查。结核病人通常有结核病的体征和症状（signs and symptoms of TB）。当他们检查有阳性结果，就属于活性肺结核病人，有传染性。约克区政府会跟进这些个人，进行一系列的面试，进一步搜集信息。包括他们接触了谁、去了哪里。任何从公众健康角度来看重要的信息，我们都会取得。这是根据安省卫生和保护推广法案（HPPA，Health Promotion and Protection...

■ 在北美食谱中，红萝卜和白萝卜混著吃往往很平常。网上图片  本报综合报道 最近网传红萝卜(胡萝卜)与白萝卜不能混著煮，这样破坏白萝卜的维他命C，但营养师回应，其实在高温烹煮过程就已经破坏白萝卜的维他命C了，因此红白萝卜混吃会影响营养成分之说不要轻信。而卑诗大学（UBC）癌症研究小组曾在实验中发现，红萝卜里的β胡萝卜素与维他命A，可以减少癌症患者体内75%的致癌细胞。 中时电子报报道，红萝卜和白萝卜能不能一起煮？答案是可以的。原来坊间一直有种说法称，白萝卜和红萝卜一起吃会影响人体对两者吸收。因为白萝卜的维他命C含量极高，对人体健康有益，若与红萝卜混合就会使维他命C丧失殆尽。原因是红萝卜含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维他命C。 在烹煮过程就已经破坏了 营养师就表示，红萝卜是会破坏没错，但烹煮过程就已经破坏了，所以两者可以一起煮，另外强调红、白萝卜一起煮并不会有问题，反而要注意是从市场买回来准备烹煮的新鲜蔬菜，因为菜农在栽种过程可能使用了氮肥，让蔬菜里含有硝酸盐，吃了可能会恶心想呕。 专家建议先把青菜放入滚烫的水里汆烫再起锅拌炒，就可以去掉硝酸盐，在烹煮过程尽量不要盖上锅盖，同时也要保持室内通风，才能吃得健康。 白萝卜和红萝卜的营养价值非常的高，如果混合吃的话，只消用点醋来调和，更有利于营养的吸收。在北美食谱中，这两者混著一起吃往往很平常。 白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉?和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。 红萝卜素也有利于护眼 红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含多种维他命，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是红萝卜素是保持眼睛、皮肤及黏膜正常健康的物质，能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能优化眼睛疲劳与眼睛干燥问题。患有脂溢性皮炎，皮肤粗糙及骨髓脆弱的孩子，只要多吃红萝卜这些征状或得到缓解。 美国一项针对芝加哥地区经常食用红萝卜的族群研究发现，500人中仅发现两例肺癌，而不常吃红萝卜的族群罹癌机率则是前者7倍。

资料图片 有些老人，年龄越大越不爱说话，不喜欢嘈杂的声音，屋子里整日很清静，尤其是一些独居的老人，亲朋好友间的交往少，不爱出门，说话机会少，时间久了，会形成恶性循环。 其实，包括说话在内的声响刺激是人类生存的必要条件之一，人类大脑是用进废退的，说话太少，大脑中专管语言的区域兴奋度就会减弱，不利于大脑的健康运转。说话的过程需要经过逻辑思考进行语言的提炼和组织，是对大脑的锻炼。 美国密歇根大学学者称，友好的谈话是使人变得聪明的可靠手段。俄罗斯《星火》杂志也报道称，经过科学家测试发现，在参加重要活动前，和人多交谈些愉快的话题，保持微笑，可以激活大脑，在活动中发挥更好的智力，表现的更聪明。 老年人大脑细胞不断退化衰老，多说话可以刺激大脑细胞不断活跃并保持一定兴奋，可有效推迟大脑的衰老进程，对预防老年痴呆有一定作用，目前许多治疗老年痴呆的方法中，多感官刺激是效果最好的。所以，儿女要鼓励老人多说话，并在老人的居室营造一些和谐的声响，平时也要多听老人说说话。善于听老人唠叨、从唠叨中理解老人的爱，也是一种孝顺。 对于老年朋友，明白说话的好处后，要给自己创造更多和周围交流的机会，具体来讲，一，可以培养自己的爱好，加入一些兴趣团体，演讲、唱歌，组织读书会等都是很好的活动。二，可以学习植物培植、动物养护等，探索一些新的知识。三、有些老年朋友退休前是行业精英，可以做一些博物馆、科技馆或者青少年活动场所的义务讲解员，和更多年轻的朋友交流聊天，一起探讨，发挥个人积累的经验和专业所长，把知识更好地传递给下一代。

图片来源：加通社据A1电台报道，最新研究发现，多喝咖啡可以降低患糖尿病和部分患癌风险。英国医学杂志（British Miedical Journal）报道，研究员根据200分报告发现，每天和三至四杯咖啡的人，患糖尿病，心脏病以及脑退化风险较低。而出现前列腺，子宫内膜，皮肤癌和肝癌的机会也会降低。C02

肠道是人体最大的消化器官，也是人体最大的排毒器官。因此，肠道的状态决定了人的容颜和美丽。肠道的长度约是身高的4-5倍，所以会存在大量的褶皱，这些褶皱很容易堆积废物垃圾，这会影响我们的皮肤健康甚至身体健康。今天，就给大家讲一讲能清理肠道的食物都有哪些，接下来让我们一起来看看吧。 清肠食物 1、地瓜 地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便最好的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。 2、绿豆 绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效，多喝绿豆汤有利于排毒、消肿，不过煮的时间不宜过长，以免有机酸、维生素受到破坏而降低作用。 3、海带 海带属于碱性食物，富含的碘可促进血液中三酸甘油酯的代谢，并防止血液酸化，有助于润肠通便，而且热量很低，膳食纤维丰富，能加速肠道的运动。 4、猪血 猪血中的血浆蛋白经过消化酶分解后，会产生解毒作用的物质，当肠道内吸收到金属微粒时，它就会和这种物质发生反应，并缩短其在人体内逗留的时间最终让其直接排出体外，将其对身体的危害降至最低。 5、芹菜 芹菜在经过肠内消化时可以产生木质素，这是一种很强的抗氧化剂，有效抑制肠道内产生致癌物，并加快粪便在肠内的运转时间，让肠道快乐起来，并保持健康的运动节奏。 6、燕麦 燕麦能滑肠通便，促使粪便体积变大、水分增加，配合纤维促进肠胃蠕动，发挥通便排毒的作用将蒸熟的燕麦打成汁当作饮料来喝是不错的选择，搅打时也可加入其它食材，如苹果、葡萄干，营养又能促进排便! 7、糙米 糙米中含有丰富的B族维生素、维生素E，就能有效提高人体免疫力，促进血液循环，为肠道输送源源不断的能量。此外，其中的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，以及大量膳食纤维，可以促进肠道有益菌增殖，预防便秘和肠癌。 8、薏仁 薏仁可促进体内血液循环、水分代谢，发挥利尿消肿的效果，有助于改善水肿型肥胖薏仁水是不错的排毒方法，直接将薏仁用开水煮烂后，适个人口味添加少许的糖，是肌肤美白的天然保养品。 （稿件来源：美食天下）

■ 患上乳癌不应讳疾忌医，以免癌病向身体其他部位转移。 Calgary Herald图片  本报讯 台湾一蔡姓妇人被检出乳癌，讳疾忌医，拖了3年后，肿瘤穿破皮肤化浓溃烂，蔡妇拒绝入住安宁病房，幸获台南市立安南医院施以个体化超高剂量“精准放射轰炸”新疗法，才捡回一命。 讳疾忌医 寻民俗疗法偏方 中央社报道，台南市立安南医院放射肿瘤科医师梁永昌日前在记者会上，详述他独有的个体化超高剂量“精准放射轰炸”新疗法，适用于无法以及不愿接受化学标靶药物治疗的病人。他指该技术已获国际医学期刊采用，即将刊出。 梁永昌同时以末期乳癌患者蔡妇的发病过程，说明疗效。 蔡妇8年前触摸到左侧乳房有一硬块，被验出是乳癌并左侧腋下淋巴结转移；蔡妇讳疾忌医，寻求民俗疗法及偏方，3年后，肿瘤穿破乳房皮肤，形成巨大的化脓性溃烂肿瘤，腋下淋巴结也凝结成溃烂肿块，渗漏出坏死分泌脓液，发出恶臭气味，还经常大量出血。 虽被宣告是癌症末期病人，但蔡妇拒绝入住安宁病房，转向安南医院求诊，希望医护人员救她一命。 经过4周治疗 病愈出院 梁永昌坦承蔡妇状况很糟糕，决定施以个体化超高剂量“精准放射轰炸”新疗法；经过4周的治疗，蔡妇被治愈出院，顺利存活超过5年半，最近回诊追踪。 梁永昌还表示，这项新疗法适用于肉眼看得到的表浅性肿瘤；安南医院迄今以此疗法医治过5名病人，其中3名乳癌，两名头颈癌，除一名头颈癌病人因年迈过世，其他4人尚存活。

咖啡是不少打工仔的必需品，原来咖啡不止有提神作用，有外国网站整理出八个经研究证实的好处！ 1. 增加强记忆力 研究显示，每日摄取200毫克的咖啡因，约两杯240毫升的咖啡，有助增强长期记忆。 2. 对心脏好 每日摄取200至300毫克咖啡因，有助促进及改善血流，心脏运作更好。 3. 保护肝脏 每日饮超过2杯咖啡，可远离肝脏疾病，例如肝硬化。 4. 降低患糖尿病风险 哈佛大学在28项研究中归纳出，每天喝5杯美式咖啡，可降低患糖尿病的风险达50%。 5. 减少患痛风风险 研究证实，咖啡能降低血液中尿酸浓度，如每天饮4至5杯咖啡，可减少四成患痛风风险，而每是喝6杯以上咖啡，患痛风风险更能降低至六成。 6. 维持能量 健身前一小时，饮3至4杯咖啡，有助于维持更久的能量。 7. 远离忧郁 美国哈佛大学的研究指出，每天喝4杯咖啡的女性，比不喝咖啡者，患忧郁症的机会率少20%。因咖啡因能影响脑中的化学物质，例如血清素和多巴胺。 8. 降低患皮肤癌的机率 根据2012年的研究显示，女性每天喝3杯以上的咖啡，能显著降低皮肤基底细胞癌的机率。 不过，医年提醒喝咖啡也要适量！虽然研究显示咖啡能降低很多疾病风险，但建议成人每日摄取的咖啡因含量，控制在300毫克以下。此外，肠胃较弱、空腹、孕妇和患有睡眠障碍的人应尽量少喝。

整理：Kar  营养学顾问：米施洛营养护康中心营养师温珮珊 大家都知道番茄多数是红色的，近年更新添很多新品种，不但有橙、黄、绿、紫、粉红、白色的，甚至有带彩色条纹的番茄。尺寸上最小的有一厘米大的Tomberry，大的有直径达十几厘米的牛番（Beefsteak Tomato），还有由美国与英国的科学家培育出的巨无霸番茄（Gigantomo），果实的重量平均为一点五至二公斤。 不同种类的番茄有不同建议食用方法，如牛番茄果实较大及皮薄，适合切片制三明治；西西里藤茄细细粒，入口脆卜卜又多汁，因甜度重，所以当小食一流。若在市场见到黑番茄，大家不妨买来试试，听说味道亦不错，而且含有丰富花青素，有效维持眼睛结缔组织的正常结构，促进视紫质及维他命A复合，可令眼睛对光线适应的敏感度大幅度提升，增强夜间视力及预防夜盲症。 烹煮释放茄红素 番茄当中的丰富茄红素存在于细胞内，属于脂溶性营养素，必须经过少量食油的烹煮，才能破开其细胞壁 及组织，释放当中的茄红素，故别以为吃生番茄较进食已烹煮的番茄，能摄取较多茄红素。茄红素能清除人体的自由基，保护细胞及提高免疫力，在众多蔬果中番茄的茄红素含量最高。而茄红素的多寡会因应番茄品种而有所差异，色泽愈红的番茄，茄红素含量愈高。 不过，番茄的纤维量较少，一个大番茄只含二克膳食纤维，所以建议烹调番茄时可以加入洋葱、红萝卜、西芹等种类的蔬菜，以增加菜式的纤维量，亦可改用红米或十谷米来代替白米饭，令整餐膳食的营养成分更为健怡均衡。

设计图片 你知道吗？即使你每次都选择营养丰富的食材，如果烹调方式不合理，营养也会偷偷溜走。《生命时报》采访权威营养专家，帮你揪出偷走营养的“神秘大盗”。 果蔬全削皮 很多人怕蔬菜表皮有农药残留，一般会削皮后再烹调，比如茄子皮、西葫芦皮、萝卜皮等。 事实上，蔬菜表皮中含有膳食纤维、维生素、叶绿素、矿物质和抗氧化物等多种营养物质，削皮后再吃其实丢掉了很多营养素。 为减少农药残留，最好先在水龙头下用力搓洗果蔬，外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了，再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了。用自来水浸泡也可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟左右为宜。 菜先切后洗 不少人图方便，会先把菜切好再一起洗，但这样做，菜里所含B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质会溶到水里，造成损失。 比如，很多人切完土豆丝、茄子丝后直接就浸泡在水中，这样做虽能避免变色，但大量的营养素也悄悄流失了。而且，蔬菜切好后再冲洗，表面的农药残留和泥土很容易进入断面。 因此，正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。另外，蒸饭前淘米，也不要反复搓洗，不然其中的B族维生素也会大量损失。 切得太细碎 俗话说，“食不厌精”，但从营养的角度来说，菜并不是切得越细碎越好。因为切得块越小，其表面积越大，接触空气和热锅的可能性越大，那么营养素损失得也越厉害。 还会有一些营养物质随着蔬菜汁液而流失。而且，有人习惯提前切好备菜，但这样会造成一些容易氧化的维生素，比如维生素C、维生素E以及B族维生素丢失。因此，菜最好是现切现炒，现炒现吃。 焯菜时间久 有的蔬菜切好了还需要用沸水焯烫一下，这样可以去除草酸甚至残留农药，使所有的食材同步成熟。但如果锅里的水太少、火太小，焯菜时间就会增加，造成蔬菜中很多的营养素流失。 应对方法是，在焯菜时，应该尽量多放点水，将火力调到最大，缩短焯菜时间。一般情况下，蔬菜颜色稍有变化便可以将其捞出来了。还可以在水里加几滴油，“封住”菜的断面，阻止其氧化损失。 腌肉乱用碱 不少人喜欢用小苏打、嫩肉粉等碱性物质来腌制肉类，让其更加滑嫩，但这些碱类物质会使蛋白质发生变性，不易被人体吸收；脂肪遇碱后会发生皂化反应，不但失去价值，还会产生异味；而且，肉中大量的B族维生素也会损失殆尽。 平时腌制肉类的时候，可以用盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和淀粉将肉片抓匀，然后用适当的油温滑熟，这样可以很好地保住营养，并且口感也不错。 炒菜先过油 做地三鲜、干煸豆角等菜肴时，很多人喜欢先将食材在油里过一下，捞出来再炒，这样会让菜色泽明亮、气味香浓。 但这种烹调方法不仅破坏了菜中本身的营养，损失了原本丰富的维生素，过了油的肉也不容易消化，还会导致摄入的油脂超标。 因此，自己在家做菜的时候，最好省略这个步骤，多选白灼、清炒、凉拌和清蒸等烹饪方式。 炒菜油温高 很多人炒菜的时候都会先炝锅，尤其喜欢把油烧冒烟了再放入葱姜，炝出香味了再炒菜。但那时油温往往已经超过200℃，油中的维生素E、磷脂、不饱和脂肪酸等在高温后很容易被氧化，蔬菜中的其他营养素也被破坏了。 另外，炒菜时，如果火力太小、炒菜时间过长，食材中大量的营养素，如维生素C、花青素、叶绿素等就会随汁液流走。 因此，建议在油冒烟前菜就下锅，而且可以用急火快炒的方式，缩短加热时间。 盐放得太早 不少人炒菜时有多放盐或早放盐的习惯，这样会使蔬菜中的汁液流出过多，不仅造成营养素损失，而且还会让菜肴塌蔫，影响口感。 肉类放盐太早，则会让蛋白质过早凝固，不仅难消化，腥味还挥发不了，汤汁的鲜味也渗不进去。建议将菜做到七八成熟时再放盐，或者出锅前再放。 绿叶菜也加醋 很多人喜欢炒菜的时候放点醋提味，但如果炒绿色蔬菜时加了太多醋，菜色就会变得褐黄，而炒土豆丝、藕片等黄、白色菜肴时加醋却没有反应。 这是因为，绿色蔬菜中含大量的叶绿素和镁，加醋后，醋酸中的氢就会马上替换掉叶绿素中的镁，这种重要的营养素就被“偷”走了。因此，烹制绿叶蔬菜时，不要放太多醋，最好不放醋。▲  

■ 卫生部指，加税可减少吸烟者数目。 CBC 电视图片 据加拿大广播公司(CBC)报道，联邦卫生部的一份内部研究报告认为，要实现杜鲁多政府把吸烟人口减少到全国人口5%的目标，需要大幅度提高香烟税收。 根据美国Georgetown大学教授利维(David Levy)建立的计算机模型，对减少吸烟人口的措施按照作用大小依次排列的顺序是：税收、香烟盒上的健康危害警告图像、零售店禁止向未成年人销售香烟的禁令、帮助吸烟者戒烟的项目等。 采加税做法效用最大 现在加拿大吸烟人口占全国人口的比例是14.2%。联邦政府的目标是到2035年把这个比例降低到不超过5%。 目前加拿大的香烟税约为香烟零售价格的68%；加拿大卫生部的研究显示，要想实现联邦政府的上述目标，香烟税必须提高到至少相当于香烟零售价格80%的水平。 须至少再加12% 但有专家指，如果没有相应的打击吸烟走私犯罪的有效措施，大幅度提高香烟税会导致犯罪团伙的香烟走私活动，在加拿大再度猖獗起来。 资料来源：加拿大国际广播电台(RCI)

你是否觉得防晒产品上标明的SPF指数越高越好？也许你被欺骗了。 美国知名防晒产品品牌Banana Boat就因这个指数而身陷「质量门」。澳洲一名女子与她的五个孩子在使用Banana Boat的两款声称SPF 50+的防晒喷雾后，却仍然被晒伤了，她只好向律师事务所Bannister Law请求援助。 其实早在今年1月，已有数十名消费者到该品牌的Facebook主页留言投诉，称在使用防晒喷雾后身体却被不同程度晒伤，然而Banana Boat公司坚称产品安全，消费者被晒伤只因喷得不够。 Bannister Law现正考虑对Banana Boat提起集体诉讼，并请求悉尼护肤产品检测公司Eurofins Dermatest对该品牌旗下7款防晒喷雾进行独立测试。结果显示，所有测试的防晒喷雾均未达到品牌宣称的SPF 50+，最高的仅达到SPF 20，最低的仅有SPF 10。 Banana Boat制造商近日回应，他们对这次异常的检测结果表示质疑。目前，澳洲药品管理局（TGA）正审查防晒产品的生产、包装和安全性，预计今年年底前将完成报告。

图片来源：St. Michael's Hospital官网截图据加通社报道，多伦多St. Michael's Hospital称计划打造世界领先水平的多发性硬化疾病治疗和研究中心，该中心预计将占面积2,300平方呎，两层楼，坐落于多伦多Downtown的17层楼的医院里。据了解，该院有加拿大最大的多发性硬化症科，收治了大约7,000名病患，并且有世界领先的临床医生和研究人员。C02

现在是花生大量上市的季节，由于其营养丰富，常被人们称为“长生果”和实惠的保健食品。但胃肠道和肝胆疾病患者，爱长痘和血栓人群不宜多吃。 山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华介绍，花生含有儿茶素、赖氨酸，能够起到很好的抗衰老作用。其中丰富的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需的重要物质，能延缓脑功能衰退，常吃可改善记忆。其蛋白质和脂肪的含量比肉还多，所以花生还享有“植物肉”的美誉。 尽管花生有很多营养物质，但一些特殊人群食用花生还是有诸多禁忌的。 胃肠道疾病患者。花生含有大量蛋白质，而消化过多蛋白质会增加肠道负担，消化不良的患者要少吃。生花生由于含有大量的抗营养物质，进入肠胃后会有滑肠的作用，多吃易导致腹泻，因此，一些胃酸患者用吃生花生的方法来缓解胃部不适时，要控制在小半把的量。 肝胆疾病患者。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊的刺激会很强，促使胆汁大量分泌，来帮助其消化吸收。肝胆疾病患者食用过多花生，无疑会加重肝胆负担，甚至会加重病情。这类病人吃花生时，最好选择蒸煮的方式，例如煮粥时适量放一些，避免油炸、油炒，少量多次食用。 皮肤油脂分泌旺盛、易长痘的人。花生含有大量脂肪，吃多易促进皮肤毛囊分泌更多油脂，此外，一些加入辣椒、糖类等口味的花生零食也会让皮肤更易过敏。本身属于油性肌肤的人群不宜进食过量的花生。 血栓人群。花生具有止血作用，可以增进血凝，从而促进血栓的形成。因此，血液黏度较高或者有血栓的人群要少吃花生。 花生属于坚果，普通人食用过多也容易上火，如果使用很多油来烹饪，不仅会加大上火几率，易导致腹胀，而且会破坏花生里的营养物质。綦翠华建议，吃花生选择水煮、炖或熬粥的方式为佳，不仅易于消化，还能最大程度地保留花生中的营养。 ▲（生命时报特约记者 梦子）

醋除了用来「吃」、或用作调味外，据日本研究，醋所含的醋酸能抑制人体脂肪合成，能促进脂肪分解，有效的消除体内堆积的脂肪，而且长时间持续饮醋又有助缓解疲劳、活化细胞、增强免疫，同样能减少内脏脂肪。醋除了内服对健康好，外用对皮肤和人体都也很有用。 1. 护理肌肤 将醋加水，稀释后用来洗脸，可消除脸部的细菌、保持皮肤弱酸性，亦能促进脸部血液循环，令皮肤恢复光泽和弹性。建议皮肤粗糙的人可以用五比一的比例混合醋与甘油，制成乳液，每天涂抹于脸上，能令肌肤变得细嫩、减少皱纹。 不过，干性肌肤的人不适宜用醋洗脸，因为如醋的比例过多，就有可能会对皮肤造成刺激。 2. 护理指甲 将半茶匙的醋加到暖水中，用来泡手或脚，会令手指甲和脚趾甲更容易修剪，也容易清除甲缝中的脏垢，令指甲看起来更光亮。 3. 治疗脚气病、灰甲 白米醋有杀菌的功效，加水稀释后用来泡脚有治疗脚气病、灰甲等脚部的症状。因为真菌最忌酸性的环境，因此用白米醋来对付脚气病，不仅疗效快，而且不容易复发；若用来治疗灰甲，虽然所需的时间会较长，但也能达到不错的成果。 4. 改善怕冷的症状 醋有促进人体血液循环的功效，用来泡脚可以改善怕冷的症状、祛风湿，还能增强皮肤弹性，令皮肤变得更白滑。 5. 养护头发 在水中加入醋来洗头，（每500毫升水混合200毫升的醋），可以改善脱发、头皮痒、头皮屑的问题，还能令头发变得柔顺飘逸，对染、电过的头发特别有效。 6. 消除疲劳 泡澡时加入醋能令肌肉放松、消除疲劳的感觉，因为醋能加速人体血液循环，提高红血球携带氧气能力，改善身体各部位因疲劳而致的缺氧状态，亦能增强人体各系统的新陈代谢，有助排出身体中的二氧化碳和废气，令人体得以放松。 7. 预防体臭 醋有杀菌的作用，能抑制细菌的滋生，减低人体因流汗产生臭味的机会。做法是将醋加入十倍的暖水中，然后用来泡澡、泡脚，或是用沾有醋的棉花擦会产生臭味的部位，例如腋下、脚部。  

■业界从2020年开始只会在鸡只生病期间注射抗生素。 星报 ■鸡农施泰因称欢迎消费者提出更友善的养鸡方法。 星报 综合报道 加拿大食品检验局（Canadian Food Inspection Agency，CFIA）早在1963年开始禁止鸡农为鸡只注射荷尔蒙，抗生素却没有被禁止，但业界近年有意将鸡肉变得更健康，计划未来逐步减用抗生素，并使用其他可持续的方法饲养鸡只。 鸡只成长期非常快，只需39天便可以由35克重小鸡，发育成2.35公斤重的大鸡。由于鸡肉脂肪低，营养高，售价又相对便宜，因此愈来愈受消费者欢迎。过去5年，加人人均消耗鸡肉数量由29.7公斤上升至32.5公斤，而1960年代消耗量只有10公斤。 少量抗生素可以加快鸡只生长速度，也可以减低患病风险，同时减少对人类有害的沙门氏菌和大肠弯曲菌，所以鸡农会在饲养鸡只期间注射适量抗生素，直至临屠宰前的数日，以防抗生素残留鸡只体内影响食用，但随着时间过去，部分病菌已经对抗生素产生抗体，因此注射抗生素的做法愈来愈受质疑。 业界继2014年停用第一类抗生素后，今年7月又宣布停用第二类抗生素，2020年底亦会停用第三类抗生素，意味着到2020年后，鸡只只有在生病时才被注射抗生素。 以益生菌增抵抗力 有鸡农因此设法寻找其他饲养鸡只的替代办法，并试验贵湖大学沙里夫（Shayan Sharif ）教授研发的家禽用益生菌。益生菌属于预防性质，可以增强鸡只抵抗力，预计2至3年后可正式推出市场。 在亚省开设鸡场的施泰因（Dennis Steinwand）每年繁殖大约10万只鸡，他说欢迎一些对消费者更友善的养鸡方法。他说：“我们都是家庭式经营农场，关心动物的健康，我们一直在减少公众认为农业营运方法很恶劣的观感，那是很具挑战性的任务。” 资料来源：星报

■患有免疫系统疾病的阿纳夸德(左)，即将无需缴付高昂的医药费。facebook图片 本报记者 23岁卑诗大学女学生阿纳夸德（Shantee Anaquod）患上罕有免疫系统疾病（aHUS），每年使用特效药Soirlis的医药费达75万元。省卫生厅长狄德安周二宣布，将为这类个案承担医药开支。Soirlis早前被卑诗药物效果委员会定为未有足够临床成效证明，而且亦太贵，因此不受本省医疗保健系统承保。自从阿纳夸德的个案被传媒广泛报道后，狄德安承诺检讨委员会的决定。 咨询过肾脏科专家及其他省份之后，卫生厅周二宣布，决定以个别个案形式为病人支付药费，前题是患者必定确疹患上aHUS，并且出现器官受损，而且已经试过换血浆治疗，但不成功。疗程需要定期检讨成效，并在六至十二个月作评估是否继续。 现时本国最少有50名需要服用Soirlis的病人接受医疗体系的医药津贴，省卫生厅为病人提供津贴时将参考这些案例。 阿纳夸德的家人已经在众筹网站GoFundMe集得37,475元，她的家人决定利用这笔钱在阿纳夸德的复康及可能要换肾的医疗开支上。 联邦药物价格监管机构曾经裁定Alexion药厂定价过高，需要向渥太华当局退款。卫生厅指，药厂已就裁决作出上诉，而省府将申请成为案件的介入人。

■经CatK抑制剂治疗（右）及未经CatK抑制剂治疗（左）的骨细胞组织情况。UBC图片 本报记者 卑诗大学（UBC）研究人员正在使用一种中草药，研发新的骨质疏松治疗方法，并且不会产生副作用。 UBC研究团队从中国草药丹参（red sage）抽取成分，然后研制出一种酵素Cathepsin K（CatK）抑制剂。 据领导是次研究的布罗姆（Dieter Bromme）教授指出，近年在研究骨质疏松治疗上，大多都集中于如何阻止酵素CatK，这种酵素是引致骨胶原流失的主要原因。 不过，目前用作治疗骨质疏松症的药物都会产生一些副作用，包括中风、皮肤纤维化以及心血管问题等。 研究人员发现，在老鼠骨骼注入丹参化合物后，牠们的骨质密度较没有注入丹参的一组老鼠多出35%。 骨质疏松症是一种骨质密度下降疾病，患者容易引致身体不同位置骨折，包括脊椎、手臂及髋骨等，全球平均每3个妇女就有一人患上骨质疏松症，而男性患此病比率约为五分一。

民国女性再不如封建时期。右一为才女林徽因 (网上图片) 清末民初时期，新闻纸逐步普及，不少人都会透过新闻纸或杂志，取得需要的资讯，并因此而获益。有不少人都会尝试专栏投稿或广告，分享一下自己对生活事、政社事等等的看法。这些资料也成为现今了解当时社会状态的重要途径。 我们现时想表达感受，可以在fb更新status、发个帖，在民国时期的民众就喜爱登报，好像早前提到刊登征婚启事。最近亦找到，民国时期亦有不少女性，都会在大小报章当中，就一些女性话题发表意见，她们特别喜爱美容、丰胸等等姊妹资讯，也有「失恋了怎么办？」、「丈夫有了外遇该怪谁」等等新奇八卦及疑难杂解，他们都会喜爱在报纸上说说。 首先介绍一个名为「慧珍」的爱国女校学生，针对一名上海滩名媛教一众女士如何拣男人之下，提出了女人应先让自己完美起来。她在1930年代上海《玲珑国画杂志》上，总结了几条「御夫之术贴士」：会下厨做饭、会穿衣打扮、不吃醋苦恼，才是新女性必备，取悦男人的同时女人也要有自己的骨气。 民国女性新形象（网上图片） 当时，民国的女性不分年龄和职业，有什么减肥秘笈、瘦小腿的方法、高性价比的护肤大法，各路女人总希望能够发表自己的心得，过过专栏作者的瘾。 例如：「胖了塞不进旗袍？」，有留学经历的学生就推荐西方奇特减肥法，表示收效最大的是洗澡，秘诀在于在浴水中搀和「泻利盐」半磅，要维持热水温度不能降，浸的时间绝不能少于15分钟。其实在现代人生活中，「泻利盐」的功效多多。 《玲珑国画杂志》也载有一篇「敷粉也有艺术」的专栏文章，为一些交际花提供美妆诀窍：如果干敷敷不匀者，可以试试湿敷，中国粉秒杀一切，在脸部洗完后将粉放在掌心，滴几滴水混成浆状，在用两掌调匀，敷在脸颊两边。事实上，在没有滤镜和ps的年代，只要掌握化妆技巧，往往就能在「市场」上得心应手。 《玲珑国画杂志》局部，介绍如何敷粉 (网上图片) 样貌不理想吗？不要紧，民国年代也有整容，当年的影视红星白杨带头。垫鼻、丰唇、淡雀斑是普遍的项目。当时文人整容普遍，据载小说家曾大爆大才女林徽因去日本割双眼皮。 如何穿衣好看？民国女性当然甚有心得。旗袍穿得美不美，胸部线条成了关键，当时甚至有人在胸前塞起棉花，或用切开半个小皮球填在前面「装大胸」，而一些坊间的丰胸术在当时也流行，在一些小报杂志专栏中的《为甚么两丰不高？》可窥探一二： 《玲珑国画杂志》局部，教你如何丰胸 (网上图片) 民国女人在追求新女性的道路上，逃离厨房似乎是潮流。所以有不少女性主张，为在意的人忙碌在厨房献上一顿饭菜，永远都是女性最美好的存在。专栏作家「慧珍」的「御夫术」点了七大方法：会做饭、会搞笑、打扮丈夫、不小心眼、不吃醋、不哭闹、会打扮。感觉能做到的女人，不只是女神那么简单，而是仙女下凡。 《玲珑国画杂志》局部，「慧珍」发表七大「御夫术」 (网上图片) (来源：巴士的报)

本报记者蔡俊杰香港报道 卫生署的大肠癌筛查先导计划推行逾一年，截至本月十七日约四万二千人参加，当中约四千五百人完成大肠镜检查，七成诊断患有大肠腺瘤，并已切除避免演变为癌症，另有二百九十一人确诊大肠癌，占百分之六点五，确诊比率较署方估计高逾一倍。 卫生防护中心监测及流行病学处主任程卓端认为数字“有小小意 外”，相信与首阶段参加者年龄较大，大肠癌呈阳性机率较高有关，相信未来确诊数字将会较少。 大肠癌是香港常见癌症之首，上年约二千一百人因大肠癌死亡，占总癌症死亡人数百分之十四点七，即约每七名死亡患者便有一个患上大肠癌，仅次肺癌成为第二最常见致命癌症。 去年2,100人死于大肠癌 为及早找出未出现病征的患者，或较大机会患癌的人士，卫生署于上年九月二十八日展开大肠癌筛查先导计划，首两阶段共资助一九四六年至一九五五年出生，没有大肠癌征状的市民，先由基层医​​疗医生进行大便隐血测试，若呈阳性再由大肠镜医生做大肠镜检查，检查中切除息肉。 首两阶段合资格人数共四十四万人，截至本月十七日，共约四万二千人参加，占目标人数仅约一成，程卓端认为数字已达亚太区普遍参加率目标，又举例澳洲推行筛查计划逾十年，参与人数约三成，认为香港首年有一成参与率已不错。 卫防中心：较预计高一倍 卫生署另统计截至九月二十七日数字，参加者进行大便隐血测试后，约五千三百人呈阳性，当中四千五百人完成大肠癌筛查，七成诊断患有大肠腺瘤，并已切除避免演变为癌症，另有二百九十一个个案诊断为大肠癌，占百分之六点五，比署方预计百分之三确诊率高逾一倍。 程卓端坦言「有小小意外」，认为因首阶段参与人士年纪较大，大肠癌呈阳性机率较高，其中一九四六年出生的人士占约一成二，预计未来确诊大肠癌数字会下降。在首阶段五十五宗大肠癌的个案中，六成属早期个案，比非计划发现的早期个案高二十个百分点，程解释较多大肠癌个案没有任何征状，透过筛查计划可令治愈率提高。 切除瘜肉并发症方面， 程指目前共接获二十五宗报告，当中二十一宗为肠道出血，及一宗刺穿肠道，比率为百分之零点五及零点零二，远较署方指标低，且所有患者已完全康复。

■ 颈椎病头晕是颈椎病最常见的临床征状之一，病人主要表现为突然头晕发作。 网上图片 由于电脑、网络、智慧手机的流行，越来越多的人成为低头族，长期低头或颈部长时间固定在一个姿势，容易造成颈椎的损伤，导致头晕。颈椎病头晕是颈椎病最常见的临床征状之一，病人主要表现为突然头晕发作。典型征状是当头转到某一个位置的时候突然出现头晕，严重起来天旋地转，甚至 晕倒。部分病人有恶心感，急性发病时病人不能抬头，少数病人有复视、眼颤、耳鸣及耳聋等征状。 颈椎病为什么会引起头晕？有以下几个原因： 1. 颈部肌肉痉挛。颈椎病累及颈部肌群，引起颈部肌肉持久痉挛性收缩，导致肌肉的血流循环障碍，引起头晕。 2. 颈部受到压迫。颈椎直接受到刺激，压迫或牵拉头部疼痛敏感组织引起患者出现头晕的现象。 3. 颈部神经受到刺激、因颈椎病患者病变可刺激或压迫椎动脉周围的交感神经从或颈部其他交感神经，使椎—基底动脉系统或颅内外动脉舒缩障碍而产生头晕。 4. 椎动脉型颈椎病患者。因病变直接累及椎动脉，使椎—基底动脉系统供血不足而产生头晕。 5. 血压不稳。血压不稳也是颈椎病初期的主要征状表现。例如有些颈椎病患者经常会出现血压升高，而导致头晕的症状出现。 如何辨别头晕是不是颈椎病引起？颈椎病引起的头晕的特征：一般这种头晕在旋转或屈伸头颈部、改变体位时会诱发。如果静息状态下（睡眠中、平卧时）突然发生的头晕则多数与颈椎病无关。同时，大多数颈源性眩晕患者伴有颈部疼痛、僵硬、活动度下降等表现。如果头晕不伴有颈椎局部疼痛症状，那就很有可能不是颈椎病引起的。 感觉头很重，晕乎乎，好像压着重物一般，提不起精神，这种头晕往往是由于脑供血不足引起的，多数是神经内科疾病引起。感觉头晕目眩、周围东西都在转，好像和醉酒，这种晕叫眩晕，是一种运动障碍，往往是耳朵出现了问题，建议看五官科。 颈椎病引起的头晕要如何缓解？避免、减少急性损伤，如避免抬重物，不要紧急等。防风寒、潮湿，避免午夜、凌晨洗澡或受风寒吹袭，风寒使局部血管收缩，血流降低，有碍组织的代谢和废物清除，潮湿阻碍皮肤蒸发。 软骨组织的营养是通过压力的变化来进行营养交换的，缺乏运动会造成软骨营养不良，进而导致退化。 改正不良姿势，减少劳损，每低头或仰头1至2小时﹐需要做颈部活动，以减轻肌肉紧张度。预防颈椎病的发生，最重要的是，要改善坐姿，埋头苦干时，也可间断地做肩颈部的运动。选择合适的枕头，不能太高也不要太低，保持颈椎前凸的生理体位。枕头高度在10cm左右，中间低、两端高呈元宝形的枕头对颈椎有良好的支撑作用。