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1月19日，温哥华东方金融集团在列市一酒家举行举办新年餐会，200多个集团旗下的保险和业务代理，以及客户和传媒代表济济一堂，在总结过去一年辉煌业绩之时，大家在精彩的文娱节目，精美的食品和丰富的抽奖活动中，展望未来，迎接新的充满希望的一年。 成立于1999年的东方金融，是加拿大保险业顶级保险代理商（MGA），英才荟萃，屡获大奖，在温哥华和多伦多两市都设有分公司。 晚餐会约在7时正式开始。在集团员工的几位美女“歌星”的美妙歌声中，餐会拉开了帷幕。之后，集团总裁Michael Yan鄢晓辉先生发表讲话，他在总结公司过去一年的工作时指出，由于在座的代理勤奋努力，业绩再创新高。 Michael又表示，东方金融致力于在独立保险理财顾问和加拿大各大保险理财产品供应商之间搭建桥梁，为旗下保险理财顾问自主选择更加多样化的保险理财产品创造条件，为地区内文化多元的客户群提供值得信赖、贴近客户需求的保险理财产品和服务。 他又鼓励各位员工，在新的一年再接再励，再创高峰。 之后，举行了颁奬活动，一批代理分获加拿大人寿、永明金融、宏利金融的最佳业绩奖。之后，又颁发了最佳新人，东方金融精英奖，东方金融优秀代理金奖、钻石奖等。 餐会上，大抽奖也吸引了与会者的注意力。而获奖的幸运儿满载而归，更是兴奋不已。

■ 小朋友因为容易感染，所以父母最好带他们注射流感疫苗。 撰文╲摄影：谢斐 图片：星岛图片库 有专家认为今年全球致命A 型流感（influenza）大爆发，在英美已经夺去百人性命，北半球进入流感高峰期，卑诗省也不例外，家庭诊所挤满大批病人，急症室要排队轮候。大家或身边朋友同事，可能已经中招感染，出现咳嗽、发烧等症状，严重者更要入院隔离治疗。记者专访了菲沙卫生局（Fraser Health），医疗首席卫生官员Dr. Martin Lavoie 坦言这两个月进入了流感高峰期，除了解释今年肆虐的A 型流感病毒H3N2外，并提供预防方法，呼吁市民应尽快前往家庭医生或指定药房注射流感疫苗，预防流感和并发症。 今年流感似乎来势汹汹，据加拿大卫生部（Health Canada）资料显示，流感成为本国主要死亡杀手之一，排名前十名，每年约有3,500 人因患上流感而死亡，因流感相关入院病人也高达12,200 人， 全球则平均夺去25 万到50万人生命。不少民众以为流感是小病，其实后果可以非常严重。 据最新发表的流感监察报告，自去年12 月28 日至今年1 月3 日的一星期内，加拿大共有5,550宗确诊流感病例，较前一周的3,723 宗大幅上升。数据还显示，直至目前为止，加拿大流感死亡个案多达69 宗，其中包括一名5 岁以下幼童，卑诗省内陆更已有4 人死亡。 A型B型同时肆虐 医疗首席卫生官员Dr. Martin 在接受访问时解释：“每年流感通常由11...

文：卫儿 Hygibaby 部分图片：星岛图片库   良好饮食习惯，必须从小培养，除可防止孩子拣饮择食外，更可避免他们的口味愈吃愈重，形成嗜甜好辣爱吃浓味的习惯，长远有损健康。   保护味蕾灵敏度 米施洛营养护康中心营养师布善恒说：“健康的饮食习惯必须从小培养，味觉亦是如此。我们之所以能在食物中享受到味道，全赖嗅觉与舌头上的味蕾。味蕾接收了食物的味道，会经由神经系统传递至脑部，我们便会感受得到食物中的甜、酸、苦、咸。不过，味蕾的数量及灵敏度会随年龄增长而减退，故如孩子愈早接触浓味的食物，味蕾的灵敏度便会愈快减低。”   形成不爱饮清水 布善恒指，家长为贪图快捷方便而给予小朋友吃快餐食品，容许他们吃校内小卖部的高糖、高脂零食，甚至因为他们不爱饮用清水，便以果汁、汽水等高糖分饮料来代替，久而久之，小朋友便会习惯了只吃浓味的食物。 布善恒又指，小朋友最受影响的，莫过于家人愈食愈浓味日常生活习惯，若家人经常在家中吃零食和烹调时过于浓味，小朋友的味蕾多会早“失灵” 。长大之后趋向选择重口味的菜式，体重亦会因为不良饮食习惯而暴升。很多人认为孩子 “肥嘟嘟” 很可爱，认为他们年纪还小，不会有健康问题。事实上，过去很多研究已显示，肥胖的儿童很大机会在成年后持续肥胖，过胖会带来一连串健康问题，例如患上高血压、高胆固醇、糖尿病的风险较高。关节也会加重负荷，亦影响心理健康发展，如自我形象欠佳、缺乏自信等。   改用天然调味料 子女的健康是无价的，亦需要用时间来经营。根据世界生组织建议，每人每餐应摄取少于1/3茶匙盐。想子女愈食愈淡味，最好多在家用膳，运用天然的调味料如蒜、葱、姜等食材来煮食，便能减少用盐、豉油等调味料， 健怡好味之选例如鱼汤浸生菜、蒜茸蒸茄子、姜葱蒸鱼、葱油鸡、迷迭香焗鸡髀、番茄煮牛肉、南瓜焗蟹等，以上的菜式都毋须用太多调味料。如必须外出用膳，也应尽量避免选择快餐店，建议选吃汤粉面、少汁或汁另上的“碟头饭”，避免用酱汁来捞饭，进食时多提醒孩子去掉皮层及肥膏。 假日时家长可与孩子一起准备健康小食，如以低脂乳酪和水果制造鲜果乳酪雪条、水果沙冰、焗粟米、烚栗子、低脂芝士三文治飞碟等，这样孩子既可食得健康开心，又可为将来吃得清淡而准备，更可作为亲子活动，增进彼此感情。

■ 生滚粥的精髓在于一个 「滚」，食材在扑腾腾的粥水里三翻四滚，立即连粥倒入碗内，吃的就是那个 鲜。资料图片   对于粤人来说，几乎没有材料是不可以用来做生滚粥的，肉类有猪肉、牛肉，海鲜类的虾蟹贝壳，到禽类的鹧鸪、鹌鹑、鸡，甚至连各色下水也能滚粥，至于更刁钻的，还有鱼春（鱼卵）粥、青蛘粥、水蛇粥。 这种粥的精髓在于一个 「滚」：大火急煮，食材在扑腾腾的粥水里三翻四滚，立即连粥倒入碗内，吃的就是那一个新鲜脆嫩劲儿。此外，用来制作生滚粥的食材也有讲究。首要条件就是新鲜，必须得点杀。食客往往还会跑去厨师身边当 「监斩官」，看着师傅将这些食材捞起后，就地正法，这才施施然踱回位置上等吃。 生滚粥要做得好，粥底很重要。家里熬粥不论用哪种米，最好选一年只产一季的大米。淘米时只需用手轻轻拨动米粒，使杂质析出，然后倒去淘米水即可。千万不要使劲搓洗米粒，否则米中精华就流失了。 米淘洗干净后加入食用油拌匀腌制30分钟，用油腌制过米粒下锅后就能迅速开花，这是煲粥最关键的「要诀」。同时，煮出来的粥也更香滑。 先坐锅热水，水开后下米，中间不能停火，也不能加水，所以水一定要一次加够。等粥锅开了后，火候要调到文火武火之间，保持粥已沸而汤不溢的程度。 火太大，「米油」就会焦化而发黄，火太小又不能使粥「糊化」。最后熬到米粒开花，水米融洽，柔腻为一，底粥即成。 滚粥冲烫粥料，这个方法适用于易熟的食材，例如鱼片粥、窝蛋粥等。滚粥与粥料同煮，这个方法适用于膏蟹粥、生滚鸡粥、牛肉粥等需要稍煮片刻才能熟的食材。   生滚海鲜粥 材料： 半杯米、姜丝、葱花、干贝/瑶柱10粒、大虾6个、青口贝4个、花蟹1只、鱼片适量、蛤蜊适量；（海鲜可以自由选择） 制作方法： 1、米淘洗沥干，加半勺油和1勺盐拌匀，腌制半小时以上； 2.干贝温水泡软，手撕成粗丝，浸泡的水备用； 3 、中火烧开冷水及干贝水，放入米再次烧滚，加盖中小火保持翻滚状态。煮到米粒开花，转小火熬至 适合的浓稠度； 4、虾去头去壳挑掉虾线，用少许盐、姜丝拌匀腌上；青口贝洗净；另取一锅，所有海鲜用滚水快速烫一下取出沥干； 5、快要煮好的粥里放入姜丝拨散，放入所有海鲜（放虾之前先把腌料冲洗掉）搅拌，待海鲜变色煮熟，用盐、香油、葱花和一点点白胡椒粉调味拌匀即可。

文、图：Rachel 日本景色四季分明，尤其是偏北较寒冷的地区，冬有白雪覆盖，冷艳无瑕，又或像笔者于去年深秋造访，秋田（Akita）一带红枫绽放，大地又美如调色盘，乘坐当地著名的四季观光列车饱览森吉山及奥阿仁田野风光，至今仍叫人念念不忘！   东北百选　幸福车站 秋田县位于日本本岛的东北部，县内山胍连绵，像人气的阿仁滑雪场便位处森吉山上，每年冬天山麓都被厚雪覆盖，旅客可乘缆车登上山顶，享受雪上奔驰的乐趣，当然更不能错过欣赏树冰奇观，堪称日本冬季绝色之一。步入雪季前，森吉山则红枫遍野，笔者去年便特意到来赏枫，而前往森吉山最方便莫过于乘坐秋田内陆线，于阿仁合（Aniai）站下车，再转乘巴士或的士前往。 说到阿仁合站，来头可不小，它位列日本东北车站百选之一，不少铁道迷都会特意造访，这与其独特的外形设计不无关系。远看车站，犹如两个巨大的“4”字贴背建构成三角尖顶建筑，若以日语去形容，读音与“幸福”原来相同，因此车站亦带有幸福的意味。 阿仁合站是秋田内陆线的总部所在，站内保留了不少古老元素，如旧式的卖票窗口及车站线路图等，古雅长木椅还坐着可爱的熊站长，欢迎游客合照。站内另有售著名的马肉咖喱饭，可惜我到访时休店，就此错过了！   彩绘车厢　迷人山水 秋田内陆线共设二十九个车站，由鹰巢（Takanosu）至角馆（Kakunodate），全长约九十四公里，由于沿线多是山区小镇，人口渐疏，此铁道曾一度面临停行危机，后幸得秋田县政府由国铁手中接掌经营，才逃得过被荒废的命运。 为增加吸引力，此路线近年已改变营运模式，除照顾本地居民外，更引入大量观光式主题列车，吸引游客，包括艺伎列车、榻榻米列车甚至两日一夜的列车住宿游等，亦会因应季节而更换，像现正推出的“纸风船号”，车厢内便绘有浪漫的天灯图案，让搭客耳目一新。 车厢以外，沿途的优美风光当然亦是卖点，尤其是阿仁合站至角馆站一段（车费约14加元），会经过不少稻田及河川，铁桥横跨山间，景色优美多变，笔者秋季到来另有枫色附送，现时则银妆素雪，又是另一番诗情画意！ 查询：www.akita-nairiku.com   ●车窗外山清水秀，风光优美迷人！ ●阿仁合站外观极醒目。 ●来到别忘跟熊站长合照一张 ●车站仍保留了古雅气息。 ●站在车长后看风景，速度感满分。 ●列车天花板饰有浮世绘，很有气氛。 ●列车设有普通位及榻榻米座位        

时间到了1996年，耶鲁大学决定对艺术与建筑大厦建筑内外部结构进行修缮翻新，修缮项目主要包括外部墙体的复原和历史窗体的安装，并恢复设计初始的一些意图，工程已于2016年开展，同时还将另外扩建一座7层的艺术史教学楼，包括一间规模被扩大的艺术与建筑门类图书馆，以及教室、研讨会议室、报告厅、院系办公室、休息室和咖啡厅。   主持艺术与建筑大厦修缮和扩建项目是现代主义建筑大师查尔斯·格瓦德梅（Charles  Gwathmey）。格瓦德梅当年在耶鲁就学时，鲁道夫任建筑学院院长，他是格瓦德梅的良师益友，这个巧合大概算是耶鲁向鲁道夫致敬的一个重要表示吧。   从美国建筑师保罗·鲁道夫（Paul Marvin Rudolph）设计耶鲁大学艺术与建筑大厦受到拉金行政大楼的启迪可知，赖特在美国建筑界的权威地位是多么的举足轻重。   回到拉金公司，从企业文化的建造看，约翰对拉金公司的定位和发展是前瞻的，在他与马丁合作时期，公司良好的业务业绩，为公司的发展提供了足够的资金保证。在上世纪初的前20年是拉金公司的全盛时代，也是拉金公司的顶峰时代。除了建造拉金大厦外，他们还委托赖特为拉金公司设计给企业员工居住的排屋。   但如同生命总会凋谢，一间公司要做到长盛不衰是相当困难的。   1926年的2月15日，约翰·D·拉金（John D. Larkin）走完他80年的人生路，拉金王国交到了他儿子约翰·拉金二世（John D. Larkin Jr.）手上。可怜此时正是百货业蓬勃发展时代，庞大的百货公司令消费者在选购产品上有了面对面更真实的选择，这种模式对邮购的冲击很大。加上，汽车的普及，方便了人们的采购，那些住在小镇的消费者，驾驶着汽车到一些中小城市去采购，总 比邮购要便捷；而行业间激烈的竞争，严重打击了拉金公司的业务。   拉金二世尽管对公司进行了改革，透过转型将资金投向连锁零售食品市场、加油站、家庭工艺品店和百货企业，这种思路也许是正确的，即透过多元化的经营，杀出一条血路来。但摊子铺得太大，要控制就更难。   更难的是，作为拉金公司第二代的管理者基本是躺在公司的功劳簿上成长起来的，他们既瞧不起老一辈的开拓者，彼此又在争权争地位，内斗造成各部门人才的流失，加速了公司的灭亡。公司销售额从1920年的高点2,860万美元，急跌到1939年的200万美元。此时，拉金集团各地的零售店倒闭的倒闭，没有倒闭的也撤回水牛城的建筑物内，这有点像大清帝国的瓦解，最终只剩下一个空荡荡的紫禁城。   1941年，拉金公司再也无力负担巨大的费用开支，只好挂牌出售，但谁会收购这个庞大的空壳呢？公司只有在第二年，也就是1942年进行清算，拆开销售令新的接手者可以继续相关的邮购业务，而拉金大厦则挂牌出售。   1944年，拉金大厦被彻底废置，由于欠政府土地税，最终只好拆除部分钢架建筑，将大厦的主体部分转为办公室出售，拉金码头仓库则成为First Niagara Bank的总部。   一个商业王国因此倒闭，一个商业神话因此终结。（未完待续）   木然 rmu@singtao.ca 

景子枫   托加拿大的福。地大人少，加拿大面积995万平方公里，比中国960万平方公里还大，但人口只有3,000万，是中国13亿人的四十分之一。   我住在大多伦多市的伊桃碧谷区，已有30年。登高望去，这里的民居普遍是有个后花园 / 草地的矮屋。在政府的提倡和鼓励下，很多人家的“后花园”里还辟了一块菜园。看看市内其它的居民区，也都基本如此。在自家的屋侧和屋后，我们也自己动手，各开了一小块菜地。吃着自己种的菜，享受着业余种菜之乐。   这些年来，从国内或香港来访的亲戚朋友，个个羡慕不已。   别看这块地小，别认为多伦多气候冷，这是一片沃土，气温上适合一般蔬菜生长的温度。多伦多有120天以上。我们常吃的蔬菜这里都能出产，质量、产量均佳。每年春天，大地一解冻，首先登场的是头年留在地里、能够越冬的洋姜（洋姜可炒肉片，可做醃菜、可作泡菜，2－3天就能吃），其后是韭菜、小芥菜、唐生菜、小萝卜……，一样接一样。   从4月初到9月底，我家几乎不用去买菜，不用雪柜里的抽屉去贮存。全是新鲜的，现摘、现挖、现吃。节省时间、汽油和电费。到了冬季，贮存的蔬菜登场：又甜又面的南瓜和葫芦瓜，还有那豆角干和酸甜洋姜，用芥菜和雪里红醃制的梅干菜以及咸菜、酸菜等等。    蔬菜中，除了在菜地里种的，还有在地边、地头、树下和墙根旁，年年自己生长，不用照管的，我把它叫“野菜”，如：枸杞菜、马兰头、蒲公英（西人叫Dandelion，在他们的超市有卖）、马齿苋、金针菜……。   有了这么多的菜，和亲戚朋友分享也是我的快乐。例如当我将韭菜赠与他们时，他们说不像买来的“靓”，但吃起来比买的鲜且香，而且是有机的、是“放心菜”。   每次的亲人及朋友冬天聚会，带上个大南瓜、大冬瓜，切开分给大家，是我的一个受欢迎的小节目。   现在多伦多超市出售的蔬菜，许多都是远从墨西哥和美国的加州运来的。除了千里路程消耗的燃料，排出大量的废气造成环境污染和耗费人力、物力资源之外，大生产的农场为了商业利润，有几件法宝，如：化肥、农药和改良基因的种子等是必用的，有的还施用生长激素。为了减少包装、运输和贮存过程中的损耗，有的品种表皮经过改良，变厚变硬了。有的还没有成熟就摘下来，到了目的地，再用化学剂催熟。例如西红柿，和自己种的相比，看起来是很诱人，但吃起来却不那麽鲜美、有味、剥皮有点难。有的为了保鲜防腐，还施用了防腐剂等等。   我们自己种的蔬菜完全是“放心菜”，是实实在在的“有机蔬菜”。既没有使用改良基因的种子，也没有使用化肥农药。   我家有2种西红柿，种子是一位波兰朋友送的，皮薄、肉厚、少籽。特别适合当水果吃或做“沙拉”吃，鲜美中带点微甜。至于韭菜，春天吃上第一茬韭菜包的饺子真香，其后长出的韭苔也可算是上菜。这是我妈传给我的，听说是从家乡广东带到印度，印度排华后它又跟着主人一起“移民”来到加拿大。韭菜和华人真是形影不离。   不用化肥，政府给了我们免费的堆肥箱，把日常的剩饭、烂菜、鸡蛋壳以及菜地里拔下的及草地剪下的小草、碎草等等，放进去，分批分层压上土。让它充分腐烂、完全熟透，过上一年，出来的就是黑土——很好的有机肥。   不用农药，冬天上冻前，翻一次地，既起松土作用又可以杀死害虫。加上自己逐年对于品种的筛选、学到的除虫小贴士，种得不多，病虫害也很少，农药完全不用。 我们浇地的水，主要利用雨水。买上集雨水箱，或者弄来个大塑料桶，政府还可以帮助把屋簷下来的雨水管接上。   种菜让我结交许多的新朋友：南欧、东欧来的还有菲律宾来的。他们常来看我的园子，我也常去他们那里观摩和学习。Horseradish（辣根）和 rhubarb（大黄）就是他们传给我的。前者可与甜萝卜做成辣菜，后者可与水果一起做水果酱等等。洋姜是我的老朋友送的，国内分布很广，这里的华人超市却还没有卖。许多朋友都很喜欢。他们想自己种，我就送给他们种子或幼苗。熟悉的人来我家，他们总爱先到菜地看看，再进我的家门，菜园俨然成了我家的一个社交小平台。种菜这样的业余爱好，也让我更加地贴近和亲近自然。沐浴在和煦的阳光下，置身于绿叶的怀抱中，呼吸着新鲜的空气，看着自己用心尽力呵护的幼苗，一天天地茁壮成长。清风徐来时，有的向我摇手，有的扭动着娇姿，向我献上轻歌曼舞。到了菜花开放的时节，蝴蝶在花丛中飞舞，蜜蜂在花芯中忙碌地采蜜，给瓜果、种子授粉，这是多么和谐的自然景象啊！   曾有人说，经园艺陶冶的人很少是脾气暴躁的，这也许有一定的道理。

 ●不少人都站在草坡观看滑翔伞降落 ●要待在山头等候理想的风势起飞。 ●苏山乡是内牧温泉一家满有文学气息的型格旅馆。  ●汤巡追庄环境雅致，游乐设施丰富。   日本九州阿苏九重国立公园境内，除以阿苏山的火山景致最为驰名外，还有许多精采游趣，当中在阿苏市内牧地区便可体验滑翔伞及滑草车等刺激动感玩意，而在九重地区则可来趟自然漫步之旅，最后以住进地道温泉酒店作结，绝对是一趟挺愉快的假期。   文、图：林逸 鸣谢：九州运输局   九州观光推进机构户外运动　刺激好玩   横跨熊本县阿苏地区及大分县九重地区的阿苏九重国立公园，早在1934年已被指定成为国立公园，公园占地约有73,000亩，是九州地区一众国立公园中最大的一个。   在阿苏九重国立公园，阿苏五岳及九重连峰都是观光重点，虽说阿苏五岳近年备受火山爆发及地震阴霾影响，不过大观峰及草千里等着名景观已陆续回复旧观，至于距离熊本县JR阿苏站不远的内牧温泉地区，更成为寻乐新热点。   简称为ANL的Aso Nature Land，便是内牧地区一家极受欢迎的户外活动专家，专门营办滑翔伞、滑草车、热气球赏景等玩意，这趟我们便在区内一处山头，体验了滑翔伞及滑草车的乐趣。 当中来自德国的滑草车（一小时1,000日圆，约69港元），是一款有三个直排滑轮的装置，坐在上面，便可自行操控滑轮车从草坪高处滑下及转向，相当好玩。至于滑翔伞（费用2,700日圆、约186港元起）体验更是精采刺激，玩者除可在二、三十米的高处独自滑翔而下，更可在导师陪同下从更高位置下滑，尽情赏遍区内雄伟壮观的山色及漂亮野景致，以及领略大地在我脚下的乐趣。   踩入绿地　认识生态   若然你觉得在内牧地区未能尽情领略阿苏连峰的雄伟面貌，那便不妨驱车约半小时，登临大观峰赏景。这个在90多年前由熊本县着名作家德富苏峰命名的山峰，高约936米，是阿苏北侧外轮山脉的最高峰，在此便可以360度全景无遮挡的视角，环视阿苏五岳及九重连峰的壮丽景色，极为赏心悦目。   转到大分县九重地区，绿色玩意更是多姿多采，当中除有可赏到漂亮花姿的くじゅう花公园（久住花公园），更有由竹田市观光Tourism协会开办、领客人在久住高原漫步的“风の旅”。“风の旅”这个必须在至少3天前预约的活动，逢星期六、日及假日的上午均可体验，集合地点是区内人气游点ガンジー牧场（Guernsey Farm），只要有二人同行即可成团。为予客人新鲜感，“风の旅”备有神秘之里、绝景之丘及魅惑之森三款行程交替推出，我们便参加了需时约两小时的绝景之丘行程，在经验导游带领下，踩入平日不作开放的偌大草原及秘道，细赏壮观山色及自然生态，绝对是一趟治瘉旅程。   内牧温泉　文学旅馆   打算来到阿苏九重国立公园游玩，阿苏内牧温泉正是投宿的心水推介，在这个满有小城风貌的小乡镇内，便可找到许多规模不算很大却充满地道风情的旅馆，苏山乡便是其中的一家好选择。 只有22间客房、最多可容纳70名客人的苏山乡，是家经营至第三代的小型旅馆，该旅馆最为人津津乐道的，就是在85年前曾接待过日本着名诗人与谢野铁干及与谢野晶子夫妇，因而吸引不少文学爱好者前来朝圣。   这家内装型格雅致的旅馆，除以环境舒适及服务贴心见称，更擅长选用地道顶级食材炮制和式盛宴，配合型格的烧酎吧及开业仅约一年的人气屋顶露天酒吧，在此作客，自然是一件乐事，费用方面，住宿连早餐及晚餐，每位15,120日圆（约1,043港元）起。   汤巡追庄　游趣众多   跟苏山乡相距仅约数分钟步程的汤巡追庄，则是一家楼高5层、有多组楼幢及合共提供89间客房的中型旅馆，特色是有款式众多的缤纷浴衣放在大堂旁边供客人自行挑选穿着，也有多达12个设计各异的免费个室风吕供人自选入浴，足汤当然也不可少。馆内另一项精采设施则是一众投宿客人还可享至少30分钟的乒乓球桌及至少一小时的卡啦OK房等免费娱乐，加上每晚更会定时在祭典广场上演传统祭典表演，以及免费体验的日式摊位游戏，难怪每到晚上都极为热闹。   美食方面，汤巡追庄除晚餐料理丰富出色外，早餐同样教人眼前一亮，地道美食众多之余，更有现场即榨果汁及蔬菜汁的专区，以及多个由大厨即席炮制的美食区域，绝对充满诚意。有意在此投宿，连早餐及晚餐，每位11,800日圆（约814港元）起。    

这几年，经常能看到熬夜猝死的新闻报道。有一个说法是，年轻人真天真，你们熬夜赚的钱，补不回熬夜伤的身！ 是啊，稍微查一查，就会发现熬夜的危害不少： 熬夜会让人变胖； 熬夜会让人变笨、注意力不集中、健忘； 熬夜会让免疫功能下降； …… 这就让一个个习惯熬夜的朋友陷入深深的恐慌！那么，到底几点睡，才算熬夜啊？！ 但是，这个问题还真不是「几点睡」那么简单…… 凌晨 4 点睡，中午 12 点起 算熬夜吗？ 严格来说，不算。 目前有两个公认的调节睡眠的影响因子，一个是生物钟，另一个是睡眠自我平衡。 什么意思呢？就是说： 睡眠的一个重点是「要规律」，另一个是「要睡够」。 如果生物钟不规律，会导致内分泌紊乱；而醒的时间越长，就越感到疲倦，越需要睡觉。 但如果一直都是凌晨 4 点睡、中午 12 点起，你会发现：呀，前面说的两个因子好像都满足了呢。 没错，如果你已经习惯了昼伏夜出的生活，习惯了 12 点之后才睡，确实都不算熬夜，是「晚睡」，或者说是「睡眠时相推迟」。 每天少睡一两个小时 算熬夜吗？ 算，哪怕你每天都早早上床了。 长期的慢性睡眠不足，比急性的通宵熬夜更严重。 有研究表明，连续两星期每天减少睡眠 2 小时和连续 48 小时不睡觉，都会降低大脑的认知功能，影响是一样一样的，但慢性睡眠不足需要的恢复时间，却要比通宵更多。 这里我们可以小结一下： 几点睡才算熬夜，可能要先看你需要几点醒过来，然后按你需要睡够的时间倒推，并保持这个规律。 熬夜了，能补回来吗？ 偶尔熬夜的话，能，补觉肯定会比完全不补好。 补觉时，睡眠效率比正常睡眠还要高。 但是，如果是经常熬夜的话…… 只能非常残忍地说……真的补不回来。 如果经常熬夜，总靠白天补觉，容易导致生物钟紊乱。要是体内激素分泌出现紊乱，就可能会引起失眠和前面提到的心血管疾病、肥胖和糖尿病等代谢疾病。 必须上夜班、倒班，怎么办？ 大家发现没有，如果是一直只上夜班、只在夜里工作，反而问题不大。 真正的问题是，要在白天工作、夜间工作之间不断地转换倒班工作。 国际癌症研究机构也明确提出：倒班工作扰乱生物钟，是有致癌风险的。 劝大家辞职换工作，可能不太现实。如果必须倒班，那么能做的就是： 1. 尽量减少轮班改变的次数。 2. 尽量按照顺时针的时间顺序倒。 先是日班（比如上午 9 点到下午 5 点），再是小夜班（下午 4 点到凌晨 1...

许多人认为感冒不能吃鸡蛋 确实有专家指出少食鸡蛋 才能有利于感冒恢复 其实除了鸡蛋外 这几类食物更要少碰！ 感冒能吃鸡蛋吗？ ▼ 虽然有专家指出，感冒期间尽量少吃鸡蛋或不吃鸡蛋，才能帮助感冒尽快痊愈。 但是，鸡蛋营养价值高，一定不能吃鸡蛋也是不科学的。 人们口中的“感冒不能吃鸡蛋”，主要指是伴有发烧的感冒最好不要吃鸡蛋。因为此时吃鸡蛋，会增加人体热量，热量无法散发便会加重病情。 所以说感冒吃鸡蛋也没什么大的危害，但是一定不要在发烧时大量食用鸡蛋，尤其是煎荷包蛋或炒鸡蛋。 除了鸡蛋，这几类食物才是感冒发烧期间更应该避免的！  蜂 蜜 ▼ 人在感冒发烧时一定要饮食清淡，避免一切过分滋补的食物。 蜂蜜益气补中，营养丰富，但若是在发烧时食用则会影响体内热气的有效清理、消除，从而加重病情，甚至引发其他疾病。 猪 肉、鸭 肉、羊 肉 ▼ 猪肉肥腻，吃多了容易助湿生痰，鸭肉性凉，感冒时过多食用容易滑肠敛邪，而羊肉甘温助热，若是感冒伴随发烧一定不要吃羊肉，避免加重病情。  柿 子 ▼ 柿子性寒、滋阴润燥，但是对于患有风寒感冒的朋友来说，过多食用柿子容易敛邪，从而加重病情，延缓感冒痊愈。  浓 茶  ▼ 茶水尤其是浓茶容易导致大脑兴奋，加快脉搏、升高血压，因此感冒伴随发烧的朋友一定不要大量饮用浓茶，容易导致体温升高、加重病情。 并且，茶水中的一些物质有可能会影响药物的分解，阻碍人体对药物的有效吸收，从而降低药效，不利于康复。   辛 辣 食 物  ▼ 辛辣食物具有刺激性，不仅日常要少吃，感冒发烧期间更要避免。辛辣食物容易伤气灼津、助火生痰，若是痰在体内难以咳出，更加重了病情。 并且感冒发烧后饮食应清淡，注意食盐的摄入，往往辛辣食物还伴随过多的盐，再度加重了感冒的恢复。此外，感冒发烧时一定要多喝水、补充维生素、注意休息，才能更好的帮助机体抵御疾病。  冬天吃点这个能预防感冒  酸 奶 ▼ 酸奶富含乳酸菌，能促进血液中白血球的生长，有效预防感冒，日常喝些酸奶不仅保护肠道，还能增强抵抗力。   红 薯  ▼ 皮肤是人体抵抗细菌、病毒等外界侵害的第一道屏障，红薯中含有丰富的β胡萝卜素，能有效提高皮肤的抵抗能力，并且热量低富含纤维素，日常吃多也不怕胖。  牛 肉  ▼ 牛肉富含锌(Zn)，能帮助促进白血球的生长，帮助人体防范病毒、细菌等有害物质的侵害，提高免疫力。  蘑 菇  ▼ 吃蘑菇能促进白血球的产生和活动，让它们更具防范性，有效提高人体免疫力，从而预防感冒。 大 蒜  ▼ 大蒜能抗毒杀菌，并且研究表明食用大蒜还能让感冒发生概率降低2/3，若是经常咀嚼大蒜，还能降低患结肠癌和胃癌的风险。 当然，除了适当的饮食外，加强身体锻炼、保持良好心态才更能抵御各种疾病，冬天一定要注意防寒保暖哦！ 来源：星岛环球网

 开party的时候还在把薯片倒到碗里？这样还须洗碗既麻烦又不环保，不如试试视频里的方法哦~（Grace整理）

■在硅谷的中国员工的心思正发生微妙的变化，部分人有了回国的想法。图为山景市街道遍布露营车，成为硅谷一景。中央社资料图片   美国总统特朗普上任一年之际，硅谷科技公司还在为“人才禁令”与华盛顿做着激烈的博弈，但是雇主们可能还没有意识到，作为“全球职员”中最重要的力量，在硅谷的中国员工的心思正在发生微妙的变化。   在一班经旧金山市返回上海的航班上，航班上的大部分中国人都是在硅谷工作或者来自与硅谷有业务往来的中国科技公司。 《第一财经日报》报道，小张（化名）就是硅谷科技重镇Sunnyville的一家光学企业的员工。2009年小张中途放弃了南京理工大学的硕博连读，申请了美国的博士学位，毕业后，她连续两年参加H1B工作签证的抽签，终于在决定回国的前一刻中签，此后便留在硅谷工作，如今已经工作满两年。 不过，小张却透露了回国的想法。她说道：“由于从事的工作行业的特殊性，每次回国都要经过严格的审查，有一次因为审查持续长达一个月，甚至还作废了机票。”小张边说边流露出了无奈。她继续说道，“如果不是孩子刚刚出生，我真想立马回国算了。父母年纪也大了，家里就我一个孩子。” 小张是南京人，2017年8月，她刚刚与同去美国求学的丈夫有了孩子。此次回国办事，小张不到半岁的孩子只能由公公婆婆来照看。 小张目前的状态，也是陈越猛在十年前经历过的。陈越猛如今是上海翰临科技的创始人、CEO，在硅谷工作生活长达十年之后，2013年，陈越猛带着全家回到了上海，创立了这家智能可穿戴企业。在谈及当年回国时的想法时，陈越猛表示：“我的专业是电脑，在硅谷就一直从事半导体行业。硅谷的创业大潮很早就开始了，但在研究了国内的市场之后，我立即做出决定，那里的市场和机会都比硅谷大得多。” 在那些长期生活在硅谷的中国人的眼里，这个地方一度是他们的梦想之地。但是，经历了近几年来科技的高速发展，如今中国的创业环境、消费市场和对技术人才的需求都发生了天翻地覆的变化。中国虽然整体科研水准仍然无法超越美国，但是在人工智能、电子商务、移动支付等多个领域的发展方面，正在加大脚步追逐甚至遥遥领先于美国。 中国人最引以为豪的是BAT三大互联网企业。但是这已非全部。今日头条、滴滴出行这些新经济下的互联网公司的诞生令美国投资者都刮目相看。根据美国研究机构CBIsights的统计，中国的独角兽企业数量规模已经接近30家，成为仅次于美国的拥有独角兽数量最多的国家。 此外，中国正在大力引进优秀的海外人才。从2008年起，中国政府就启动了“千人计划”的专案，每年引进1000个优秀的海外研究人员。而且随着中国政府力推人工智能战略的实施，未来将在吸引相关行业继续投入数百亿美元鼓励人才回归。这些举措也让归国人才感到了充分地被尊重。 然而，为了处于技术的最前沿，保持视线不脱离全球顶尖的科技企业，中国初创公司仍不断涌入硅谷。中国新造车企奇点汽车本月15日就在硅谷成立了美国研究与创新中心。

■博古斯于20日去世，享年91岁。路透社 ■博古斯餐厅外观。互联网 本报讯 法国有史以来最伟大的厨师之一保罗．博古斯（Paul Bocuse）20日辞世，享寿91岁，生前长期患有帕金森综合症。博古斯在厨坛享负盛名，有“厨坛教父”之称，他开设的餐厅Auberge du Pont de Collonges自1965起每年都获米其林三星的荣誉。法国总统马克龙盛赞他是“传奇人物，改革了法式烹调，全法各地的厨师都在厨房中为他同声一哭”。 法国厨艺界巨擘博古斯于20日去世，内政部长柯隆布曾是里昂市长，他20日下午在推特公布博古斯的死讯说：“保罗先生就是法国，（他）简单又慷慨，卓越又具生活艺术。美食教宗离开我们了”。 博古斯不只经营餐厅，也出过书、创办厨艺学校，法国人赞誉他是“世纪之厨”、“美食教宗”。博古斯生于1926年的小镇柯隆居欧蒙多，距离美食之都里昂不到10公里，业界大多称他为“保罗先生”。 根据“费加洛报”，博古斯从9岁起就跟着父亲学习烹煮小牛腰子，20岁时在知名餐厅“布瑞兹尔妈妈”工作，曾师事名厨布昂，在他身边探索身为厨师的骄傲，也学习到桌边服务的精髓。 通过在多家餐厅的学习，博古斯汲取各家的长处，推陈出新，形成了自己独具创意的新式烹调风格。与传统烹饪方式不同，他的新式烹调注重保持菜品的原汁原味，让食物更清淡，更新鲜，也更美观。也难怪有人将他称作“古典厨师”。是因为他摒弃了一切复杂的烹饪技巧，回归自然，让菜肴保持了自身的味道。在博古斯的事业飞跃的起点，经过多年的学习，他决定独立门户，从去世的父亲手中接过世代经营的餐厅，餐厅就用他的名字“保罗．博古斯”为名。这个看似无意的举动，却是他打造餐饮知名品牌的开始。 博古斯掌厨下的餐厅于1958年获得米其林评鉴的第一颗星，1962年获得第2颗星，1965年拿到3星评价，并维持至今，超过50年。他开在家乡的餐厅Auberge du Pont de Collonges，已成饕客圣地。他的事业版图不断扩大，除了餐厅和酒馆，还创办学校、出书、成立基金会、举办厨艺竞赛等。法国总统马克龙率先向博古斯致敬，称他是“传奇人物，改革了法式烹调。”法国美食评论家西蒙说：“他是法国美食圈最伟大的人物之一，是烹饪界的戴高乐将军。”

本报讯 冬天气温冷，不少民众皮肤干痒。皮肤科医生说，手臂外侧、颈部、小腿、前胸和后背是冬季经常干痒部位，洗完澡应立即擦乳霜保湿。 中央社报道，台湾一名30多岁女性，从小就有异位性皮肤炎，每到冬天，皮肤变干燥后发痒状况更严重，尤其寒流来时，常抓破皮、流血、流出组织液，手脚都有疹子和抓伤的痕迹，让她苦不堪言。 台湾新光医院皮肤科医学美容中心主任唐豪悦表示，气温、空气干燥或污浊都会影响肌肤健康，近期门诊量就较前增加3成，多是冬季痒、异位性皮肤炎、湿疹、敏感肌肤等问题。 他透露，平均两名皮肤科患者就有一人受敏感肌困扰，可能泛红、发痒；当开始出现脱屑，就进展到干燥肌，后续更可能龟裂，甚至变成湿疹。关键在于平常做好保养，不要让皮肤状况糟到必须治疗的程度。 喷水保湿反会带走水分 敏感肌可能跟天生体质有关，但也有不少患者是因保养不当，让皮肤逐渐失去屏障功能，当油、水失去平衡，就容易出现干燥、干痒。 冬季常见的错误保养习惯，唐豪悦说，最常见是洗澡水洗太热、洗太久、泡澡完没有擦乳液、或拿沐浴球等猛搓身体。小腿、手臂外侧因皮脂线密度较低，比较容易干痒；颈部、后背、前胸等部位，则是洗澡时常接触到热水，也很易变得愈来愈敏感。 唐豪悦表示，另一常见错误观念是以为补水就能保湿，害怕皮肤干就朝脸上喷水。刚喷上水时可能很湿润，但当水分蒸发，也会一并带走皮肤的水分，反而愈喷愈干。如果习惯喷水保湿，也应在喷水后，补充乳液或乳霜才能锁水。 建议洗澡及泡澡勿过久 人的皮肤有20%至25%是水分，唐豪悦表示，健康的肌肤关键是油水要平衡，有油才能帮忙锁住水分。但临床上也常见患者以为“愈油愈好”，直接拿油涂抹皮肤，也可能让皮肤过于油腻，粉刺长满脸。 唐豪悦建议，洗澡、泡澡不宜过久、水温勿太热。每天洗完澡趁皮肤仍有湿润感时，尽快擦上比较滋润的乳霜类保养品，肌肤才不会流失过多水分。清洁用品应选择温和、不含皂碱的产品，比较不会让皮肤太干。 有些民众遇到皮肤问题时，就会买很多保养品保养；但唐豪悦建议，保养品未必适合每个人肤质，最好先就医，停掉不需要的保养品，让皮肤修复，并改变保养习惯。 

洗衣球在加拿大很常见 它圆圆滚滚，玲珑剔透 似乎还吹弹可破 洗起衣服来也是非常好用 如果有人问你 这种东西能吃吗 你一定觉得这个人脑子秀逗了！ 然而 这个看起来非常浅显不需要任何犹豫的问题 最近却让整个北美都非常头疼 事情是这样的… 从去年开始,北美社交网络上 就开始流行一股号称“汰渍洗衣球挑战”的热潮 一直持续到今天都炙手可热 简单来说 就是很多青少年把自己咬食洗衣球的视频传到社交媒体上 并且让小伙伴们也来参加挑战 不错，前两年确实有过红遍全球的冰桶挑战 但是这个挑战是为了帮助渐冻人群体 洗衣球挑战是什么鬼？？？ 很多青少年出于好玩的心态或者猎奇的想法 都纷纷尝试 可急坏了卫生部门 根据美国毒物控制中心的数据 2018年仅前两周就有39例因吞食洗衣球 而接受治疗的报告 2017年全年仅有53例 于是，大家都坐不住了！ 美国消费品安全协会号召人们联合起来反对吃洗衣球！ 汰渍也邀请了橄榄球明星Rob Gronkowski拍摄视频 告诉大家：别再吃洗衣球了！ 同在北美，这股热潮显然也影响到了加国 针对这种可怕的现象 加国卫生部已经发布了警告 加国各大媒体也纷纷报道 苦口婆心软硬兼施劝诫大家别再吃了 而爱德华王子岛一位警察叔叔则用一种幽默的方式来制止这种危险的游戏 这位警官名叫罗布·哈特伦（Robb Hartlen） 他坐在警车的驾驶座上进行了一次直播 他还说，看到任何人要吃洗衣球时都要阻止 并给他们一个桔子取而代之！ 那么，这股热潮到底是怎么来的呢？ 事实上，早在去年3月 一个名为CollegeHumor的视频网站 就在Youtube上 发布过一个名为“不要吃洗衣球”的视频 在这个视频中 洗衣球象征着人们生活中面对的诱惑 展现了人们面对诱惑欲罢不能的样子 影片最后，主人公吃了洗衣球后甚至到了需要带氧气面罩的程度 但却仍然说：我不后悔！ 没想到 网友们却真的开始吃洗衣球了！ 毫无疑问，洗衣球的危害性是相当大的！ 洗衣球进入嘴里会刺激口腔，导致咳嗽或呕吐 如果吞下洗涤剂，可能会导致食道和胃的灼伤 洗衣球中含有的物质会影响青少年大脑 更严重的会导致呼吸困难 甚至致死！ 如果你觉得洗衣球的形状很可爱 可以吃这个 或是... 甚至还可以喝这种鸡尾酒 这些东西被做成洗衣球的样子 但并不含有害物质 但是，就是不要吃洗衣球！ 在此也提醒各位华人家长 一定不要让孩子赶这股潮流 并把洗衣球放在小孩碰不到的地方 防止小baby当作果冻误食 如果你或者别人已经吞下了洗衣球里的物质 请立刻喝点水，必要的时候致电911 洗衣球请丢进洗衣机，而不是嘴里！

联邦法院驳回4口华裔家基于难民申请的司法复核要求。网上图片 加拿大联邦法院裁定，中国籍男子袁岱凌（Dailing Yuan，译音）和他的妻子及女儿共4人，并不符合难民定义，而较早时移民和难民局拒绝给予他们难民身分的决定合理，因此驳回袁岱凌所提出的司法复核申请。 据法庭文件显示，上诉人包括袁岱凌、李建君（Jianjun Li，译音）、李乐怡（Leyi Li，译音），以及李乐琼（LeQiong Li，译音）。袁岱凌与李建君为夫妻，李乐怡和李乐琼是他们的未成年女儿，以上4人统称上诉人。法庭文件显示，已育有两女并且声称曾被迫堕胎的李建君，以担心自己返回中国后会被迫接受绝育手术为由，向加拿大当局申请难民身分。 指2报告与事实无关 法庭文件又显示，李建君声称自己在2011年11月诞下次女后就采取避孕措施，不过在2014年6月意外再度怀孕，由于担心被中国当局强迫堕胎，因此曾一度寄居亲友家中暂避，但她最后仍被“家计会”发现并且被迫堕胎。 难民保护局（Refugee Protection Division）在否决上诉人的难民申请时表明，李建君所称的“事实”并不可信，因此不符合联合国难民公约的难民定义，也不符合加拿大《移民及难民保护法》受保护人士定义。 难民上诉局（Refugee Appeal Division）驳回上诉人的上诉时进一步表明，李建君不但没有被迫堕胎，而且她或丈夫袁岱凌均不存在被迫接受绝育手术的风险。 联邦法院法官汉尼根（Elizabeth Heneghan）宣判时指出，难民上诉局的决定合理、透明、有根据，并且是合乎期望的结果，因此法庭并没有介入的理由。 此外，汉尼根表明，上诉人指当局并没有考虑李建君的一份胎儿超声波报告，以及一份心理评估报告，但这两份报告均与李建君所作的不实表述无关，因此法庭驳回上诉人的司法复核申请。

■部份投资者已转为投资大麻业。 CBC电视图片 科森蒂诺（Nicholas Cosentino）是亚省卡加利的一位投资者，最近两年，他改变了投资方向，从投资石油转为投资大麻行业。 据加拿大广播公司（CBC）报道，科森蒂诺考虑过自己的投资组合后，采取了果断行动，卖掉自己持有的所有石油和天然气股票，转为购买大麻公司的股票。 科森蒂诺说，大部分石油和天然气股份不是亏损、停滞，就是只有很小涨幅，而在过去两年中，我持有的大麻股票翻了一倍、三倍，甚至四倍。 像科森蒂诺这样的投资者还有很多，在石油领域低迷之后，投资者们对油田的兴趣普遍下降。 佩尔蒂耶（Martin Pelletier）是卡加利的一位投资分析师，他表示，现在还很难估计有多少投资资金从油田转移到了大麻行业。 他之前进行投机性风险投资的投资者都会选择石油天然气公司，这些公司确实提供了一些巨大的回报，但现在已经是今非昔比。 对于这些投资者来说，其他高风险投资，比如大麻，就变得非常有吸引力。 佩尔蒂耶指，去年能源股的表现显然没有大麻股的好。 他说，在股市上，总会有某些领域能给投资者带来极具刺激的欢欣，目前在加拿大，能给投资者带来这种刺激的就是大麻行业。 自去年 9 月初以来，一些大麻股的股价已经翻了4倍，而且不是由于公司的财务表现而飞涨。 麦基里研究资本（Mackie Research Capital）公司的分析师格麦克利（McLeish）称，各省政府纷纷批准休闲性大麻的销售计划，投资者认为加拿大能够在今年夏天实现大麻合法化，股市信心上升。 其他因素包括，无论是投资机构还是投资个人，很多人都担心错过大麻热，因此纷纷开始把钱投入大麻业，从而也帮助提振了大麻股。 不过，麦克利说，这个行业也是充满了风险。 他指，大麻生产企业能否达到以前从未有过的的生产目标？合法出售大麻的零售价是否能竞争过黑市？这些都是未知数。 他认为，现在不少投资者都低估了风险，大麻股市存在着绿色泡沫。 不过，麦克利表示，虽然大麻行业不是所有公司都能成功，但他相信许多公司会蓬勃发展，特别是他们的业务将向全球扩展。 卡加利的投资者科森蒂诺表示，他知道有风险，但没关系，他并不担心，与石油和天然气领域相比，他相信大麻行业会给他的投资带来更多收益。 尽管现在石油的价格在回升，但科森蒂诺说，他不会改变决定，将继续把赌注押在大麻公司上。 他称，这是一个初出茅庐的行业，现在还处于起步阶段，有的时候你必须跟自己的直觉走。 资料来源：RCI

锅具用久了，难免留下烧糊的黑渍、油污等，难以清洗。锅具材质种类多，清洗方式各不相同，让人发愁。日本生活类网站“生活便利本”总结了几种锅具的清洗妙招，供大家参考。 1.铝锅。铝锅重量轻薄、传热快，既省燃料又省时间，但长时间使用后容易发黑。注意清洗时，不能使用强酸强碱的清洁剂，否则会发生化学反应，生成对身体有害的物质。也不能用钢丝球等锐利物品擦洗，以免刮坏锅具，破坏涂层及氧化膜。建议放入苹果皮和苹果核，加水煮15分钟，或用切开的柠檬擦洗，其所含的酸会形成保护膜，让铝锅光洁如新。最后，放入淘米水或蔬菜碎末，再煮沸15分钟，可防止黑膜形成。注意铝锅不能清洗太频繁，否则会破坏氧化层薄膜，缩短寿命。 2.搪瓷锅。颜色漂亮的搪瓷锅烧糊后会留下难看的黑渍，难以清洗；常用搪瓷锅煲汤、熬粥和中药，时间长了锅内也会留下一层垢，影响美观。使用钢丝球“硬刷”会破坏釉面，留下划痕。其实，用面粉就可以轻松去渍。在锅内放满清水，倒入2~3大勺面粉。煮沸后，面粉就会附着在污渍上，剥下后用洗涤剂清洗，即可恢复洁白。如烧焦严重，倒入清水后放入一大勺白醋和一整个苹果的皮，煮10分钟再关火。等冷却下来，再用海绵清洗。 3.铁锅。烹饪时，铁锅的溶出物对人体有好处，但其容易生锈，用久了边缘还会留下厚厚的油渍，有碍观瞻。对于烧焦的铁锅，可倒入清水煮沸10分钟，冷却后用刷子刷掉污垢。用小火烧干铁锅，再涂上薄薄的一层食用油，能防止生锈、延长使用寿命。最好每次炒菜后马上用海绵或刷子清洗，再用抹布擦干水分，让铁锅持久如新。 4.陶锅。陶锅适合长时间烹煮食物。使用后，要待其自然冷却，再用海绵沾清水清洗，尽量不要用洗涤剂。其对温度的急剧变化较敏感，不可用冷水直接冲热陶锅。另外，如果常用钢丝球等金属制品或含有研磨剂的洗涤剂，陶锅容易出现裂痕。如果不小心有了裂缝，放入淘米水煮一会儿，淀粉凝固后能够填补。 5.不锈钢锅。不锈钢锅美观耐用，但如果使用不当，锅具内外都会产生污垢。可混合少量的水和小苏打成糊状，涂到发黑的部位，放置30分钟后用抹布或海绵块等擦洗。如果有顽固的黑渍，建议用硬度较低的金属清洁球沾上小苏打糊擦洗。 来源：人民健康网

八个小测试能看出身体状况 下面8种DIY测试，不需要特殊工具，每种耗时不到1分钟，就能识别出多种健康隐患，并提醒你适时去和医生聊一聊。 1. 看掌心皱纹颜色 判断是否缺铁 在身前把双手掌心向上，手指摊开。如果掌心的皱纹是苍白色的，不论你本身的肤色如何，都可能意味着你体内的铁含量偏低，道致血管的循环功能较差。你也可以检查一下甲床的颜色，或是对著镜子看眼睛下睫毛线的内眼线。如果它们的颜色都偏浅，你就需要去看医生了，或是做全血细胞计数检查来加以确认。 2. 抬腿测试 检查动脉健康状况 仰卧在垫子上，抬起双腿，让它们与地面呈45度角。保持这个姿势1分钟，并记录双腿变成了什么颜色。当1分钟结束时，以尽可能快的速度放下双腿，让它们悬垂于床边，与地面呈直角。 如果你注意到在抬起双腿时它们很快就失去了血色，放低时要花上些时间才能恢复正常的颜色，那麽可能是你的动脉堵塞了。这在医学上被称为外周动脉疾病。 当斑块（脂肪样的物质）堆积在动脉血管壁上，让血管变窄，血液难以通过，道致冠心病或严重的肢体缺血时，就会造成外周动脉疾病。 3. 晃动测试检测甲亢 晃动测试是检测甲状腺机能亢进的一种简易方法，但还要伴随其他症状，如情绪波动、持续劳累和体重减轻等。双手在身前伸出，掌心向下，把一张纸放在手背上，如果你确实有甲亢，就会注意到纸张的轻微晃动。然而，要想确诊，还需要做更完整的甲功五项检测。 4. 屈腕试验 识别滑鼠手 腕管综合征俗称滑鼠手，症状是食指和中指僵硬疼痛、麻木或拇指肌肉有无力感。屈腕试验可用于确诊腕管综合征。屈曲腕关节90度保持1分钟，如出现刺痛或烧灼感，则测试为“阳性”。腕关节屈曲运动、腕关节外向舒展运动和腕肌辅助伸展运动可缓解症状。 5. 蹲坐测试预测寿命 发表在《欧洲预防心脏病学杂志》上的一项研究成果显示，如果你在这项长寿测试中的得分低于8分，那麽你在6年内死亡的可能性会升高。 盘腿交叉坐在地面上，然后站起身。如果你需要借助双手的力量才能完成这个动作，就要减去1分；如果身体的其他部位接触到了地面，就要减去1分；如果两个身体部位（如大腿和肘部）接触地面，减去2分；同样，如果身体晃动、跌倒，也要各自减去1分。 如果你的身体晃动，且有6个身体部位接触到了地面，得分只有3分或更低，那麽你在未来6年内死亡的可能性高出了6.5倍。 6. 门框测试 查黄斑变性 站在门框对面，双眼紧盯住门框水准和垂直方向的门线。先盖住一只眼睛看30秒钟，然后换另一只眼睛看门线相同的时间。如果视觉功能正常，门线应当看上去是笔直的，没有任何缺失的部位，也没有波浪形、扭曲或弯曲。如果你出现了上述症状中的一部分，那麽你可能有黄斑变性，它是60岁以上老人视力下降的主要原因。 7. 画钟表 测试老年痴呆 在一张纸上画个时钟，标上数字，然后让时针和分针指向3：40。 如果你能画出闭合的圆形，得1分；如果你把数字标在了正确的位置，再得1分；如果12个数字都标对了，再得1分；最后，如果3：40的时针和分针的指向位置正确，分别得1分。 如果你只得到了3分或更低的分数，就需要让医生给你做专门的测试来筛查老年痴呆症。 8. 画螺旋线 筛查帕金森病 澳洲皇家墨尔本理工大学研究人员开发出一款诊断软件，可即时记录并分析使用者画螺旋线时的笔速和笔力，判断其是否患有帕金森病以及病情的严重程度。这款软件使用简便，只需纸、笔和一块数字手写板。 先前研究发现，帕金森病患者在素描绘画时，笔速和笔力会减缓、减弱，这款软件可诊断出严重程度。

■ 未来的网络世界，一部手机便能遥控所有开关装置，为人类带来莫大方便。 撰文/摄影：谢斐 图片：星岛图片库 短短十年间，全球已经进入互联网世界，城市人每个家庭必拥有一部电脑，还有个人随身流动通讯工具如手机或手提电脑，而且往往机不离手，为要获得最新最快世界动向和资讯。虽然互联网无疑带给大家方便，但随之而来是网络安全问题。一些暴力、色情等资讯网站，不单影响成年人，甚至毒害儿童及青少年，不少人甚至认为网络世界已变成了无王管地步。提供网络安全的趋势科技公司（Trend Micro）副总裁Dan Woodward，他在温哥华出席会议时分享了现今网路世界对民众的影响，还教家长怎样去「应战」，避免严重影响成长中的孩子们。 互联网世界成为现今孩子不可或缺的工具之一，不但提供丰富事物和新信息，还成为社交重要沟通渠道。 Dan 在温哥华接受记者专访时坦言：“现时大家已经进入高速网路世界，坦白讲，互联网是个非常美好的地方（wonderful place），因为大家可从电脑和手机上找到全球各地资讯，处理金钱交易，轻松网上购物，甚至即时视象通话，以及遥控家居等等。这样方便的网络，对于从未曾接触过的年幼孩子们来说，的确非常好奇吸引。可是网上很多假新闻、暴力、色情网站等不良资讯，也容易接触，导致儿童受到伤害，严重影响他们身心成长。”  Dan 续说：“Trend Micro 是间电脑防毒及网路安全公司，由台湾人张明正于1988年在美国加州成立，总部设在日本东京，目前在50 个国家和地区设有分公司，6000 多名员工，拥有7个全球研发中心。我们不但为儿童、家庭，还有公司和政府部门进行网络安全服务，保护不受黑客和病毒入侵。对于小朋友来说，为防止他们接触有害身心的网路内容，在电脑加装一些安全装置软件，就能预防接触不良网站。这软件有效过滤色情、暴力等儿童不宜网站。此外，我会建议家长应规划孩子们上网时间，因为大部分年青人 都会沉迷上网，所以为避免孩子成瘾，另有软件可以进行「上网时间管理」，弹性安排电脑上网时段，防止过分沉迷。父母甚至不妨把电脑放在家中客厅，并在孩子使用网路时，尽量陪伴进行，学习网上知识，也可避免他们偷偷进入一些不良网站。至于针对较年长的孩子，父母也可以指导他们分辨真假新闻和虚假资料，还有网上骗案。” “除此之外，我们又为私人公司和政府部门，提供两至三层的保护系统。首先是预防（Prevent）、侦测（Detect） 和反应（Response），在网络和终端提供分层安全。其实全球各地，包括加拿大在内，很多人以为银行和金融机构是最多黑客攻击的地方，骗取金钱；但其实医疗中心如医院、诊所的病人资料也常常被黑客偷窃，真正防不胜防，必须谨慎处理。”    儿童上网 安全指南 1. 网上看到令人感觉不安的文字、色情图片等内容，应即时离开。 2. 在不熟悉网站上切记不可随便公开个人资料如姓名、身份证、电话、地址、出生日期或各种帐号密码。 3. 选择适合儿童的安全网站，遇到成人网站时，应立即离开。 4. 即使网上遇到友善又有趣的新朋友，记得可能也是虚假的，免得受骗受伤害，父母应陪同监察。 5. 针对陌生人传来的邮件，应要小心处理，不要因好奇而开启附加档或连结，因可能藏有病毒。 6. 网上购物，应挑选良好信誉购物网，选购时清楚了解商品、金额和付款退货等条文。   幼童有趣提问 Dan 分享一些幼儿至小学六年班学生提问的网路安全问题，认为他们年纪小小，却是十分聪明！ 1. 我们应在哪个网站打机? 2. 慈善网筹款是否安全? 3....