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寿司加州卷 下次再被问到加拿大有什么特色小吃的时候，别再光说Poutine，海狸尾和巧克力块啦！ 还有很多别的可以说！ 多亏了加拿大的多元文化，让这个国家成为了很多著名的不同国家特色食物诞生地。 说出来别太惊讶，寿司加州卷（California roll），夏威夷风味披萨（Hawaiian pizza）和血腥凯撒鸡尾酒（The Bloody Caesar）都是在加拿大诞生的哦！ 小伙伴们是不是惊呆了！其实每一个食物背后都有有趣的故事~ 加州寿司卷 The California Roll 当日本厨师Hidekazu Tojo1971年移民到温哥华的时候，寿司还不在菜单上。现在67岁的Tojo发现本地人还不吃生鱼，而且觉得紫菜很难吃。 下决心把寿司介绍给本地人，Tojo开始研究怎样把内陷做的更符合本地人的口味。 漫漫地他尝试使用加工过的蟹肉和牛油果作为内陷。为了把本地人不是很能接受的“紫菜”藏起来，他使用了把米饭卷在外面的方法。 “这个做法是有违日本传统的”，Tojo说。那一年是1974年。 没想到，Tojo的新型寿司一推出便广为畅销，最终获名“California Roll”（加州卷）。 Tojo说其实他自己也不知道是怎样得名的，推测可能与牛油果生长在加州有关。 如今，世界上的寿司店都会提供加州卷了，传统的加州卷里面有蟹肉棒，黄瓜和牛油果。 现在Tojo还是一名厨师，他在温哥华市中心开了自己的日式餐馆Tojo's。 对于加州卷的畅销他表示喜忧参半，一方面很开心日本食物受到越来越多人的热爱，但是对于所有的餐馆都盗用他的创意，他赶到不安。 “竟然有一家店就是California Roll，我认为他们毫无廉耻心”。Tojo在接受采访时说。 夏威夷风味披萨 Hawaiian pizza 当Sam Panopoulos1954年从希腊移民到加拿大的时候，披萨还是一个很罕见的食物。“那时加拿大没有披萨，哪里都没有”，Panopoulos在接受采访时说。 当时，美国的底特律已经有了披萨，渐渐往邻居——安省的温莎流行起来。温莎离一个安省的小镇Chatham不远，Panopoulos就是在那里开了一家餐馆。 Panopoulos在温莎点了一次披萨，决定自己回去尝试做。当时披萨内陷主要都是蘑菇，培根和意大利香肠（pepperoni）。 正在做披萨时他看到架子上放了一罐菠萝，于是大胆地撒了几块在披萨上试试味道。那一年是1962年。 “一开始没人喜欢它，那时候人们还不会把甜的和咸的放在一起食用。”Panopoulos说。 但是最终这款上面放了菠萝的披萨受到了顾客的疯狂喜爱。“所有来餐馆的客人人手一份”。 今天，这款夏威夷风味披萨在全世界卖披萨的餐馆都有了。 上个月Panopoulos在伦敦的家中去世，享年82岁。他的儿子说父亲对自己的发明一直很谦虚，如果有人问他很乐意分享，但绝不会主动去索要名利。 血腥凯撒 The Bloody Caesar 血腥凯撒鸡尾酒在加拿大太有名了，有名到大家没想到它是在这发明的，而且在加拿大以为的地方没什么人喝。 事情要从1969年说起，当时意大利移民Walter Chell在卡尔加里的一个威斯汀酒店做酒水饮品部经理。当时他就想为酒店制作一款新的饮品。 Chell把番茄汁，蛤蜊汁，伍斯特沙司，香料，伏特加，他把这款酒起名为“凯撒”。 那“血腥”又是怎样得名的呢？ 是因为当时有一位英国绅士来喝这款酒，感叹道“这个凯撒真是太好喝了！”（This is a bloody good Caesar！小编注：bloody是英文中的感叹词）。 这款鸡尾酒非常畅销，被美国公司Mott’s买下。Mott's还专门制定Chell作为这款酒的代言人。 Chell1997年去世，享年71岁。 现在凯撒鸡尾酒在全加拿大大部分的酒吧都有售卖，根据Mott's Clamato网站，2009年被国会定为加拿大的国民鸡尾酒。 现在正宗的凯撒鸡尾酒要配上西芹和培根，而且杯壁要抹上一圈盐。 看完有没有感叹一句： 厉害了Word枫叶国！ 所以生活在加拿大真的很幸福！除了享受多元的文化，还有多元的美食哦~

今年开始 多伦多华人居住的万锦 似乎总有入室盗窃事件发生 6月30早上就又发生了一起 ... 这个差点被入室盗窃的独立屋位于Rocking Horse Street上，在万锦14街和McCowan街附近。而据这位华人女户主说，她家之前就曾被小偷撬门而入，丢过一批财物。 周四早上她正在楼上打扫卫生，听见有人按门铃，以为是上门推销，就没有理会。结果却听到了奇怪的声响，于是下楼查看。 一下楼便看到了恐怖的一幕：一个20-30岁左右的男子，正在试着拆掉她家的窗户，准备破窗而入。 这名华裔户主吓得大声尖叫，而这名男子发现有人在家，随即逃离现场。 随后约克区警方发布消息寻找这位男性嫌疑人，20到30岁，可能为亚裔，穿着灰色T恤戴一顶黑色帽子。如果有相关线索，请致电约克区警局1-866-876-5423。 加拿大房屋的大门和窗户不牢固 破门而入很容易 加拿大专业门窗公司黄锡辉指，加拿大房屋的大门及窗口防盗能力不强，匪徒要撞门而入是一件十分容易的事。 但是他表示，如果想要为了防盗安装不能打破玻璃的门窗，并不可行。虽然加拿大法例没有规定，不能在民房内安装防盗门窗，但在家居安全方面是不宜安装不能打破的玻璃。 因为一旦房屋发生火警或意外，消防员及救护人员无法破门或破窗救人，房屋里的人也没办法破窗逃生，这是一件十分危险的事。 黄又称如果屋主安装了防打碎门窗或铁枝窗花，一旦发生火灾及意外导致有人死亡，承保的保险公司就有籍口不作赔偿，最多只能在大门口安装防盗铁闸。 前多伦多警队苗延建探长昨日表示，万锦市和大多伦多及邻近地区入屋爆窃猖狂并不出奇，他从警方资料发现，差不多每天至少有一起入屋行窃案。 苗延建称如果有人按门铃，就算屋内的市民认为是推销员或闲杂人等，都要隔着门大声询问来者目的。如果匪徒希望藉按门铃来试探房屋内有没有人，进一步破门或窗口入屋行窃，他们听到屋内有人应门，就会知难而退。 这些匪徒多会选择中午及下午下手，因为这段时间多数住客已经上班或上学，闯空门的机会很大。 苖延建又称，在屋外安装录影机及屋内设立防盗系统有一定阻吓作用，屋主并要在大门当眼地方贴出告示，表示房屋有闭路监视器及保安系统保护。通常匪徒在取易不取难的心理下，会选择另一间房屋落手。 苗又透露如果屋主外出回家时，发现有被人入屋行窃迹象，如大门打开或有窗户破坏，先不要入屋，应在户外报警，并要对911接线人员说明自己在户外，匪徒可能仍在屋内，这样第一是保护自己的人身安全，以免入屋后匪徒见事败，可以向事主攻击，而警方知道匪徒有可能仍在屋内，会立刻赶到现场处理。 马上就是国庆假期了 许多人都有出行计划 在走之前一定得锁紧所有门窗 最好是安装防盗系统 防火防盗防坏人

加拿大国旗俗称枫叶旗，从1965年起正式采用。网上图片 加拿大国旗又称为枫叶旗(Maple Leaf)，标准长宽比例为2比1，中间为白色正方形，正中是一片红色枫叶，两边红色部分相等于国旗的四分一宽。1964年，时任加国总理皮尔逊（Lester Pearson）委派委员会研究国旗问题，最终在3个选择中，挑选史丹利（George Stanley）根据加拿大皇家军事学院旗帜设计的枫叶图案。至1965年2月15日，该款枫叶图案的国旗首次展示和采用至今。

Aquatica水上乐园是最佳的消暑场地。 暑假是亲子游最佳档期，打算来趟长途旅程，不妨考虑前往美国东岸名城奥兰多（Orlando），这里有全球最大、刚增设《阿凡达世界》园区的迪士尼世界，也有刺激水上乐园、太空中心，以及水族馆及蜡像馆等多元化游乐设施，保证玩得开心精采。 文、图︰Kengi 鸣谢︰阿联酋航空、Hertz HK、Visit Orlando、Brand USA 水上乐园　刺激有趣 奥兰多的夏天，平均温度约为摄氏32度，最佳的消暑玩意，当然是脱掉衣服来到水上乐园疯狂畅玩。不少人误会SeaWorld就是水上乐园，其实这里的重头戏是过山车，反而在其对面、同样隶属SeaWorld集团的Aquatica才是真正的戏水乐园。 参观Sea Life水族馆可认识更多珍贵鱼类。 Aquatica设有多达八条主题滑水梯、两个大型人造沙滩、一条开心河及一组儿童玩乐水池等等，园内更设自助餐餐厅及快餐店，设备齐全，足可让人玩个痛快。 园内的三大皇牌玩意，首推Ihu's Breakaway Falls，由四条不同颜色及斜度的滑水梯组成，当中三条滑水梯的起点均是个箱子，玩家要站在箱子内做准备动作，双手交叠抱住肩膀，交叉双脚站立，职员便会启动自动倒数功能，3秒后脚下的闸打开，玩者即以高速及几乎垂直的姿势落下，最斜的角度更达80度，而最长的自由落下距离则有24米，惊吓指数极高，自命胆大的朋友不妨前来挑战。 另一款的Taumata Racer是一组色彩缤纷的竞赛式滑水梯，可8人并排一起畅玩，终点设有速度计分牌，很适合一家大小参与，趣味性甚高。此外，看似平平无奇的HooRoo Run滑水梯，高度约76米，玩者要坐在巨形水泡在起伏不停的滑水梯滑到水中，原来也颇具离心力。 摩天轮高四百呎，是奥兰多的新地标。 乘摩天轮　俯瞰平原 意犹未尽，在奥兰多市中心西南面，便有个去年才开幕​​的多元化娱乐园区域I-Drive 360​​，内有摩天轮、水族馆及蜡像馆等游乐设施，配合十多家食肆及免费停车场，是个理想的亲子游乐好去处。 最值得向大家推介便是名为Orlando Eye的摩天轮，是奥兰多的新地标，也是俯瞰奥兰多最理想的地方，因为奥兰多一带尽是平原、湿地与湖泊，当摩天轮升至最高的400呎高空时，景致特别优美，既能远眺区内一众主题乐园，天朗气清的日子，更可看到甘迺迪太空中心呢！坐一趟摩天轮，全程约1小时，大家会先看一场4D影片，然后才登上每个车厢可载十多人的摩天轮，里面更设互动屏幕，会透过短片介绍附近的特色景点。 在Orlando Eye旁边便是极具娱乐性的Sea Life水族馆，内有5000多种海洋生物，以海域作分区，令我印象最深刻是晶莹剔透的水母、手指甲般大小的“豆丁”海马、巨形的太平洋八爪鱼，以及身上长满斑点的豹纹鲨等，能近距离观察这些特别的海洋生物，可说极具教育意义。 最后，更别错过水族馆旁边的Madame Tussauds蜡像馆，馆内以美国名人雕塑为主题，著名的蜡像包括前总统奥巴马、苹果公司创办人乔布斯、普普艺术大师Andy Warhol等等。 爱看荷里活电影的朋友，也可找到影帝里安纳度、毕彼特及尊尼特普等巨星，就是包括《ET外星人》及《功夫熊猫》等经典的电影场景也活现眼前，果然是星光熠熠。   太空中心　大开眼界 众所周知，奥兰多除以主题乐园见称，值得一游的还包括具知识性的太空中心，参观NASA辖下的甘迺迪太空中心访客区（Kennedy Space Center Visitor Complex），就可了解美国太空总署的科研技术，以及一众升空计划及其成果。 大家进到甘迺迪太空中心访客区后，可率先逛火箭花园，这里展示的火箭平均长度有百多呎，每一枚均有其历史任务，想了解更多，可参加即日报名的导赏团。另外，访客中心还有一系列的展馆、IMAX影院、商店及餐厅等，当中最受欢迎的Journey...

星岛资料图 不管人类怎么自欺欺人，人老了就不是一件什么赏心悦目的事。你可以努力，你不用在乎人家的眼光，但谁也掩盖不了本性，更阻挡不了时间。 社区中心是一个老年人相对集中的地方，有幸遇到几个让我印象深刻的老年女士。 先说A女士吧。她无愧当选不服老群组之冠。每每看到她拖着不再灵活的身躯，拼命一般地奋战在中青年健身的集体课程，我心里还真是几味杂陈。一来佩服她的毅力，二来担心她一不小心把自己绊几个踉跄。所幸，几年下来，她似乎安然无恙。永远会迟到，永远会慢条斯理在已经开始上课的大家面前不慌不忙换个鞋啥的，然后自自然然站到教室中央，根本无视之前队形怎如何，开始她的运动。显然她能坚持的时间越来越短，中途需要休息的次数越来越多，但是她就是不去老年人的健身课程，好多年了。 B女士年轻的时候一定是让全班女生恨得牙痒痒的角色，事到如今，忽悠各种皱各种层次，身材保持得相当不错。她不和任何女同学打招呼，却依然有能力把全班的老年男生全部集中在她身边闲谈，并将所有女士，不管肤色，不管年纪都挤出核心圈外。她的精神似乎还活在国女大多在唐人街端个盘子扫个地的年代，一旦找不到散落各处的辅助运动器械，就直接走到各位华裔同学面前问人家是否拿了她的东西。 C女士其实我不熟，偶然遇上，她先表扬我运动得不错，我也用加拿大人的标准的敷衍热情表扬她是好榜样，一看就是常年坚持锻炼的主。结果她完全不买这敷衍的账，一板一眼问我都做什么运动，为什么用英文名而不是中文名等等。等到她自我介绍是德国移民的时候，我就明白了她骨子里的认真劲，再到她告知今年已经八十有余，坚持运动到天荒地老，我只有彻底膜拜了。 当我老了，但愿是快乐的自己。

进行体外碎石前，医护人员需经精密计划定出冲击波或激光能量。 平日饮水少，突然背部剧痛人士，在排除扭伤或撞伤因素，很大机会是肾石跌入输尿管而引起，当中以中年以上男士较多。为何我们会有肾结石？当发现有肾石后要如何处理。常听见可以体外碎石，这是否最安全又最有效之法？ 撰文：陈旭英　设计：林彦博 50岁霍先生在例行身体检查中发现有肾石，他不痛不痒，医生解释可能引发问题，虽然肾石有不同的疗法，但是他还是采用最快方法─体外冲击波碎石。 “我的肾石体积不大，数量亦少，但因为我很快要离开香港一段时间，如果在离港后肾石跌出来，又不幸卡在输尿管，引致发炎、肾胀就麻烦了！所以我要求医生尽快为我处理。”霍先生说。 霍先生接受体外冲击波碎石，手术成功后过几天便上飞机。 45岁的江先生是位糖尿病人，糖尿病长远对肾功能有影响，故江先生每次复诊时，医生都会检查其肾功能。最近一次复诊，江先生告诉内分泌科专科医生，右背感到肿胀及疼痛一段时间，医生立即安排他照X光，发现右边输尿管有结石卡住，引致他肾水肿，转介泌尿外科医生跟进。 “由于我本身肾功能已差，塞了后令肾功能再下降，需要第一时间处理，医生提出可以用输尿管镜或体外碎石。我选了体外碎石。” 姚铭广医生指出，一般肾石患者会在三十至五十岁出现病征。 男女患者 二比一 两位病人都选择体外碎石治疗，其中一个重要考虑点是毋须全身麻醉做手术，相对安全及安心，事实是否这样呢？ 养和医院泌尿外科专科姚铭广医生说，十多年前大家都认为体外碎肾石，即以冲击波在体外击碎肾石，病人身体表面没有伤口，大家都认为“无创”手术最好。事实体外碎石非完全无创，在碎石过程中，冲击波都有一个很小的机会伤及肾或附近组织。 有关肾石的治疗研究，这十多年间在手术仪器的改良下及经验累积下，泌尿外科医生发现除了体外碎石以外，亦有其他手术治疗方法一样可以达致良好的治疗效果。 姚铭广医生说，肾石是常见疾病，邻近地区如台湾的调查发现，当地的肾石病发率为9.6%，10人有1个患者；中国10年前的研究，肾石病发率是5 %至8%。而香港10年前一些非正式调查，肾石病发率是2.5%。 “总括来说，病发率一般介乎5%至10%，是十分普遍的病。” 肾石患者以男士为多，男女患者比例为二比一。 肾石高危人士 姚医生说，男士患者较多，除了男士饮水量较少外，亦与女性荷尔蒙有关。可能在生育期内的女性因有荷尔蒙保护，减低肾结石风险，而研究数据发现，女士在停经后，肾石病发率亦轻微回升。 一般人以为中年人才会有肾石，但姚医生说不一定，儿童、年轻人至中老年人都有机会，儿童患者相对较少。 “结石是经年累月才形成，病人大多于30至50岁开始有临床病征。”姚医生说。 什么人有较大机会患肾石？姚医生说，有肾石家族病史的患病风险会增加；居住在热带地区如沙漠、东南亚国家等人士病发率较高，因为身体的水分较快被蒸发；部分职业人士如司机，因长期坐着欠缺活动，故风险亦较大。 姚医生特别指出饮食与肾石的关系：“肥胖人士的饮食习惯与结石有关，可能因为高脂饮食亦影响身体酸碱平衡，二来饮水量亦可能较少，亦是形成肾石的诱因。 ” 另外新陈代谢疾病例如副甲状腺肿瘤，或副甲状腺荷尔蒙增多，都有较大机会患肾石。 肾石主要可分为两类，一是非感染性，由身体代谢物形成的。另一类肾石在形成过程中有感染，属感染性。当肾石形成后，对身体有什么影响？ ...

 华人移民制作全世界最大加拿大国旗庆祝150周年！20人昼夜不停、耗时半月才完成！ 由华裔制作的全世界最大加拿大国旗，周五起一连两天在温市中心的史丹利公园（Stanley Park）展出。该面国旗星期日将移师卑诗大学校园进行最后一日的展览。国旗制作者表示，希望通过展示国旗激发各族裔爱护加国之心。 这位名副其实的「大旗手」名叫李振中，是中国河南新乡人，10年前移居温市。事实上，在找到史丹利公园Brockton Oval展览场地前，李振中为找寻场地也是煞费苦心，找过的场地都因国旗太大，而婉拒展出。 他周五接受《星岛日报》记者访问时表示，如今找到展出地点，总算放下心头大石。「我们7、8个人就花了2个小时，才将国旗打开，布置好。稍微遗憾的是展出场地空间还是有限，整幅国旗仍无法彻底摊平」。 李振中表示，制作加拿大国旗的初衷，盼望共同庆祝加拿大建国150周年，这属于非常有意义时刻，身为移民，他希望能作出一点绵薄贡献，通过展示国旗激发爱护加国之心。 这面全世界最大的加拿大国旗长约140米、宽70米，用丝绸做成，耗资3万元。李振中今年春节后开始买布筹备国旗的制作，中国大陆方面超过20人昼夜不停、耗时半个月完成制作。其后，从中国发货，历时整整两个月才到加国。

7月1日是加拿大国庆150 周年，大家有否想过在卑诗省的出生地去庆祝。兰里堡市（Fort Langley）的兰里堡国家历史文化遗址（Fort Langley National Historic Site）将免费开放，给市民参观。 根据历史， 兰里堡原来是卑诗省的诞生地， 1858年8月2日当英国国会（ British Parliament）通过法案于卑诗省建立了卑诗省殖民地（Colony of British Columbia），三个月之后英国新总督亲自到达兰里堡宣读法案及见证卑诗省的诞生。这才是第一个卑诗省省政府所在地，卑诗省是由这里诞生，如今它已成为加拿大的国家历史遗迹之一。 整个镇仍是保留着大批古旧及传统建筑，不论餐馆、商店、酒厂、市会堂及公园都是古色古香，还以为时光倒流返回了昔日的年代。 因为兰里堡位于菲沙河南岸，早于1827年欧洲人到达了西岸进行贸易时便定居这里，海湾公司（Hudson Bay Company）还建造了堡垒，成立毛皮贸易中心，也为1858年淘金者前往菲沙河路上最重要的补给站，成为卑诗省的殖民地。如今历史文化遗址就是重温昔日毛皮贸易的生活、欧洲人与当时原住民的生活和通婚历史。 兰里堡国家历史文化遗址为庆祝加拿大150周年，中午开始安排了多元文化音乐，举行切蛋糕和揭幕仪式， 整天为家庭活动日。市民和游客不妨带备自己小折椅子、小吃，于晚间安坐下来，去欣赏M’ Girl 组合演出和户外电影： 《美丽与野兽》（ Beauty and the Beast...

■第一代移民能否成为下一代在本地安身立命榜样，还是延续侨民旅居心态？在庆祝加拿大150之际，更值得咀嚼再三。图为大温地区举办的庆祝国庆活动。资料图片   撰文：廖长仁 常言道，年轻人是国家未来的主人翁。「造就年轻一代」，正是联邦祖裔部为庆祝加国立国150年所定下四大主题之一，因为年轻一代是「塑造加国未来的一群」，须要进一步鼓励他们参与国家，给予他们更多机会贡献社会。塑造新一代不能只是一个愿景，还要看今天社会环境对他们成长所带来影响。对移民社群而言，第一代移民的文化和思维，究竟是下一代融入本地社会的阻力，还是栽培他们贡献加国的助力，值得深思。 民调机构安格斯列特（Angus Reid）的报告显示，加拿大年轻一代对国家投入程度偏低，在55岁以上受访者中，73%表示对加国有深刻的感情；但18至24岁组别受访者中只有45%，却有49%表示「会情系加拿大⋯⋯如果国家能提供良好生活水平」（见附表）。这种附带条件的情感，跟年轻一代的生活形态有一定关系。长期浸淫在互联网，由消费到娱乐都一定要「连线」，却可以很「离地」，就算有关加拿大的资讯也不一定来自本地媒体。根据民调，在18至34岁年龄组别受访者中，只有27%订阅报纸。《纽约时报》（New York Times）今年6月中发表文章，指加拿大是该报在美国以外订阅人数最多的地区，并将会扩大关于加拿大资讯的篇幅。资讯流通是互联网其中一个主要特色，但解读资讯背后的本地视野，往往难以假手于人；当本地传媒缺乏资源去制作在地资讯时，如何能够建立新一代对国家以及所居住地区的深度了解，将是塑造加国未来灵魂不可忽视的一环。 当前社会环境 影响国家未来面貌 民调又显示，35岁以上受访者中，60%表示有自己的房屋非常重要，18至34岁受访者中只有40%持相同意见。 该民调机构负责人列特（Angus Reid）就此指出，这很可能与本地房价近年大幅飙升，年轻一代往往只能望楼兴叹有关，以致新一代的置业兴趣不高。 在新经济所向披靡年代，地域界线日益模糊，再加上在本地置业的兴趣降机会低，偏偏良好的生活水平很大程度上与国家情感挂钩，随经济需要游走国际的「逐水草而居」现象，在加国新一代之间会否变得更为普遍，也是值得观察的趋势。 建立新一代国家观、塑造加国未来灵魂，不能纯粹是庆祝加拿大150期间的一个愿景，而应该成为社群成员间的共识，并制订策略配合资源长期推动，切忌议而不决、决而不行。 今天我们如何建立社会，政府的社区蓝图和民生政策，物价楼市等经济环境，以至本地资讯制作和文化土壤的培养等，在在影响着下一代的成长，以及国家未来的面貌。今天塑造社会大环境的持份者，不能只着眼于当下需要和利益，忽略了年轻一代——亦即我们国家未来主人翁——在其中所获养份。 第一代移民是阻力还是助力? 如果我们认真地相信年轻人是国家未来栋梁，这个信念也应该反映于政府政策，以及各项对今天社会有深远影响的行动中。这种视野，远远超过制订特别的年轻人政策，而是要渗透在不同的政策、政治与经济领域中。 以上这些思考对移民社群尤其重要，第一代移民的文化、思维，以至社会参与的方式和态度，对下一代在本地的成长，究竟会成为融入社会的阻力，还是栽培他们贡献加国的助力呢？第一代移民是否能向下一代展现安身立命的好榜样，还是只在延续侨民旅居心态？在适应加国多元文化社会的过程中，是标榜独善其身，还是通过与不同族裔谦虚交流，互谅互让，做个积极的持份者？ 抚心自问，今天新一代在我们身上看到的，是本地社会的一个过客，还是具投票权、积极投身社区事务、以枫叶国公民身分自豪的加拿大人？这些典型本地身分的DNA因素，肯定直接影响下一代成长的质素。在庆祝加拿大150、高喊「我爱加拿大！」之际，更值得咀嚼再三。

资料图片 女性朋友们可以观察自己的身体情况，来判断自己是否属于亚健康，白领女性朋友们必知的五大亚健康身体状况，赶紧看过来，你有没有这样的情况呢？ 1、脱发严重 有些职场中的女性朋友们发现自己掉发脱发得比较严重，但也没有怎么在意，觉得这并不是什么问题，其实，如果白领女性朋友们发现自己有脱发掉发的现象，那就说明你已经进入到亚健康的状况了。工作压力过大、精神压力过大，饮食习惯的不正常、睡眠规律的不正常都有可能导致皮脂腺分泌异常，从而有严重的掉发脱发的问题。如果发现类似的问题，女性朋友们就要观察以下自己的身体状况了，调整自己的作息，让自己饮食规律、睡眠规律，减少压力，从而令身体恢复健康。 2、腰酸背痛 职场中的白领女性朋友们，经常会出现腰酸背痛的现象，总觉得这是工作压力较大，比较累造成的，但其实，如果出现腰痛的现象，有可能是与你的妇科炎症等有关，出现腰酸背痛的现象时，女性朋友们千万不 要大意，如果是经常性的，可以到医院做个全面的检查。通常情况下，职场中的女性朋友们腰酸背痛也是亚健康的一种主要表现。亚健康症状有哪些如何缓解亚健康亚健康泡脚的好处 3、情绪不稳定 有些女性很难控制自己的情绪，情绪经常的不稳定，容易动怒、脾气暴躁、遇事总是心烦，这种情绪上面的不稳定，也多半是亚健康的一种表现形式。正常的情况下，女性朋友们并不会总是抑郁容易动怒的，如果觉得自己已经情绪十分不稳定了，那么，就该适当地好好检查一下自己的身体状况了。 4、头晕 女性朋友们出现头晕的现象，可不是个小问题，很容易头晕是因为女性朋友们多半有些贫血，气血不足也是亚健康的表现，气血不足会导致女性朋友气色变差，这时候女性朋友们就该考虑如何补充气血了。可以多吃一些补气补血的食物，例如红枣、桂圆、红糖等等来补气补血，改善头晕缺血的现象。同时，还要加强体育锻炼，让自己的体质变得更强劲。 5、眼袋严重 女性朋友们出现眼袋黑眼圈等问题的时候，都会非常的紧张，那么，在紧张的同时，女性朋友们千万不要光顾着护理眼部肌肤，查其原因才是关键，有些女性朋友们因为身体的严重浮肿而导致眼袋过重，这样的情况就需要调整身体状况，令身体恢复到健康的状态，眼袋自然就会消失掉。

资料图片 牛肉营养丰富，味道鲜美，可是有时候炒的牛肉又硬又韧难吃至极。要炒出味鲜嫩滑的牛肉，应注意三个方面：切，腌，炒。 第一道功夫是：切，俗话说「横切牛肉直撕鸡」，就是指牛肉的肌纤维粗而且韧，切牛肉时必须用快刀依横断面作片状薄切。否则，炒出来的牛肉就会硬而韧嚼不烂，还会嵌到牙缝里去。 第二道功夫是：腌，腌牛肉实际是调味和保质的过程。在用料上，首先是用白糖。牛肉喜甜厌咸，用糖不单是解决味道问题，而更重要的是用白糖腌上20分钟之后，糖分子渗入到牛肉里去，肉质会出现鲜嫩的变化。腌过糖后还要渗水搅拌，以免使牛肉脱水而收缩变硬。而且糖分子渗入到牛肉里却后，一遇加水，它也会吸水而使肉片由稍微变涨起来。从而更减少了它的韧性和硬度。其次上再加入其他作料，比如姜片、姜丝、姜汁、五香粉、十三香等，依各人口味而定。用之有助于去膻。 其次是加盐和味精、酱料。有人会加些嫩肉素使之松软，但是用了之后，就难保能有原汁原味了。也有 人喜欢用小苏打，但它会破坏肉中的营养。所以，还是用盐和味精为好， 再次是裹浆。投上述配料后要立即拌匀、裹浆。裹浆，就是尽量使每块肉片的表面都沾上沾浆，以减少肉片与空气的接触并且间接受热，使肉中的养料少受损失并能保持肉质鲜嫩的原味。浆料有两种：一是用生粉，在腌肉时渗出的组织液和渗水搅拌时加进去的水，正好与生粉调成浆，用来作裹浆料；二是用纯蛋白加少许水打匀也行，不过效果不如生粉。 第三道功夫是：炒，锅里放少许油烧热至100度左右，将裹了浆的肉片轻轻地分散投入油中，不要翻动， 放完后把火关小，让它慢火透热，待烧至将熟时，略开旺火把它全部翻过来，随即又再把火关小，继续烧热至熟透，把肉片搁置于锅边高处，趁热让肉片沾着的油尽量淌入锅里，弃油起锅即可。

■ 因为中国游客大量流失，韩国免税店进入寒冬，信用评价机构纷纷下调其信用等级。图为首尔一家免税商场内地服装店门庭冷落。 路透社韩美两国部署「萨德」反导系统，中国坚决反对，以中国游客为主客源的韩国免税店受到的冲击最大，业绩低迷导致函用评价机构纷纷下调这些企业的信用等级。 据韩国《亚洲经济》发标题为《中国游客走了韩国免税店蒙了 业绩低迷致函用等级被下调》的报道称，据韩国流通业界消息，韩国信用评价机构「NICE信用评价」和「韩国企业评价」分别于22日和23日对韩华Galleria Time World的信用等级由「稳定」降至「负面」。也就是说，该企业未来还面临信用等级被继续下调的危险。 资料显示，韩华Galleria Time World去年和今年一季度的营业亏蚀分别为123亿韩元（约合1070万美元）和48亿韩元（约合420万美元）。同时，新罗酒店和乐天酒店也被韩国信用评价机构「警告」。信用评价机构将乐天酒店信用等级由原来的「稳定」降至「负面」。给出的降级理由是因为盈利模式过于依赖中国游客，免税店业务稳定性和收益性降低。 业界分析，信用评价机构或于近期下调新罗免税店的信用等级。 报道称，而中小免税店则面临更大的危机。资料显示，今年一季度SM免税店营业亏蚀为82亿韩元。该免税店于2014年起由盈转亏，费用由母公司哈拿多乐承担。受此影响，哈拿多乐从4月起通过缩小卖场规模、整理资产等措施，对免税店事业进行重组。 东和免税店去年的营业亏蚀巨大，而新世界免税店开张仅一年就陷入营业亏蚀的尴尬境地。业界相关人士预测，「萨德」问题呈长期化，今年免税店业绩将持续下滑，对外国游客销售或同比减少20至30%。 对此，韩国信用评价研究员洪锡俊（音）表示：「免税店竞争日趋激烈。从目前情况来看，即使未来中国游客恢复致以往水准，免税店之间出现直接竞争局面的可能性较大。」

■ 亚马逊和中移动合作，推出了定制版的Kindle（小图）。网上图片 亚马逊全球高级副总裁、硬件设备总负责人David Limp近日在中国最高的建筑上海中心与中移动高层一起揭开咪咕定制版Kindle阅读器，宣告双方的正式合作。拥有50万网络文学作品的咪咕纳入到这款阅读器里，与Kindle原本的书库平行独立存在。亚马逊的意图很明显，借助咪咕扩充自己的网文内容资源，并借助中移动的线下管道将Kindle渗透到三四线城市，吸引中国年轻人。 中国年轻人对网络文学的痴迷就像20年前高中生喜欢读武侠一样，让外国人看不懂。 《第一财经日报》报到，一年半之前，当中移动子公司咪咕团队在西雅图见到David Limp时，后者对中国网络文学的惊人流量还没有太多概念，但那次会面揭开了中国数字阅读市场强者结盟的序幕。 刻板印象中，手捧Kindle的与滑动手机荧幕快速追网文的是两个群体，前者集中在一二线白领与大学生，后者是更年轻的「速食文化」拥趸和小镇青年。但在中国独有的网络文学的强渗透力下，交集正在变大。 「Kindle要做全球化就必须在细分的地理市场上做好本土化，就像中国有网络文学，日本有manga（动漫）。 」David Limp说。 从去年下半年开始，中国市场的Kindle销量在全球排名第一，但中国数字阅读者的多样化需求仍催促亚马逊继续充实中文内容库。 ■ 亚马逊和中移动合作，推出了定制版的Kindle。网上图片 目前，Kindle中文书库里的书都已出版过纸质版、拥有书号，最近收录的《三生三世十里桃花》等网文也是先有纸质书然后才被录入。网络文学以连载为特点，且大多数只在网络上呈现，达不到纸质出版的要求。亚马逊在美国有针对自由作者的线上自出版平台，可以绕开传统出版社直接与作者签约，Kindle如果想撬开中国网文市场，与网络文学平台合作是绕不开的一环。 咪咕是中移动旗下数字内容子公司，涵盖了音乐、视频、阅读、游戏、动漫等多个业务板块。在多数年轻用户头脑里，相比于咪咕，他们对QQ阅读、iReader掌阅等印象更深。 亚马逊为什么会选择咪咕？ David Limp在肯定了咪咕的内容选品后，也暗含表达了中移动的管道优势。他说，中移动线下管道很丰富，有望拓宽Kindle后续的销路，「就像我们和苏宁合作，把Kindle放到它的实体店里，在美国我们与Bestbuy合作一样。 」 显然，这是其他网络文学平台不具备的。联系到亚马逊近期宣布以137亿美元收购美国高档有机食品超市Whole Foods，与自己的生鲜配送服务Amazon Fresh做整合，一个很明显的信号是，亚马逊正在努力将业务拓展到线下去，从大城市渗透到小城镇。 Kindle在中国也不例外。

■ 禁令实施后，洛杉矶汤姆布拉德利国际机场未见预期混乱。美联社 邓燕文编译 经过多个月的法庭较量后，总统特朗普规模缩小的旅行禁令终于29 日晚上开始实施。但就在禁令实施不到一小时，夏威夷州就在联邦法庭提出紧急动议，要求法官澄清，特朗普政府不能对6个穆斯林国的未婚夫（妻）或政府有关最新指引界定的所谓远亲关系的外国人执行禁令。 据预期，这个新禁令势将引发新一轮的法律战。综合有线新闻网（CNN）及美联社报道，几经波折，特朗普的旅行禁令终于在东部时间29日晚8时（格林威治时间30日零时）开始实施。但就在禁令实施不到一小时，夏威夷州检察长金士敬就向联邦法庭提出紧急动议，要求法官澄清，特朗普政府不能对未婚夫（或妻）及政府指引中界定的远亲执行禁令。 金士敬表示，他担心特朗普政府的做法可能违反联邦最高法院对旅行禁令的裁定。他指联邦政府认为要排除在获得签证资格之外的人，在夏威夷被认为是直系亲属。金士敬要求联邦地区法庭法官作出澄清，裁定特朗普政府不能对这些人实施禁令。 法官沃特森目前还未就这一动议作出裁定。同时，移民及难民权益分子29日也表示，将挑战联邦政府最新的签证规定。更有团体特别指出，祖父母被界定为远亲，禁止申请签证的做法太过份。 根据这个临时旅行禁令，来自叙利亚、苏丹、索马里、利比亚、伊朗及也门的公民，如果已经获得签证，将获准进入美国，但这些国家的公民如果需要新的签证，现在将要证实，他们与在美国的人是直系亲属，或与在美国的实体，如学校或公司已经建立关系。 国务院在28日晚上发出的指南中指出，直系亲属包括父母、配偶、子女、女婿、儿媳妇或兄弟姐妹，但未婚夫（妻）、祖父母、孙辈、姨妈姑爹、叔伯婶母及表亲等，只能属于远亲关系，不符合申请签证的资格。 移民律师对将未婚夫妇、祖父母及孙辈列入远亲范围的做法表示大为惊讶。政府官员29日在被问及，为何指禁止祖父母或孙辈进入将令美国更加安全时，没有直接作出回答，只表示这个旅行禁令指引的本意是，「在我们审查我们的安全形势时」暂停某种类的旅行。人权组织29日表示，他们正考虑发起新的法律战。 美国公民自由联盟称新的签证标准「极端限制」、「粗暴」，「旨在贬损及谴责穆斯林」。同时，有报道称，这些新指引已经令一些人受到影响。派驻土耳其的美国记者戈廷格表示，他一年前已经为他的伊朗未婚妻申请签证，但现在仍在等候审批。他说，他们本来计划本月在明尼苏达州父母的家乡举行婚礼，但由于签证迟迟未批出，惟有将婚礼推迟到8月份，但现在看来婚礼将不得不再次延期。

■ 茶文化节期间，茶艺大师叶汉钟将示范沏茶。受访者提供 大温地区茶道专家定于7月中旬举行加拿大国际茶文化节，庆祝加拿大立国150周年，料成为吸引茶道爱好者参与的活动；并于同期在温市国际画廊举行画展，茶画同时争辉，相信会是一场难得的文化盛宴。 为庆祝加拿大建国150周年，温哥华国际艺术展览中心及中国传统文化研究院将主办“首届加拿大国际茶文化节”，于下月8日至22日在温哥华国际村商场(88 W. Pender St.)举行。 国际茶文化节活动包括：7月8日(周六)下午2时开幕礼及茶艺档摊、国际茶博览会、中华茶文化展、中加茶艺讲座、茶文化艺术品展及紫砂茶具展等；并邀得茶艺大师叶汉钟现场示范沏茶，详情请查看网址www.cmaea.ca。 国际茶文化节举行期间，同时举办“天涯共此时”著名画家傅世林、陈桂香伉俪国画联展，及“可爱的生灵”著名画家刘志新个展。 近代名家以品茶为题材作画不少 傅世林和陈桂香都是中国海南省最负盛名的画家、海南大学美术系的教授、中国美术家协会会员。 傅世林教授擅长泼彩、泼墨诗意山水，而陈桂香教授以油画闻名画坛，这次将展出国画包括创意的唐风人物和写意花鸟。 值得一提的是广东画家刘志新，毕业于北京清华大学美术系，擅长以超写实主义风格工笔入画，这次细腻笔触描绘动物与自然的和谐，借此呼吁公众爱护大自然和保护野生动物。 这项画展定于7月8日至21日在温哥华国际村国际画廊展出，详情请登入网址浏览：www.iagbc.ca。本报讯

■ 左起：陈志晖、杨绮清、陈圣源、何靖恒与一群青少年合唱中文版加拿大国歌。 本报记者摄  本报记者报道 庆祝国庆 不担心引起族裔矛盾 多伦多华裔艺术家何靖恒为庆祝150周年国庆，创作中文版加拿大国歌。他不认为会引起主流及其他族裔非议，虽然没有法定认受性，但可丰富加国多元文化精神，及表扬华人对国家的贡献。 何靖恒昨天表示，创作撰写中文版加拿大国歌的原动力可分三分面，首先是歌颂人类和平、仁爱、和谐及希望，亦以加拿大为傲，爱加拿大及建设加拿大，而我们亦拥有这个国家；二，表扬加国华人百多年来对加国贡献，有权以中文表达爱国之情，特别在150周年国庆意义尤为重要，并让英法语不灵的华人长者，亦可用中文版的广东话或普遍话高唱加拿大国歌；三、基于多元文化的加国建国精神，中文版国歌可让加拿大更充满展示出各族裔平等社会多姿多彩的一面。 ■ 陈圣源表示，希望与加拿大人分享中文国歌。本报记者摄  被问到中文版国歌的认受性及会否担心引起主流及其他族裔非议，何靖恒表示，我们是加拿大国家拥有者，有权以自己的方式表达爱国情怀，加国华人对加贡献不能否定。他指现今加国以英法语为官方语言，但可先从社区角度做起，与国旗国歌的宪法无关。虽没有政府的认受性，但足以表达华人对加国的爱心。至于中文版国歌是否会成为法定的国歌，留待日后历史的演进。 可丰富加国多元文化 何靖恒认为，加国是由移民组成的国家，移民及华人在加拿大不是二等公民，看不到中文版国歌会引起族裔矛盾，这只是丰富加国多元文化国策，所以华裔尊重由英法裔系的民族创建加拿大，但随着时代转变，加国人口族裔普及多元化后，指中文版国歌引起族裔矛盾的讲法，是不存在的。 何靖恒强调不是反对宪法，这只是加国多元文化的表现及包容。他再被问到如果有人将中华人民共和国国歌用上日文会有何后果，他称中国国歌是有英文翻译的，目的是让大家了解中国国歌的深意，创作中文版加拿大国歌亦是同一道理，这与宪法没有冲突。 在多元文化国策下，作为移民是否先要尊重本地文化及法例，才讲互相尊重及包容，而非要主流迁就新移民。何靖恒表示，这是错误的想法，移民都是国家的拥有者，不要再认为自己是移民，或二等公民，族裔人口多寡并不重要，对这个国家都曾付出、贡献过就足够了，并不是要少数来服从多数，重要的是互相尊重，“因为我们都是加拿大人，无分先后”。

加国首台「加拿大臂」1981年正式运送至美国太空总署。网上图片 加拿大臂正式名称是「太空穿梭遥控机械手系统(Shuttle Remote Manipulator System)，是安装在太空穿梭机轨道器上一系列机械手臂，用作部署、移动及捕获运载物。1975年，美国太空总署（NASA）与加拿大签备忘录，让加国研制及建造太空穿梭机遥控机械手系统。直至1981年，本国制造第一台加拿大臂运至NASA用于穿梭机。今天加拿大臂成了知名太空「杰作」。

今年的7月1日，是加拿大建国150周年，也是安大略、魁北克建省150周年。全国各地特别是首都渥太华，都有很多庆祝活动，世界各地的很多旅游者也趁这个一生难得的机会，组团到加拿大来旅游，看一看当今时代的加拿大。 当然，在这片土地上，原住民已经有数千年的历史。 150年前，加国的先贤们组建了加拿大自治领，最初包括安大略、魁北克、新不伦瑞克和新斯科舍 4个省，后续有其他省和地区加入。 加拿大是个移民的国家，除了原住民之外，其他都是在不同时代来到这片土地上的移民。 1604年，第一批法国探险者登上阿卡迪亚，也就是现在的新诗高沙省。 1867年加国的第一任总理John Alexander Macdonald爵士，就不是本地于出生，而是出生在苏格兰，儿童时期来到加拿大的移民。最初的移民潮，大量来自欧洲。 1881年，加国开始修建横贯东西的加拿大太平洋铁路，在极端恶劣的施工条件下，他们发觉了这些块头并不大，但是非常吃苦耐劳的华工，开始招募了一定数量的华工“苦力”，干的是最重、最危险的工作。然而，华人在早年总是遭受排挤的，不是1885年的人头税政策，就是1923年的排华法案，政府从政策上就明文规定采取对一个种族（华裔）、一个来源国（中国）的歧视。上行下效，政府如此，民间就更为什之，排华也是一种主流。 1907年，曾经在温哥华爆发了打砸唐人街的事件，一大群白人民众在游行之后冲入唐人街，四处对华人店铺进行洗劫。除了排斥华人，当时的白人至上主义者同样也排斥其他少数族裔，比如印度裔移民等等。在当时那个年代，不论哪一个政党，都是认同“白色加拿大”，他们只认同来自欧洲的移民。 真正出现变化的，是上世纪1960-70年代的多元文化政策。加拿大政府宣布奉行这样的政策，从而保障并提倡社会的多元化，确认原住民的权利，支持设立两个官方语言，并 最终促成了加拿大的人权宪章。加国移民局开始了打分制度，任何移民的申请人，不论你是来自哪一个国家，哪一个族裔，以哪一种语言作为母语，信奉哪一种宗教，重要的是看你移民的分数，这样也就为选择移民确定了一个比较公正统一的硬尺度，依照移民的教育程度、工作经历等来确定一个移民人才是否够资格进入加拿大。 自60至70年代开始，欧洲以外的移民（被称为有色人种的非白人）才有机会大批量进入加拿大。据加拿大统计局显示，1871年加拿大人口是350万，2016年到了3520万。 2011年，有20%的人是第一代移民（出生于外地），这在G8国家中比例最高，全国大约有200个族裔。 从人口结构和劳动力需求来说，加拿大必须每年引进一定数量的移民，因为人口老龄化的日趋严重以及本地出生率的偏低。从人才结构来说，加拿大的社会多元化具有组合优势，从不同地方吸收移民，可以吸收各地不同的人才，同时造就了国内有很多人通晓世界各国的语言和商业文化，搭建了通向世界各地市场的桥梁。 然而对于少数族裔新移民来说，最重要的还是加国从6至70年代开始形成的独特人文环境。多元文化的理念，彰显的并不是某个族裔比其他族裔高人一等，而是所有国民，不论族裔、肤色、宗教等等，人人平等，和睦相处，这对少数族裔的生存空间才是至关重要。 加拿大国庆节快乐！

作者：Edward Zhai 中国当代著名作家柳青说过：“人生的道路虽然漫长，但紧要处常常只有几步，特别是当人年轻的时候。”回想来到加拿大的14年历程，移民加拿大就是我当时年轻人生的紧要之处之一。 出国之前，我在中国是大学英语讲师。对加拿大的了解都是非常概念化的：加拿大位于美国的北边、地广人稀、英语和法语是官方语言、国旗上有枫叶、打冰球很流行，是白求恩的故乡，属于资本主义发达国家。若是问到移民加拿大，我会感到那是很不确定的事情。 与大多数华人移民来到加拿大的过程不同的是，我最早是从尼亚加拉大瀑布的美国一边看到加拿大的，这是我距离加拿大最近的一次。当时，我还是在美国纽约州读硕士学位的一名中国留学生。 在改革开放的出国大潮中，九十年代末，我以优异的成绩考入位于美国纽约州的著名私立大学Maxwell School of Citizenship and Public Affairs, Syracuse University，并获得Syracuse Graduate Scholarship和Maxwell School Donald Flaherty Scholarship 。当我飞越太平洋来到学校报到时，我才发现，我是1999届100余名公共管理专业硕士研究生中唯一的中国人。令我感动的是，校方提供的两份奖学金包括了研究生课程的全部学费和日常的生活费。 我十分欣喜地了解到，Maxwell School of Citizenship...